捞汁是一款由酿造酱油、果汁、酿造食醋及各种香辛料调和而成的复合调味汁。捞汁的生产过程相对复杂，并非简单的原料调配，需经过发酵、过滤和高温无菌处理等标准程序，小规模企业难以生产，其产品也难以质量安全。
捞汁小海鲜是仅仅靠味道就征服了广大消费者的，没吃过的可能不知道它的味美，地道的汤料，纯正口味，一上餐桌，就会让人口水直流。捞汁小海鲜为什么味道好，其实还是因为“鲜香”二字，在于捞汁和小海鲜结合后的奇妙的化学反应，再加上点藤椒和小米椒,给人以尽善尽美的海鲜盛宴，往往在捞汁小海鲜店，没等下一道上菜来就会一扫而空，可见捞汁小海鲜的受欢迎程度。

说传自于南方的，认为捞汁起源于广东话，本意是吃饭的时候用菜汁拌饭，好吃的连汤汁都不剩，“捞汁”就是连汁都捞净的意义。后来，发展到了”捞拌汁“，“捞伴菜”等等，意思就是根据本料不同做成系列菜肴，如鲍鱼、鸟贝、海肠、海螺、巴蛸、海参、鱼片等，一般的本料如百叶、豆皮也能够那样做。用什么本料就叫什么什么“捞汁”。比如“捞汁松花蛋，捞汁鱼皮，捞汁鲍鱼”。捞汁更倾向于海鲜食材，所以海鲜捞汁是常见的。捞汁的口味丰富多样，酸甜咸辣皆有，爽口又下饭。捞汁能够蘸食各类冰镇菜，也能够间接把味汁浇在做好的冰镇菜上，吃起来自由方便。

捞汁的大特点就是不像川菜麻辣拌那样重口油厚，捞汁包容性更广，更适合海鲜。麻辣的味道也许会掩盖掉海鲜的鲜味，但是捞汁不会，捞汁会的与海鲜融合。沿海的人更喜欢吃捞汁的味道，当然，自从雨牵把捞汁的口味改良，使这种捞汁小海鲜成为了网红美食后，内地人也喜欢吃了。所以，赶紧来豫香园参观学习吧！
捞汁小海鲜已成为上使用广泛的烹调方式,无论是街头巷,或是街边门店,学校门口夜市,旅游景点都随处可见,由于它的香味及炒海鲜不同口味调料诱惑着吃货们的食欲,使捞汁小海鲜有着经久不衰的市场,广泛的消费群体和深厚的市场基础使得整个捞汁小海鲜市场正处于发展期间。

辣炒系列分为：麻辣炒料、麻辣炒料专用麻辣料油，冷吃系列有：秘制的麻辣捞汁，炖煮锅仔系列有：麻辣浓缩炖煮汤料，卤制系列有：红油香辣卤。全系列酱料均为复合型麻辣口感，让美味！ 捞汁小海鲜项目：家庭厨房即可操作，厨师，店面，省去所有运营费用以及繁杂的各项税收与各种证照流程，真正的无风险超低成本超率运营，小投入、大收益，豫香园提供运营实操方案，包括商圈选择、微信推广方法、封装保温措施、订单响应处理、派送线路优化、客户存档管理以及售后跟单等一系列麻辣私厨外卖技巧！并提供时下流行的30多种麻辣私厨菜品的详细制作教程，简单易学、采用视频剪辑成图文方式，一目了然，即可掌握各种菜品的制作！随时技术指导，直至创业！
豫香园餐饮培训学校
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具体地址：河南省新乡市卫滨区金穗大道与自由路交叉口向东一百米路南小吃培训。
（学校离车站一公里，到站打电话免费去接站）
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