酱牛肉 ，一种菜名，是指以牛肉为主要原料，经过多种调味料的腌制而制成的一种肉制品，是源于内蒙古呼和浩特著名的特色名菜。五香牛肉质地适口，味感丰富。卤制原料时，可根据原料的质地和食者对卤菜口感的要求，可耙则耙，可软则软，该脆则脆，他给人的口感丰富。香气宜人，润而不腻。由于酱牛肉中加入了一定量的具有各自辛香味和香气的调料，所以卤制出来的菜品除了有醇厚的五香味感外，还有特别的香气。这些香气可提神，醒脑，所以在品尝酱牛肉时，既可以达到良好的味觉感官，还可以产生良好的嗅觉感官，是佐酒的上乘菜肴。携带方便，易于保管。

酱牛肉做法：1、准备食材：牛腱子一个、生抽、老抽、冰糖、大料花椒香叶桂皮乱七八糟的你能想到的各种香料，熟鸡蛋6-10个。2、把牛腱子用牙签扎点窟窿，更容易入味，然后切成2-3块放凉水里头泡泡，大概2小时吧，不泡也行。3、锅里头加上水放上两片姜烧开，十分钟关火，捞出来，水倒了。4、锅刷干净，放上姜还有大料花椒等香料，生抽大概2-3碗，老抽大概半碗，稍微加点水，也可以不放水，放上一块冰糖（多晶的那种，大块的），然后等着熟就行了。5、卤汁可以用来泡煮好的熟鸡蛋做卤蛋。上面的酱牛肉做法简单吧！开始动手试着自己做，味道一定很不错！豫香园拥有最正宗的酱牛肉培训做法，欢迎试吃参观。

豫香园酱牛肉使用的是牛腱子的部位，大家购买的时候不要弄错了，酱牛肉可不是牛的随便一个部位都可以做出来的。酱牛肉技术培训，学做酱牛肉来豫香园小吃培训学校，豫香园酱牛肉口味地道，经验丰富的厨师教学指导、结合现代人们对美食的要求，并不断从各地的特色小吃制作工艺及经营管理中吸取营养研制出具有市场竞争力的小吃配方。豫香园酱牛肉培训过程中，老师手把手教学，学员自己动手操作，不限学习时间，学会为止。

豫香园酱牛肉技术培训：
1.讲述主原料认识及基础知识。
2.讲解各种调料的作用及分类、选料、配比及加工。
3.辅料的配制及方法。
4.火候、撒料食用方法。
5.未售完半成品的保存方法。
6.设备器具采购途径和要求。
实操指导：1.老师面对面教学，实操演示并拆解技术过程。2.学员现场备原材料，老师旁边检查指导。3.老师手把手教学，随时指出失误操作。4.操作流程回顾，反复练习。5.制作出成品，老师品尝总结

豫香园餐饮培训学校
联系人：武老师（加微信观看现场培训视频及了解多详情）
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具体地址：1、河南省新乡市西华大道与八一路交叉口向北100米路西新乡餐饮培训总校。
温馨提示：学校离火车站汽车站1.5公里，来校前打电话预约，学校管接送，开车5分钟就能到。火车站汽车站不要坐出租车或三轮车，乱收费把人拉到黑作坊，造成财产损失。

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