云南省云晟过桥米线课程介绍

在云南想要报考厨师培训的同学可以了解一下云晟培训学校，云南云晟培训学校的课程以及项目众多，可供同学们选择适合自己的，每个项目的课程都不一样，云晟培训学校的小吃类包含众多项目，其中就有过桥米线。

【传统过桥米线】

传统过桥米线分为经典店项目和快餐店项目，两个项目区别很大。

过桥米线是云南滇南地区特有的小吃，属滇菜系。过桥米线起源于蒙自地区。官人桥过桥米线，出自云南蒙自，其旖旎壮美的神奇风光和绚丽多姿的民族民俗文化，无不令人心生向往。官人桥传承古韵的丽江、大理古城，神秘莫测的苍山、洱海传说，极具风情的民族舞蹈等等，这都是人们心中经典的云南印象。官人桥过桥米线的制作方法是用传统云南过桥米线制作流程制作，选用优质大米经过发酵、磨浆、澄滤、蒸粉、挤压、煮制等工序制作而成。米线细长、洁白、柔韧、味浓。官人桥以追求自然健康之道的理念，为大众呈现过桥米线这一正宗的云南味道。

1、传统过桥米线（经典店）

项目：传统过桥米线套餐 、传统高档过桥米线套餐、传统经典过桥米线套餐、云南经典海鲜过桥米线套餐、云南经典海鲜山珍过桥米线套餐。

卤菜:卤鸡、卤猪脚、卤猪耳、卤猪尾、卤猪肚、卤鸡胗、泡鸡脚、煮牙豆、爽口黄瓜、傣味木耳、红油豆干、稣炸肥肠、炝藕、卤牛肉、炸香酥、炸脆哨、卤鸭胗、卤豆腐、卤花生。

泡菜:泡萝卜、泡莲花白、泡豇豆5款经典饮品。

2、传统过桥米线（快餐店）

项目：1个经典过桥米线套餐。

8款卤菜：白肉、凉鸡、卤鸡蛋、卤豆腐、秘制鸡翅、炸香酥、凉火腿、卤猪肝。

泡菜:泡萝卜、泡莲花白、泡豇豆5款经典饮品。

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以上是针对云南省云晟培训学校小吃类中包含的其中一个项目，传统过桥米线的课程介绍，过桥米线分为两款，分别经营不同的店铺能用到的项目都能学习，想要深入了解的可联系老师咨询课程。