铜火锅在我国已有几千年历史。用铜制造的火锅是深受全国各民族喜爱的传统产品。用铜制造的生活用品具有质坚耐用、无毒、传热快等优点，并具美观华丽之特点。它广泛用于家庭、餐馆、酒筵上煮食、加热、保温各种汤类、美味佳肴。火锅的起源至今尚无定论。但在东汉出现了“豓斗”，根据文献所考，这是一种陶或铜制的炊具，底部有三只脚，腹部有一握柄，用以放在火盆中以炭火温食，这和今天火锅吃法简直如出一辙，因此有人将此作为最早出现的铜火锅。

到哪里学习铜火锅技术好 学铜火锅就到河南豫香园包教会 包吃住 味道好===利润分析：开一家铜火锅专营店(或兼营其他火锅)，没有那么繁琐复杂，投资方面也小多了，原料加工省事，只要事先准备好食用原材料，预先熬制好专用的汤料，熬配好特别的底料，顾客到来后，很快即可火锅上桌供客人享用；从经济效益上看，火锅的利润比一般炒菜要高多了，而且劳动强度比烹饪炒菜小得多，单从烹饪师傅和员工费用开支上每年就不知要节减多少费用。开火锅专营店，经营火锅生意，虽工艺讲究，但技术难度并不大，一般所需师傅及员工共2~3人即可轻松经营。效益很可观，从当今市场现状看，竞争并非十分激烈，且发展前景看好。

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1、火锅设备及用具的购置与配备；2、火锅食材的选购及初加工；3、火锅调料的采购及使用；4、火锅汤料的调制与运用；5、火锅底料的熬配要领；6、火锅系列味碟的配料及调制；7、火锅加工的工艺流程及实操步骤；8、火锅店的多种经营形式；

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豫香园餐饮培训学校
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