现代人讲究健康饮食，除去食物的美味之外，更要注重产品的营养健康。大骨头采用了二十多种名贵中药材及调味料，精心调 配，用特制煲经过文火长时间熬制，其中的钙质很好的与水相溶，骨汤中的胶原蛋白男人可以强身健体，女人可以滋补养颜，小孩更能增强免疫力，春秋常吃生津， 夏冬可以进补。

 豫香园餐饮培训学校师傅手把手亲自教学让没有经验的学员学会，实体店培训技术直接练到位，给煮骨头的秘方总单子，彻底解决后期配料任何问题，豫香园餐饮培训学校大骨头技术味道觉得是较好的，而且有五种（红汤、白汤、麻辣、酱香、烧烤）口味做法供你选择学习，可以适应任何地方口味，性收费，后期更新技术不再收取任何费用；

啃骨头虽是享受，但也是个技术活儿，不会啃的人三下五除二撸掉上面的大块儿肉就算完事儿，剩下难啃的一层筋肉才懒得理会。会啃的专挑形状复杂筋多肉少的捡，一处处关节筋鞘，一个个腔缝孔洞，连抠带撬千方百计挖出来那一点点筋肉，就看自己费的那些功夫劲儿，即便是蚊子大的肉星咂吧起来也颇有滋味。高手啃过的骨头白森森的，各处骨缝能打开的地方全都被拆了个彻底，就连关节上的一层软骨都给刮了个干净，狗狗看了大概都要摇着头含泪离去了。大骨头做法虽说也是卤制，但猪肉肉质松散，在酱汤中泡时间长了味道过重反而压了本身的肉香味，故而不宜关火后在酱汤锅中长时间浸泡，好烀到上佳状态后稍焖一会儿就及时捞出。之前留出的大骨汤是上佳的汤汁材料，炖菜煮面都是营养美味，一定要好好利用

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煮好的大块颈骨在锅边放着，吃时回锅加热，厨师再把颈骨掰开放进盆中。一定得吃当天煮的大盆骨，放得久了会有腥味。老汤煮肉味道香，锅中是放了20余种中药和大料的老汤，也是煮大盆骨的秘方所在。经过长时间炖煮，肉香和调料味融合在一起，汤味会更加醇厚。煮骨头的秘诀，除了用老汤增味，火候也得把握好。要是煮过头了，不仅肉的颜色不好看，口感也会比较柴。煮得恰到好处，骨头酱黄、肉质松软，稍经加热，立刻香气四溢。将骨头盛出，浇上一勺老汤增色，大盆骨有五香味、麻辣味的组合，连骨头缝中的脆骨、肉筋都香味十足。

豫香园餐饮培训学校
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（学校离车站一公里，到站打电话免费去接站）
乘车路线一：火车站坐七路公交车到煤建公司站下，向东一百米路南小吃培训。
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