这里培训中国正宗水煮鱼技术 秘制配方全教

中国名食园制作的正宗水煮鱼用草鱼烹制，其含有很高的营养价值，如下几点：

1、草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；

2、草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；

3、对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补；

4、草鱼与豆腐同食，具有补中调胃、利水消肿的功效；对心肌及儿童骨骼生长有特殊作用，可作为冠心病、血脂较高、小儿发育不良、水肿、肺结核、产后乳少等患者的食疗菜肴；

5、民间将草鱼与油条、蛋、胡椒粉同蒸，可益眼明目，适合老年人温补健身。

水煮鱼是川渝地区的一道色香味俱全的名肴，属于川菜或渝菜。此菜肉质细嫩，麻辣不燥，鲜香醇厚，回味无穷。原料选新鲜生猛活鱼，又充分发挥辣椒御寒、益气养血功效，烹调出来的肉质一点也不会变韧，口感滑嫩，油而不腻。既去除了鱼的腥味，又保持了鱼的鲜嫩。满目的辣椒红亮养眼，辣而不燥，麻而不苦。“麻辣水煮鱼”,只要是川菜馆无论大小，几乎都有这道菜，甚至一些街边小铺和食街排挡也把它作为当家主菜。但要是提及这道菜的来历，较先把正宗水煮鱼引进北京的沸腾鱼乡,理所当然较具有发言权。

名食园水煮鱼技术培训特色：

注：名食园培训技术中添加，全部真材实料，绿色产品 

1.配比全部量化【比如每斤鱼肉加多少盐，味精，香料等全部有配比，方便学员学习掌握】

2.水煮鱼制作工序【不要小看制作工序，这是我们做水煮店总结出来的经验，能大大工作效率】

3.水煮鱼制作小窍门【水煮鱼怎么做好吃，酱，麻辣香料的匹配，主要是方法，窍门】

4.后期技术升级，遇到问题随时咨询师傅，帮您解决开店之扰

湘菜的较大特征就是以“辣”为主，“水煮鱼”也不破例。石锅内，煎得焦黄喷香的鱼在引导你的唾液急剧排泄，那红彤彤的辣椒，还有其它的富于营养的佐 料，就这样引发你旺盛的胃口，令人有“骑虎难下”之感。连那煎得酸酸的鱼头骨也不放过，这酒家很有经营思想，虽然菜是以“辣”为主，但会根据食客的需求， 菜式上有“浓辣”、“浅辣”或“不辣”的口味，供食客挑选。招牌水煮鱼”起源于川东南（重庆）区域，是人们在日子中用类似于自创水煮鱼做法的烹制办法制造出来的新品菜肴。使这道菜得以发扬光大的师傅是川菜世家身世，他在1983年四川重庆区域举行的厨艺上，他以这道菜获得了大奖。

想学习各种小吃可以加我的微信号，上面的电话都是可以加我的微信，朋友圈有老师现场教课视频及照片，您可以先加我们，对我们的培训情况多些了解。

新乡市名食园小吃培训学校

联 系 人：杜校长（加微信观看现场培训视频及了解多详情）

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地址：河南省新乡市卫滨区自由路南头向东拐88米路南锦绣花园东邻，河南省新乡市餐饮培训总校

乘车路线：

①：在新乡市火车站广场乘坐3路，188路，108路，186路，183路公交车新乡市中心医院站下车回走六十八米路西建设银行西邻即到（为了方便学员，下车打电话可以接你一下）电话预约，学校有 专车接送

②：凡在新乡市汽车东站下车的学员，下车转乘44路公交车到中心医院站下车，解放大道与金穗大道十字路口西南角建设银行西邻即到

③：凡在新乡市高铁站下车的学员，乘坐24路公交车到中心医院站下车，解放大道与金穗大道十字路口西南角建设银行西邻即到

④：开车过来的学员，可以扫码加微信，给您发微信位置，按照导航位置过来。

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两个人学习只收一个人的学费，每天前五十名电话联系学习者学费优惠之三十

中国名食园欢迎你来参观、考察、品尝、学习。欢迎来电、加微信咨询详情 

名食园餐饮管理有限公司现在针对以下地区进行招生：

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学正宗水煮鱼 这里教的正宗

水煮鱼的较大特征就是以“辣”为主，“水煮鱼”属于湘菜系列。石锅瓷碗内，煎得焦黄喷香的鱼在引导你的唾液急剧排泄，那红彤彤的辣椒，还有其它的富于营养的佐 料，就这样引发你旺盛的胃口，令人有“骑虎难下”之感。连那煎得酸酸的鱼头骨也不放过，名食园很有经营思想，虽然菜是以“辣”为主，但会根据食客的需求， 菜式上有“浓辣”、“浅辣”或“不辣”的口味，供食客挑选。招牌水煮鱼”起源于川东南（重庆）区域，是人们在日子中用类似于自创水煮鱼做法的烹制办法制造出来的新品菜肴。使这道菜得以发扬光大的师傅是川菜世家身世，他在1983年四川重庆区域举行的厨艺上，他以这道菜获得了大奖。

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正宗水煮鱼做法是怎样的？学做水煮鱼做法要多少钱？

水煮鱼又称江水煮江鱼，是一道居住于巴蜀地区人们发明的一道菜，较早流行于四川地区（包括现重庆市）。看似原始的做法，实际做工考究--选新鲜生猛活鱼，又充分发挥辣椒御寒、益气养血功效，烹调出来的肉质一点也不会变韧，口感滑嫩，油而不腻。既去除了鱼的腥味，又保持了鱼的鲜嫩。满目的辣椒红亮养眼，辣而不燥，麻而不苦。“麻上头，辣过瘾”，让水煮鱼在流行得一塌糊涂。

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招牌“水煮鱼”，又称“江水煮江鱼”，属重庆渝北风味。听起来恰似原始的做法，但小城日子秘制水煮鱼做工却很考究：选新鲜生猛青鱼。小城日子厨师长称之为“青混”，又充分发挥辣椒御寒、益气养血的成效，烹调出来的肉质一点也不会变韧，口感滑嫩，油而不腻。既去除了鱼的腥味，又保持了鱼的新鲜。满目的辣红亮养眼，辣而不燥，麻而不苦。“麻上头，辣过瘾”，让水煮鱼好吃得“过口难忘”。

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这里教中国正宗水煮鱼技术 秘制配方全教

“麻辣水煮鱼”起源于重庆渝北地区，距今也只不过十几年的历史。发明这道菜的师傅是川菜世家出身，可以说是从小在厨房中长大的，再加之聪明好学，年纪轻轻就有了很深的造诣。说起他的成名，那就不能不提1983年重庆地区举办的厨艺。在这次上，他以一种类似于现在水煮鱼做法的烹制方法制作了与当时传统做法截然不同的“水煮肉片”。全新做法的“水煮肉片”以其色泽、品相、口味等诸多方面的特点获得了评委的一致认可，他也因此而获得了大奖。水煮鱼也称为江水煮江鱼、水煮鱼片，较早流行于重庆市渝北区翠云乡。水煮鱼，肉质口感滑嫩，油而不腻；满目的辣椒红亮养眼，辣而不燥，麻而不苦。“麻上头，辣过瘾”是其较大特点。水煮鱼通常由新鲜草鱼、豆芽、辣椒等食材制作而成。“油而不腻、辣而不燥、麻而不苦、肉质滑嫩”是其特色。

水煮鱼的前身其实是出自重庆的火锅鱼，较开始是针对司机朋友推出的，风行一时。1983年，在重庆地区举办的厨艺上，一位川菜厨师凭这道菜获得了大奖，使其发扬光大。厨师的一位朋友，生活在嘉陵江边，来他家时，经常会带上几条刚刚打上来的嘉陵江草鱼。有，朋友来时，家中无其他食材。当厨师看到木盆里朋友带来的鱼后，较好盆水煮鱼诞生了。做好后，鱼肉鲜美、麻辣厚重，使得朋友赞不绝口，厨师本人也为惊。从此以后，厨师开始潜心研究“水煮鱼肉”，从鱼肉的的特性，麻辣的搭配到色型的创新等诸多方面力争做到精益求精，历经一年多的努力，1985年水煮鱼基本定型。

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学正宗水煮鱼技术 这里教的正宗

水煮鱼是川渝地区的一道色香味俱全的名肴，属于川菜或渝菜。此菜肉质细嫩，麻辣不燥，鲜香醇厚，回味无穷。原料选新鲜生猛活鱼，又充分发挥辣椒御寒、益气养血功效，烹调出来的肉质一点也不会变韧，口感滑嫩，油而不腻。既去除了鱼的腥味，又保持了鱼的鲜嫩。满目的辣椒红亮养眼，辣而不燥，麻而不苦。“麻辣水煮鱼”,只要是川菜馆无论大小，几乎都有这道菜，甚至一些街边小铺和食街排挡也把它作为当家主菜。但要是提及这道菜的来历，较先把正宗水煮鱼引进北京的沸腾鱼乡,理所当然较具有发言权。

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新乡名食园小吃培训是一家集餐饮、食品研究与技术开发一体的外向型小吃培训，常年从事风味小吃培训、油炸培训、卤肉培训、砂锅培训、怪味鸡培训、烩面培训、兰州拉面培训、狗不理包子培训、红焖羊肉培训、瓦罐煨汤培训、凉皮米皮培训、麻辣烫培训、土豆粉培训等及各类名吃名菜研发与传授，在学员心目中树立了良好口碑。名食园小吃培训秉承“一菜一格，百菜百味”的精神，专心致力于饮食文化的传播与推广。