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学正宗卤肉    这里教的好

新乡卤肉培训学正宗卤肉做法包学会为止卤肉又称之为卤肉，是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类；川卤在全国较普遍，多以红卤为主，潮汕地区卤肉较为出名，已走出国门。 食味居精品卤肉项目：卤肉质地适口，味感丰富。卤制原料时，可根据原料的质地和食者对卤肉口感的要求，可耙则耙，可软则软，该脆则脆，他给人的口感较丰富，较适口。

中国名食园欢迎你来参观、考察、品尝、学习。欢迎来电、加微信咨询详情

下岗职工，退伍军人，残疾人，特困户，应届毕业生，学费优惠30。 

郑重

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由名食园小吃培训师傅传承父辈留下来的技能，历经师傅近十多年的不停的创新、总结、讲授、研究、开辟，集百家卤肉之长处的“食润”卤肉技能越发精深，品种越发富厚。本店有特色的五香味，麻辣味，酱香味，烟熏味，泡椒味，盐香味，炝香味，拌菜系列 ……

我店的特色菜品有：卤猪蹄、棒棒鸡、藤椒鸡、红油耳片、红油兔丁、五香猪蹄、五香卤肉、五香牛肉、绝味鸭脖、香辣鸡爪、盐炯鸡、甜皮鸭、泡椒凤爪等几十种着名菜品
我店的特色面条有：牛肉面、排骨面、香菇炖鸡面、番茄煎蛋面、红烧肉面、泡椒鸡杂面、豌豆面、鱿鱼面、鳝鱼面、炸酱面、素椒面、辣子鸡面、生椒牛肉面、肥肠面
学习卤肉技术到哪里去，哪里有教？

中国名食园餐饮培训学校

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地址：河南省新乡市卫滨区自由路南头向东拐88米路南锦绣花园东邻，河南省新乡市餐饮培训总校

乘车路线：

①：在新乡市火车站广场乘坐3路，188路，108路，186路，183路公交车新乡市中心医院站下车回走68米路西建设银行西邻即到（为了方便学员，下车打电话可以接你一下）电话预约，学校有 专车免费接送。

②：凡在新乡市汽车东站下车的学员，下车转乘44路公交车到中心医院站下车，解放大道与金穗大道十字路口西南角建设银行西邻即到。

③：凡在新乡市高铁站下车的学员，乘坐24路公交车到中心医院站下车，解放大道与金穗大道十字路口西南角建设银行西邻即到。

④：开车过来的学员，可以扫码加微信，给您发微信位置，按照导航位置过来。

名食园教技术全部一次性收费，老师手把手教。名食园的每一项技术都是准确比例配方、学员现场实际操作、名师手把手教、入学签定合同、随到随学、学期不限，学会为止、技术免费升级、终身技术免费跟踪服务。名食园口味独特，名师现场培训！欢迎考察，先品尝，口味好，再决定学习，不上当受骗。

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学正宗卤肉技术 这里教的好

卤肉又称之为卤肉，是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类;川卤在全国最普遍，多以红卤为主。 煮卤肉讲究“汤老味美”，即卤汤时间越长越好，味道越美越好，并能保持冬不冻，夏不腐，四级鲜亮，这样煮出来的卤肉就特别好吃。

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卤肉特点:
1.卤肉质地适口，味感丰富。卤制原料时，可根据原料的质地和食者对卤肉口感的要求，可耙则耙，可软则软，该脆则脆，他给人的口感最丰富，最适口。
2、香气宜人，润而不腻。由于卤肉中加入了一定量的具有各自辛香味和香气的调料，所以卤制出来的菜品除了有醇厚的五香味感外，还有特别的香气。这些香气可提神，醒脑，所以在品尝卤肉时，既可以达到良好的味觉感官，还可以产生良好的嗅觉感官，是佐酒的上乘菜肴。
3、携带方便，易于保管。卤制菜品时，因受热会使原料中的蛋白质发生变性，进而产生脱水现象，使所卤制原料含水减弱，这样就增加了原料的存放期和保管期. 

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卤肉培训内容详细简介： 1.老师实践现场讲述卤肉的发展史、红卤、白卤、川卤、酱卤等知识。 2.教授学员学会挑选卤肉器具、设备的价格、配置及使用购买。 3.采用实物教学，详细给学员手把手讲解香辛料的作用及分类、选料与加工。 4.老师手把手讲解培训畜肉类、禽肉类、素菜类等原料的处理，例如肉类的前期清洗、处理、浸泡等肉类的处理。5.老师现场手把手讲解培训如何进行高汤、卤汤的配方与制作。 6.实践讲解培训卤汤调色调味、火候把握。 7.培训红卤白卤、五香味、酱香味、麻辣味、川味等各种口味的调制方法。 8.培训各种大型及小型肉类的腌制及煮制时间。 9.培训各类素菜的卤制方法及配料过程等。 10.培训卤汤、卤品加工的注意事项。 11.培训卤汤的保管与存放。 12.培训卤肉的保管存放与二次变鲜方法。

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我们的培训程序是：你先到总部来实地考察，品尝口味，等你尝过后，认为我们的口味，的确适合你当地去做，与我们签合同，交上培训费，当天在这里培训学习。学习时可以来2人一起培训，我们有专业的师傅手把手的传授，自己动手操作，跟着师傅在后面学习技术秘方，理论加实际操作相结合，免费提供食宿，直到你们完全学会为止。

我们中国名食园餐饮培训学校始终本着“创业帮扶、互利共赢”的理念，始终以“中国特色美食小吃培训领跑品牌”为本部的发展目标，通过实实在在的培训和认真负责的态度，赢得了学员以及社会各界的一致认可及好评。

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学正宗卤肉    这里教的正宗

新乡名食园卤肉培训项目：卤猪全套，卤鸡全套，卤鸭全套，精品卤肉，大盘鸡全套，九州排骨香，卤制麻辣鸡爪，卤制鸡头，卤制酱牛肉，卤制肘子，卤制猪肝，卤制鸡肝，卤制鸡腿，卤制猪头肉，卤制牛肉，卤制鸭脖，卤制大虾，卤制豆腐干，卤制千张，卤制鸡蛋，五香卤肉，脆皮烤鸡一绝，琵琶鸡，童子鸡，香酥鸡，香酥鸭，椒麻烧鸡，麻辣凤爪，酱香鱼，烧鸡全套。

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卤肉特点: 1.卤肉质地适口，味感丰富。卤制原料时，可根据原料的质地和食者对卤肉口感的要求，可耙则耙，可软则软，该脆则脆，他给人的口感较丰富，较适口。2、香气宜人，润而不腻。由于卤肉中加入了一定量的具有各自辛香味和香气的调料，所以卤制出来的菜品除了有醇厚的五香味感外，还有特别的香气。这些香气可提神，醒脑，所以在品尝卤肉时，既可以达到良好的味觉感官，还可以产生良好的嗅觉感官，是佐酒的上乘菜肴。3、携带方便，易于保管。卤制菜品时，因受热会使原料中的蛋白质发生变性，进而产生脱水现象，使所卤制原料含水减弱，这样就增加了原料的存放期和保管期.

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在这个竞争力如此强大的社会当中，一个好的项目一个能赚钱的项目总是受到越来越多人的追捧。中国名食园餐饮培训学校，提供专业正宗的技术，经营餐饮做生意味道才是成功的根源。名食园餐饮培训拥有多年实战教学的经验，丰富的教学项目，是投资创业于餐饮行业的创业者正确的选择学习技术正想之地。无论是失业、待业者，还是没有经验、没有人脉、没有学历的人，只要你有创业的打算，只要你想要致富，而且能吃苦，够勤奋，那么名食园就可以帮助您成功，为您的成功提供一切有利条件!名食园餐饮培训学校帮你创业做老板。

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学正宗卤肉技术 这里教的正宗

正宗百年老店祖传配方 新乡市名食园餐饮采用陈年老汤，精湛技术口味好生意火爆，卤肉质地适口，味感丰富。香气宜人，润而不腻。火候和配料及调色、增香独特一绝 有补虚，滋阴，养血，润燥之效果。卤肉是熟食行业投资小见效快无风险的产业，不论男女，不受学历和文化高低的限制。只要掌握技术要领和科学配方及合理化经营， 就能轻松成功做老板 。正宗卤肉传人手把手传授技术，包教包会， 学会为止。 学员学习结束后，总店跟踪服务，一次投资，长期受益，收入稳定，利润惊人。 让你无后顾之忧走向成功之路欢迎考察 品尝 对比特色卤肉培训系列卤猪头肉、卤猪口条、卤猪心、卤猪肝、卤大肠、卤猪耳朵、卤猪蹄 卤鸡爪、卤鸡头、卤鸡胗、卤鸡腿、卤鸡翅 卤鸭、久久鸭脖、卤鸭头、卤鸭肠 卤牛肉 麻辣兔肉 麻辣兔头 卤羊肉 卤牛肉 卤羊蹄 政府定点正规小吃培训单位,

培训内容 1.讲解各种卤汁的基础知识. 2.讲解香辛料的选购,分类与应用, 3.实际操作川味卤汁,川式红卤汁,潮州卤汁,白卤汁,黄卤汁,红卤汁的配制及加工. 4.实际操作各种卤汁的香辛料的选择及熬制方法与过程. 5.讲解保存各种卤汁的方法与技巧. 6.讲解荤菜,素菜的选购,加工,处理方法及技巧. 7.实际操作成品的具体调制方法及保鲜技巧. 8.认知所需的各种灶具. 9.讲解开店选址,开业准备,店内布置,开业促销,原料采购,成本控制,价格定位等. 10.长期技术指导,后续技术支持.经营特点

名食园特色卤肉系列以鲜嫩、味美，集多种营养于一身，做出的成品肉软烂不腻，蘸调兑的佐料更浓香适口.原汁原味，风味独特，醇香鲜美，滋补养生，老少皆宜，深得食客的青睐。也因为在传统的基础上不断研发创新，同时得到了社会投资者的广泛认可。熟食卤肉系列项目具有本低利丰、回收快的优势，平均净利40%-55%，让投资者一开业就能实现顾客盈门，可在短期内收回全部投资。

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不要贪图便宜，学习那些便宜而粗糙的技术。技术的学习不仅仅是一张配方这么简单，而是需要通过有经验的老师傅手把手的悉心指导每个细节才能达到效果的。糊弄人的技术不仅是浪费的辛苦钱也会给你的经营造成劣势，不要贪图便宜而因小失大，到头来还要重新学习，一次性学好技术来中国名食园餐饮培训学校，教学好不好？来考察看看就知道。

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卤肉的制作工艺 卤汁的调制是很重要的，好与坏是直接影响到成品效果的。要想把卤汁调的很好，那就要靠你的卤汁原料和火候的运用了。原料：龙骨 老鸡 海马 飞龙 蛤蚧 等多种禽类 海鲜相搭配在结合火候的运用，猜可以把浓汁高汤熬制成功。汤白如奶，汤味鲜纯料包的搭配与运用，料包就是白芷，桂皮，川椒，罗汉果，当归，党参等100多种大料经过四气五味，大料温热寒凉属性的运用，才可以搭配的合理。根据卤制肉类的品种质度属性，进行大料的搭配与合理运用。这样才可以卤出来的肉，可以飘香万里，达到闻香止步的效果

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中国名食园餐饮培训学校是一家集餐饮技术开发、技术培训、技术咨询、创业指导为一体的专业培训机构。自开创以来本着“诚信、创新、专业、务实”的经营理念，专心致力餐饮技术文化的传播与推广，本公司有实体店面，欢迎大家前来考查、品尝比较后再学，可随到随学，节假日照常上课，包教会，时间不限，学会为止。确保学员回家即可开店创业，实现自己的创业梦想 。