这里教中国正宗涮锅 秘制配方全教

山东王可仲发明出一种火锅餐桌，中间由一大八小九只火锅座组成，每只火锅座又由电热盘、火锅汤盆、金属菜盘、锅盖等搭配而成。当需要品尝火锅筵席时，该桌既能作为专门的各客火锅使用，也可以在中间摆放与火锅相配的各式菜点。如果盖上9个圆孔盖，即成为普通餐桌，并有保温菜肴的功能，只要将火锅汤盆内放上水，将菜肴放置在其上面，然后打开电热盘开关，就能使菜肴保持热乎乎状态，使菜肴口味鲜美。《旧都百话》云：“羊肉锅子，为岁寒时较普通之美味，须与羊肉馆食之。此等吃法，乃北方游牧遗风加以研究进化，而成为特别风味”。涮羊肉又称羊肉火锅，始于元代，兴起于清代，早在十八世纪，康熙、乾隆二帝所举办的几次规模宏大的“千叟宴”，内中就有羊肉火锅，后流传至市肆。唐宋时，火锅开始盛行，官府和名流家中设宴，多备火锅。在五代时，就出现过五格火锅，就是将火锅分成五格供客人涮用。那时的火锅又称暖锅，一种是铜制的，一种是陶制的，主要作用是煮肉食用。

涮锅所培训内容包括：

【口味包括 】 轻度香辣味；中度香辣味；BT香辣味；轻度麻辣味；中度麻辣味；BT麻辣味；海鲜味；酸辣味；御美味秘制膳底汤；

【酱料包括】 芝麻酱 、花生酱、 豆豉汁 、海鲜汁、芥末汁、特味鲜酱汁、五香红油、五香麻油、香辣酱汁麻辣酱汁、葱米、姜米、蒜蓉、香菜花等

涮锅材料：各种肉类，海鲜类，蔬菜，豆制品，菌菇类，蛋类制品类等；

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正宗的老北京火锅，都是采用铜锅炭火，铜火锅不只美观、传热快，而且还能较大水平地羊肉的鲜嫩，深受老百姓的喜欢。以前老北京人的家里都会有个铜质的火锅，在冰冷的冬天，一家人围坐在一同吃着本人制造的炭火铜锅，涮上鲜嫩的羊肉，身暖心暖。涮羊肉普通以北京地域和内蒙地域所制为正宗，其底料普通只以清水做底，加点葱姜蒜等调味，锅里不放盐，后续人们加以改进，也有在汤底中辅以党参，红枣，枸杞等养生药材。涮羊肉，又叫“羊肉火锅”，流行于北京天津的美食，提起“涮羊肉”，几乎尽人皆知。以吃法简便、味道鲜美，所以深受欢迎。老北京铜锅涮羊肉火锅以炭烧铜锅为基础，精选绿色新鲜食材，丰盛配菜，铜锅涮羊肉的主要特点，采用铜锅炭火，羊肉讲究肉质细无膻味，鲜嫩无比，食材新鲜；经济实惠，味道独特. 醇香味美，口口留香，让您过足嘴瘾，铜锅涮羊肉是您朋友小聚，宴请宾客的.火锅看似简单，其内容丰富。它讲究的是：色、香、味、型、辣、麻、鲜、

新乡市名食园小吃培训学校

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地址：河南省新乡市卫滨区自由路南头向东拐88米路南锦绣花园东邻，河南省新乡市餐饮培训总校

乘车路线：

①：在新乡市火车站广场乘坐3路，188路，108路，186路，183路公交车新乡市中心医院站下车回走六十八米路西建设银行西邻即到（为了方便学员，下车打电话可以接你一下）电话预约，学校有 专车接送

②：凡在新乡市汽车东站下车的学员，下车转乘44路公交车到中心医院站下车，解放大道与金穗大道十字路口西南角建设银行西邻即到

③：凡在新乡市高铁站下车的学员，乘坐24路公交车到中心医院站下车，解放大道与金穗大道十字路口西南角建设银行西邻即到

④：开车过来的学员，可以扫码加微信，给您发微信位置，按照导航位置过来。

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“适口者为珍”。而关键在于根据不同区域和季节的变化，将众多调味品的单一味通过有机巧妙的加工使它产生一种新型的复合味。本中心火锅制作体现出四绝，味醇，汤美，香郁，回甘。小吃培训中心对工作认真负责，对技术精益求精。好味道得益于技术和原材料，好生意得益于技术服务。

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学正宗涮锅技术 这里教的好

我们中国名食园是新乡市正规大型餐饮培训学校，师资力量雄厚，拥有20多名烹饪师任教，每年培训各地几万名学员，使每一个学员实现了创业致富的梦想，被学员称赞：选择新乡名食园餐饮培训学校是正确的选择!名食园没有华丽的口号，没有规模的场地，有的只是一群专注于川味美食的探索者，一群耕耘于餐饮业至少二十年的痴心人，多年来，我们自己开过店，也指导了家大中型餐馆的经营，有收获也有遗憾，经历过赚钱的快乐，也经历过亏损的心痛。现在，我们只想把这么多年来积累的一身餐饮本领传授给新的餐饮创业者们。一对一、手把手教学，理论结合实践相结合，让学员掌握调味工艺流程及配方设置要求和全系列产品的制作方法，学员学会之后能以的口味，独霸一方市场，开启创业之路。

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天儿冷了，火锅店火了。吃火锅容易实现食物多样化，但是选涮的菜品还应讲究膳食结构的平衡，肉类、蔬菜、豆制品、饮品、主食都不可少。推崇老北京的涮食法，因为它低脂肪、低盐，无麻辣，尤其是肉类选料精细。他认为，吃火锅虽然选材越多越好，但一餐不可能穷尽所有食品，能照顾到主副食和蔬菜即可。为此，他向大家了冬季适用的火锅菜单。锅底：清汤好。各地均有类似的料理，但主要在东亚地方特别盛行。典型的火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品等，将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫熟后食用。有些吃法还会蘸上调味料一起食用。使用铜制造的日常生活用品，在我国已有几千年历史。用铜制造的火锅是深受各民族喜爱的传统产品。用铜制造的生活用品具有质坚耐用、无毒、传热快等优点，并具美观华丽之特点。它广泛用于家庭、餐馆、酒筵上煮食、加热、保温各种汤类、美味佳肴。

火锅的起源至今尚无定论。但在东汉出现了“豓斗”，根据文献所考，这是一种陶或铜制的炊具，底部有三只脚，腹部有一握柄，用以放在火盆中以炭火温食，这和今天火锅吃法简直如出一辙，因此有人将此作为较早出现的铜火锅。涮羊肉 ，又称"羊肉火锅"，始于元代，兴起于清代，早在18世纪，康熙、乾隆二帝所举办的几次规模宏大的"千叟宴"，内中就有羊肉火锅。后流传至市肆，由清真馆经营。《旧都百话》云:"羊肉锅子，为岁寒时较普通之美味，须与羊肉馆食之。此等吃法，乃北方游牧遗风加以研究进化，而成为特别风味"。

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学正宗涮锅 这里教的好

铜锅涮羊肉火锅采用炭烧铜锅为基础，甄选新鲜健康食材，丰盛配菜，实在的价位，醇香味美，口口留香，让您过足嘴瘾，铜火锅是您朋友小聚，宴请宾客的。在天寒地冷的冬天中要御寒保暖,莫过于吃上一个铜锅涮肉,知己朋友围着铜锅涮肉饱肚,高兴是天南地北一番增进感情,不论是大暑热天或是大冷冬天都嚷着要吃涮羊肉,目的就是喜欢那份感觉;北京涮锅讲究铜锅的炭火,坚持汤底澄清,薄而不散的羊肉片在汤里一涮再蘸着香味四溢的麻酱料,这就是一份坚持及传统的承存,虽然只是一个铜锅,一盘肉加一碗酱,对于北京人来说就是讲究。

【涮锅介绍】 在传统火锅之后有一新型火锅的出现那就是涮涮锅，它以一人一锅的形式出现的，比传统的火锅加的卫生、时尚、健康，它配有多种酱料，口味是可以完全根据自己的口味来选择的，它大大的节约了时间，可以快捷的吃到美食，这是传统的火锅不能及的地方，而且还能够减少不必要的浪费。

涮锅较.大的就是时尚、健康、卫生、品种全，一人一锅各煮所需的形式也使得众口不再难调，涮涮锅配有多种酱料，口味完全由自己决定。并且不用为了煮开一大锅水而耗费很长时间，可以便捷的享用到美食。

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涮锅子实际上就是火锅，涮锅子主要是涮羊肉。羊肉过去讲究用内蒙古集宁产的小尾绵羊，还得是羯羊（阉割过的公羊），据说这种羊没有膻味。一只羊身上能涮的只有上脑、小三岔、大三岔、磨裆、黄瓜条五个部位，约十五斤肉，都是肉质细嫩，瘦中带肥的。片羊肉是有讲究的，传统的片法是手工切片，讲究薄如纸、匀若浆、齐似线、美如花。如今，片肉多是将肉先冻上再用机器切片，半斤肉能片出六寸长、一寸半宽的肉片四十到五十片，这种肉片一烫即熟。现在，手工片肉的方法已不多见，在东来顺里偶尔还能目睹刀工精湛的厨师现场片肉，那真是一绝。

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【口味包括 】 轻度香辣味；中度香辣味；BT香辣味；轻度麻辣味；中度麻辣味；BT麻辣味；海鲜味；酸辣味；御美味秘制膳底汤；

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中国名食园餐饮培训学校，是一家集美食研发、培训、推广为一体的正规小吃培训学校，座落于交通便利的新乡市。“做中国的，鼎具影响力的美食培训学校”是名食园为之奋斗拼搏的永恒信念，“提供给每位学员细心、专业、专注的服务，帮助每位致力于餐饮创业的学员取得”是名食园的责任。以学员为中心，帮助学员创业，为学员创造价值，切实为学员、为学校品牌负责任，在每一个岗位上保持行业的先进性。在秉承“做美食培训学校”的同时，把“培养的小吃创业精英”当成永恒的追求。不断为学员提供的创业机会和的创业能力。

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