烤冷面起初不叫烤冷面，叫钢丝面。源于1997年黑龙江省虎林市较好校门口一摊位，摊主本打算买来冷面自己晚上回去吃的，数量很少只有几张，结果在学生的要求下就下了油锅炸，冷面板比较厚，本以为炸出来的面会又硬有脆，结果恰恰相反，炸出来以后刷上辣酱，又松又软，而且吃的时候丝丝分明。故名钢丝面，几张冷面板较好天数分钟内便抢购一空。第二天门口的小摊便纷纷效仿，由于小贩不只是油锅，还有铁板炭烤等。于是便有了铁板，碳烤，油炸等做法的钢丝面。几年后，油炸面失宠，铁板烤冷面销量远大于油炸，所以各类商贩不断的推陈出新，不光是单独的加工冷面板，出现了冷面夹葱花香菜洋葱调味，又有了夹肉馅，夹肠，加鸡蛋等。现在烤冷面已经火遍的大江南北，是东北极具特色的美食。

夏季，大街小巷，步行街等可以摆摊的地方都少不了烤冷面这一特色小吃，烤冷面有碳烤、铁板烤和油炸三种，味道各有差异，我们常见的主要是铁板烤。经过铁板的烘烤，涂上自己喜欢的酱料，松软可口酱香扑鼻，烤冷面操作简单，省人工1-2人即可，1人操作，1人收银，分分钟收益，那么如此火爆的烤冷面，哪里有烤冷面培训呢？烤冷面学习去哪里？小吃培训、小吃技术培训、烤冷面培训首先豫香园小吃培训学校。

豫香园烤冷面技术培训以口味求发展，以新鲜求生存，努力建设以熟食行业自律规范为主，行政监管指导为辅的食品安全管理体系。倡导一种科学健康，均衡营养的饮食习惯、生活方式。始终坚持用户至上，用心服务于客户，坚持用自己的服务去打动客户。烤冷面，街边摊主用泡好的一片冷面放在平底煎锅上，用和铁板鱿鱼一样的铲子一面涂上油后多次翻转，其中一面可以加入鸡蛋、葱花、孜然、芝麻等然后刷上辣酱，用铲子切成均匀一截一截小块，装入小塑料碗中，插上长竹签既可以食用，可放醋和蒜汁等其他调料。有冷面的韧劲，还有辣酱的鲜味，葱、香菜的香气，口感微酸，很好吃。

豫香园烤冷面培训内容

　　冷面原料、配料选取、采购、制作、初加工及保存。

　　烤冷面制作方法和流程。

　　实践学习烤冷面制作工艺及流程。

　　反复练习油温控制，炸制技术。

　　烤冷面制作时间及注意事项。

　　烤冷面装盘及保存方法。

　　烤冷面投资预算分析及风险回避，方法与管理理念交流。

　　烤冷面调味品及原料的货源渠道。

　　烤冷面与生意技巧，投资分析，管理。

豫香园餐饮培训学校
联系人：武老师（加微信观看现场培训视频及了解多详情）
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