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这里培训中国正宗涮锅秘制配方全教

火锅和涮锅都属于锅料理,冬天来一锅热乎乎的锅料理,满满的幸福与温暖。夏天在开着空调的室内来-锅锅料理，那种酣畅淋漓的感觉，不要太舒服。锅料理种类很多，如老北京涮锅，四川的鸳鸯锅。也有据说发源于东北地区，后来传入日本备受日本美食爱好者追捧的涮锅。正宗的老北京火锅，都是采用铜锅炭火，铜火锅不只美观、传热快，而且还能较大水平地羊肉的鲜嫩，深受老百姓的喜欢。以前老北京人的家里都会有个铜质的火锅，在冰冷的冬天,一家人围坐在一同吃着本人制造的炭火铜锅，涮上鲜嫩的羊肉，身暖心更暖。涮羊肉普通以北京地域和内蒙地域所制为正宗，其底料普通只以清水做底，加点葱姜蒜等调味，锅里不放盐,后续人们加以改进,也有在汤底中辅以党参,红枣,枸杞等养生药材。

涮羊肉，又叫“羊肉火锅”，流行于北京天津的美食,提起“涮羊肉”，几乎尽人皆知。以吃法简便、味道鲜美，所以深受欢迎。老北京铜锅涮羊肉火锅以炭烧铜锅为基础,精选绿色新鲜食材,丰盛配菜,铜锅涮羊肉的主要特点，采用铜锅炭火，羊肉讲究肉质细无膻味,鲜嫩无比，食材新鲜;经济实惠,味道独特.醇香味美，口口留香，让您过足嘴瘾，铜锅涮羊肉是您朋友小聚,宴请宾客的.火锅看似简单，其内容丰富。它讲究的是:色香、味、型、辣、麻、鲜。

“适口者为珍”。而关键在于根据不同区域和季节的变化，将众多调味品的单-味通过有机巧妙的加工使它产生种新型的复合味。本中心火锅制作体现出四绝，味醇汤美，香郁,甘。名食园小吃培训中心对工作认负责，对技术精益求精。好味道得益于技术和原材料,好生意得益于技术服务。

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②：凡在新乡市汽车东站下车的学员，下车转乘44路公交车到中心站下车，解放大道与金穗大道十字路口西南角建设银行西邻即到。

③：凡在新乡市高铁站下车的学员，乘坐24路公交车到中心站下车，解放大道与金穗大道十字路口西南角建设银行西邻即到。

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中国名食园餐饮培训学校是让学员和老师一对一的培训，学员实际操作。我们的师傅都是40多年餐饮经验，开店经验的老师傅，足以面对任何挑战，他们的操作流程足以面对任何市场。学费是小事，当你投资进入市场的时候，没有真实的手艺，你的投资将成为乌有，后悔终生的。

 

 

 

 

 

 

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这里教中国正宗涮锅秘制配方全教

涮锅介绍在传统火锅之后有一新型火锅的出现那就是涮锅，比传统的火锅更加的卫生、时尚、健康,它配有多种酱料,口味是可以完全根据自己的口味来选择的,它大大的节约了时间，可以快捷的吃到美食,这是传统的火锅不能及的地方,而且还能够减少不必要的浪费。涮锅较大的就是时尚、健康、卫生、品种全，涮锅配有多种酱料,口味完全由自己决定。并且不用为了开大锅水而耗费很长时间，可以便捷的享用到美食。各地均有类似的料理，但主要在东亚地方特别盛行。典型的火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品等，将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫熟后食用。

有些吃法还会蘸上调味料一起食用。使用铜制造的日常生活用品，在我国已有几千年历史。用铜制造的火锅是深受各民族喜爱的传统产品。用铜制造的生活用品具有质坚耐用、无毒、传热快等优点，犋美观华丽之特点。它广泛用于家庭、餐馆、酒筵上煮食、加热、保温各种汤类、美味佳肴。中华民族有5000年悠久的历史和灿烂的文化，我们身边的器物和文字都是通过博大精深,底蕴深厚的中华文化筚路蓝缕，生不息才能在人类文明史..上独树一帜，屹立不倒，绵延不断。涮锅，以蔬菜类、豆制品类为主料的菜品，是一种较- 般中式火锅为简单的吃法, 口味也较为清淡。通常以味噌与昆布高汤等为汤底，依个人喜好川烫各种肉类食用，并搭配其它像是蔬菜、菌菇、豆腐等食材。

涮锅不仅是美食，而且蕴含着不少饮食文化的内涵，为人们品尝时倍添雅趣。由于火锅的关键核心是炒底料,制汤料，所以只要抓住了这两点它在运营时比中餐方便,利润更高。蜀味缘四川火锅培训根据正宗川菜手法，结合各地口味，推出适应性强，生存空间大的各种特殊风味的火锅及汤锅十余种。

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欢迎来我们学校实际考察，品尝、参观、觉得心里踏实后订合同，有专业师傅现场操作培训，从生到熟都是师傅手把手教整个的操作流程，反复的实践操作，您可以自己独立操作，做出口味和师傅一样，才算是自己已经完全掌握了技术。即使没有任何餐饮基础也能确保学会学精，我们还提供二十四小时免费咨询服务，您在经营中遇到的任何问题，我们中国名食园都免费提供解决方案，让您安心、放心。

 

 

 

 

 

 

 

 

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这里培训中国正宗涮锅技术 秘制配方全教

一方水土，一方风味，涮锅，传承已久，男女老少、无论冬夏，均可入食。谈及火锅，那诱人浓郁的香气仿佛就萦绕在身边，人们爱火锅，不仅因为它那热气腾腾香气四溢的锅底与丰富菜品碰撞出的灵魂美味，更是因为一家老小、男女老幼、知己好友围坐一起欢声笑语不断，你一筷我一筷，浓浓的人情味让涮锅更美味！涮锅是一道菜品，制作原料主要有羊肉、当归等，可用于阳痿、腰酸膝软、畏寒、夜尿多、产后血虚腹痛、四肢不温等症。据记载牛羊肉火锅起源于中原，早在春秋战国时期，中原草肥水美，中原人便在此地养牛羊致富，恩泽百姓。

羊肉涮锅，又称“羊肉火锅”，始于清初。在18世纪，康熙、乾隆二帝举办几次规模宏大的“千叟宴”，其中就有羊肉火锅。后流传至市肆，由清真馆经营。《旧都百话》云：“羊肉锅子，为岁寒时普通之美味，须于羊肉馆食之。此等吃法，乃北方游牧遗风加以研究进化，而成为特别风味。”在北京，提起“羊肉涮锅”，几乎尽人皆知。因为这道佳肴吃法简便、味道鲜美，所以深受欢迎。时至今日，“羊肉涮锅”已流行各地，在大江南北都能品尝到这道有名美食。

涮锅比起传统的火锅汤锅来说，更适合人少和年青人。也比较平价。锅底有红汤，鸡汤和菌汤三种。各种套餐的形式，好比肥牛套，酥肉套，毛肚套等，都配素菜拼盘。基本上食量小的人光吃这套餐就够了，吃得多的人可再单点荤素菜。油碟调料、米饭和八宝粥都自助。

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名食园不加盟，不卖设备，所有的配方、配方比例、调料、采购点，制作方法，毫无保留的教给学员，让你不受加盟、供货、技术的一切限制，告别加盟泛滥时代！加盟费高！零七零八费用不断，从总店进料等等，都使加盟商利益受损.我们让你真真实实的学到技术，自主开店。

 

 

 

 

 

 

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这里教中国正宗涮锅技术 秘制配方全教

涮锅，其实也就是火锅的由来。二十年代在重庆江北城发展壮大。一般挑担子零卖小贩将水牛毛肚买后，洗净煮一煮而后将肝子、肚子等切成小块，于担头置泥炉一具，炉上置分格的大铁盆一只，盆内翻煎倒滚着一种又麻又辣又咸的卤汁，于是河边桥头一般卖劳力的工人，便围着担子受用起来。各人认定一格且烫且吃，吃若干块，算若干钱，既经济,又能增加热量....直到民国二十三年，重庆城内才有一家小饭店将它高档化了，从担头移到桌上，泥炉依然，只将分格铁盆换成了赤铜小锅，卤汁、蘸汁也改为由食客自行配合，以求干净而适合重庆人的口味。涮锅是中国的传统饮食方式，起源于汉族民间，历史悠久。

寒风萧瑟，在冬天如果能吃上一锅热热的食物是一件多么幸福的事情，取一只砂锅，将熬好的高汤倒入加热保温，调味料加入调味，食用时一边加热一边慢慢加入其它材料煮开，捞起蘸上少许蘸料食用。汤汁煮到最后愈加香浓，有蔬菜的清香也有牛肉的肉汁，特别留意的是肉处不可煮太久，轻微汤熟即可，以免老掉口感干涩。当然不吃牛的人，也可以其它肉品取代，只要取柔嫩部位，如梅花肉或羊肩肉等，汤头稍许不同，各具风味。涮锅定位中高档的时尚餐饮，广受欢迎，人气畅旺。

东洋风格的特色装修、时尚舒适的特制内涵、全新的感官和舒适的用餐环境让人流连忘返。特别订制的台湾涮涮锅豪华专用座椅及整套由台湾进口的涮涮锅专用餐具，带给您用餐最大的感受。用餐区分为：大厅区、水缘区、临窗区、雅座区、高吧区等。另有多种不同风格豪华包房，充满异国风情的餐饮文化底蕴，是用餐、享受美食、宴请贵宾、商务接待的最佳理想环境。

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中国名食园餐饮培训学校有强大的技术开发队伍，所有技术都会随着市场的变化而不断改进升级，培训学员在学习后享受免费技术升级。名食园餐饮小吃培训将免费为学员提供技术升级，形成长期合作的关系，从而以最快速度让我们的产品服务大众，占领市场，形成共赢的局面。

 

 

 

 

 

 

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学正宗涮锅这里教的好

在整个涮锅历史的演变上，描写涮锅最为传神的是南宋时代，在林洪所著的“山家清供”里所说的涮兔肉片。在当时，林洪前往武夷山拜访隐士止止师，止止师住在武夷山九曲中之第六曲仙掌峰，当林洪快到山峰时，下起大雪，一只野兔飞奔于山岩中，因刚下雪岩石很滑，滚下石来，被林洪抓到，林洪想烤来吃，而问止止师会不会烧兔肉，止止师回答他说，我在山中吃兔子是这样的：在桌上放个生炭的小火炉，炉上架个汤锅，把兔肉切成薄片，用酒、酱、椒、桂做成调味汁，等汤开了夹着片在汤中涮熟，蘸着调味料吃。利用这样涮熟之吃法，林洪吃了觉得如此吃法甚为鲜美，且能在大雪纷飞之寒冬中，与三五好友围聚一堂谈笑风生，随性取食，非常愉快，因而为这样一种吃法取了个“拨霞供”的美名，取当时“浪涌晴江雪，风翻晚照霞”的美丽光景。这就是我们所吃的涮锅。

一般而言，涮锅基本上只有三大类别，第一种汤为淡味，而以涮生片为主，蘸料占重要角色，涮羊肉及广式打边炉最具代表，第二种是锅内的料已熟，如砂锅鱼头、羊肉炉等，炉火只是作为保温作用，并用来烫青菜。第三种是锅内的料全都熟透了，连青菜也无需再穿烫，炉火完全是用来保温的，和大锅菜无二样，如佛跳墙、复兴锅等大锅菜的方式。明代文学家杨慎小时候随其父杨廷和，赴弘治皇帝在御花园设的酒宴。宴上有涮羊肉的火锅，火里烧着木炭，弘治皇帝借此得一上联，上联云：“炭黑火红灰似雪”，要众臣嘱对，大臣们顿时个个面面相觑。此时，年少的杨慎悄悄地对父亲吟出下联：“谷黄米白饭如霜”。其父遂把儿子的对句念给皇上听，皇上龙颜大悦，当即赏御酒一杯。

涮锅的发展亦如同餐饮史的发展是渐进式的，完全是依据当时的器皿、社会的需求与原物料的发现引进，而加以变化的。三国时代，魏文帝所提到的“五熟釜”，就是分有几格的锅，可以同时煮各种不同的食物，和现今的“鸳鸯锅”，可说是有异曲同工之妙。到了南北朝，“铜鼎”是最普遍的器皿，也就是现今的火锅。演变至唐朝，火锅又称为“暖锅”。

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名食园专业为创业者提供美食技术，我们为广大创业者提供的只是一个致富的机会。来我们名食园学习，一对一小班授课，保证每个学员毕业都能成功的开店，独立的经营。名食园郑重承诺：先品尝，后学习，包教包会，吃住免费，学期不限，学满意为止。精心传授全套制作工艺及配方，学不会退全部学费。提供经营方案，指导开店，确保开店成功。

 

 

 

 

 

 

 

 

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学正宗涮锅技术 这里教的好

如今，随着科技的进步，烹饪技艺的发展，涮锅品种也异彩纷呈，各具特色，依燃料而分有木炭涮锅、煤气涮锅、电涮锅、酒精涮锅等；就质地而论有锡制涮锅、铝制涮锅、不锈钢涮锅、搪瓷涮锅等；按结构来说有连体式涮锅、分体式涮锅、鸳鸯式涮锅等；按烹饪风格来说，有汤卤涮锅、清炖涮锅、水煮涮锅等。品种繁呈的涮锅，为餐桌平添几分热闹的气氛。千里不同风，百里不同俗，我国的涮锅花色纷呈，千锅百味，著名的如广东的海鲜涮锅，涮的是海鲜之类，配料十分讲究，最讲究味道鲜美和吃的情趣，食而不腻，味美无穷；苏杭一带的菊花涮锅，涮锅汤汁为鸡汤或肉汤，并辅以肉、鱼、鸡等薄生片与菊花一起涮着吃，清香爽神，风味独特；云南的滇味涮锅，特点是涮锅中一定要放云腿，食时配以香菇、鱼肉等生料，鲜嫩香辣，饶有风味；重庆的毛肚涮锅，具有原料多样、卤汤浓鲜、麻辣醇香之特点。此外，北京的羊肉涮锅、浙江的八生涮锅、杭州的“三鲜涮锅”、湖北的“野味涮锅”、东北的“白肉涮锅”、香港的“牛肉涮锅”、上海的“什锦涮锅”、山东的“羊汤涮锅”等，也风味别具。重庆涮锅从其渊源和历史上来说，分为两派，即纤夫拉船的水派涮锅和马帮旱路的陆派涮锅。

印度特色火锅：该国最为著名的火锅要首推“咖哩火锅”其所用佐料是本土的特产咖哩、番叶、椰子粉以及香料等，涮的东西有鱼头、草虾、鸡肉和牛肉等，锅底还为米粉浸汁，有尽吸原汁之雅趣。朝鲜特色火锅：该国的特色火锅以“酸菜白膘”为标准，以木炭火电厂煮食，熬的汤为海参汤。酸菜和我国冬季用盐水浸泡，滤干腌泡而成，而所用的白膘肉即是五花肉煮熟切成片或是蒸过一遍后去除油腻，吃时再配以血肠、蛤蜊等，朝鲜特色火锅的这种吃法虽说比较原始，但吃起来却很十分的爽口，和东北的酸菜炖白肉相似。韩国特色火锅：该国最传统的特色火锅就要算是“石头火锅”了，大有“辣死人不偿命”的韩国风情。在这种火锅的底部放的尽是辣椒油和辣椒粉等辣味调料。上面盖满了肉块和肥鸡块，吃时会辣出大汗、眼泪，真可谓“辣死人，乐死人”。

涮羊肉普通以北京地域和内蒙地域所制为正宗，其底料普通只以清水做底，加点葱姜蒜等调味，锅里不放盐,后续人们加以改进，也有在汤底中辅以党参，红枣，枸杞等养生药材。涮羊肉，又叫“羊肉火锅”，流行于北京天津的美食,提起“涮羊肉”，几乎尽人皆知。以吃法简便、味道鲜美,所以深受欢迎。

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学正宗涮锅这里教的正宗

北京铜锅涮羊肉火锅以炭烧铜锅为基础，精选绿色新鲜食材,丰盛配菜，铜锅涮羊肉的主要特点，采用铜锅炭火，羊肉讲究肉质细无膻味，鲜嫩无比，食材新鲜;经济实惠，味道独特.醇香味美，口留香，让您过足嘴瘾，铜锅涮羊肉是您朋友小聚,宴请宾客的火锅看似简单，其内容丰富。它讲究的是:色、香、味、型、辣、麻、鲜、。“适口者为珍”。而关键在于根据不同区域和季节的变化，将众多调味品的单一味通过有机巧妙的加工使它产生一 种新型的复合味。本中心火锅制作体现出四绝，味醇，汤美,香郁，回甘。小吃培训中心对工作认真负责，对技术精益求精。好味道得益于技术和原材料,好生意得益于技术服务。

牛肉锅广东潮汕，牛肉锅的北上，在作家和菜头眼中意义重大:“帝都人 民多年来历经酱油的洗礼，味精的冲击，辣椒的蹂躏，终开始醒悟食物的本味较美这个道理。在我看来，这种饮食审美上的觉悟和提升从潮汕牛肉火锅开始，从满足食肉兽欲开始，是一个好的开端。酸菜白肉火锅东三省，它是漂泊在外的东北人对乡愁的寄托。作家张嫱是台湾眷村第三代，她家每年过年在眷村爷爷家团聚，必吃酸菜白肉火锅，爷爷同时还要说起张家的历史，巨流河畔家乡的童年故事，冬季落满大雪,天田地里长满可口的鲜瓜，还有那些留在东北的面目模糊的亲戚。

涮锅采用炭烧铜锅为基础，甄选新鲜健康食材，丰盛配菜，实在的价位,醇香味美,口留香，让您过足嘴瘾，大铜火锅是您朋友小聚，宴请宾客的小吃培训学校，专心做小吃技术，做餐饮技术，是餐饮行业培训总部，有着上千平方的教学区，有着各个班的教学老师，他们来自各大酒店，有着丰富的实践经验来学校学习，学校也要考虑学校的口碑，学校为了好的生存，想让大家学真本事,将来靠口碑相传给学校带来好的生源，专业学校会毫不保留，并且真心实意的教大家真技术，请放心的来学校学习!

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学正宗涮锅技术 这里教的正宗

正宗的老北京火锅，都是采用铜锅炭火，铜火锅不只美观、传热快,而且还能较大水平地羊肉的鲜嫩，深受老百姓的喜欢。以前老北京人的家里都会有个铜质的火锅，在冰冷的冬天，-家人围坐在一同吃着本人制造的炭火铜锅，涮上鲜嫩的羊肉，身暖心暖。涮羊肉普通以北京地域和内蒙地域所制为正宗,其底料普通只以清水做底，加点葱姜蒜等调味，锅里不放盐,后续人们加以改进，也有在汤底中辅以党参，红枣,枸杞等养生药材。涮羊肉,又叫"羊肉火锅”，流行于北京天津的美食，提起“涮羊肉”，几乎尽人皆知。以吃法简便、味道鲜美，所以深受欢迎。

《旧都百话》 云:“羊肉锅子，为岁寒时较普通之美味，须与羊肉馆食之。此等吃法，乃北方游牧遗风加以研究进化，而成为特别风味”。涮羊肉又称羊肉火锅,始于元代，兴起于清代，早在十八世纪，康熙、乾隆二帝所举办的几次规模宏大的“千叟宴”，内中就有羊肉火锅，后流传至市肆。唐宋时，火锅开始盛行，官府和名流家中设宴,多备火锅。在五代时，就出现过五格火锅，就是将火锅分成五格供客人涮用。那时的火锅又称暖锅，-种是铜制的，- 种是陶制的，主要作用是煮肉食用，天儿冷了，火锅店了。吃火锅容易实现食物多样化,但是选涮的菜品还应讲究膳食结构的平衡，肉类、蔬菜、豆制品、饮品、主食都不可少。

推崇老北京的涮食法，因为它低脂肪、低盐,无麻辣，尤其是肉类选料精细。他认为，吃火锅虽然选材越多越好，但一餐不可能穷尽所有食品，能照顾到主副食和蔬菜即可。为此,他向大家了冬季适用的火锅菜单。锅底清汤好，涮锅介绍在传统火锅之后有一新型火锅的出现那就是涮涮锅，

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名食园温馨提示：学不会，就退款！我不能给您较低的价格，只能给您较高的品质。我宁可为价格解释一阵子，也不愿意为质量道歉一辈子，我们没有那些所谓的花边新闻和炒作，只有实实在在的教学，新乡名食园做的是口碑！做的是品牌！教的就是技术！做的就是专业！

 

 

 

 

 

 

 

 

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这里培训中国正宗涮锅技术 秘制配方全教

吃涮锅也有讲究，调料一般选用较基本的葱姜蒜和香油，这样才能吃出火锅的原汁原味。烫菜有有规矩，先吃毛肚鸭肠-类的食材，烫法是:七上八下，这样烫出来的菜才较嫩。招待客人或是和朋友聚餐,一顿火锅再加几瓶重庆人较爱的江小白，才较能符合重庆人火辣热情的性格芹菜、蒜葱、芜菜、韭菜、鱼、肉，这分别寓意:"勤快、会算、聪明、人缘好、长久幸福、有余、富足"。火锅一般而言，是以锅为器具，以热源烧锅，以水或汤烧开,来涮煮食物的烹调方式,同时亦可指这种烹调方式所用的锅具。其特色为边煮边吃，或是锅本身具有保温效果，吃的时候食物仍热气腾腾，汤物合一。世界各地均有类似的料理，但主要在东亚地方特别盛行。火锅现吃现烫,辣咸鲜,油而不腻，暴汗淋漓,酣畅之极，解郁除湿，适于川之气候，今发展为鸳鸯锅，麻辣清淡各别，各取所需,老少咸宜，至终之佳品。

涮锅在如今人的日常生活中逐渐的占有较重要的位置，经常会约上好友去吃一顿重庆火锅，在市场中的需求量也是比较多的。随着生活水平的不断提高，越来越多的人们选择走上开一家火锅店发展之路，但是如果自己不会做火锅的话怎么能管理好火锅店呢，重庆火锅是比较有名的，一般人都会学重庆火锅，说对于新手来说学重庆火锅技术找一家值得信赖的、可靠的培训学校是很重要的火锅来源于民间，升华于庙堂。无论是贩夫走卒、达官显宦、文人骚客、商贾农工，还是红男绿女、黄发垂髫，其消费群体涵盖之广泛、人均消费次数之大，都是他地望尘莫及的。作为一种美食，火锅是中国的传统饮食方式,起源于汉族民间历史悠久.重庆火锅,又称为毛肚火锅或麻辣火锅,其的由来是源于明末清初的重庆嘉陵江畔.朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式,后随着社会的发展历史的变迁,人们的饮食习惯,重庆火锅的独特风味渐渐受人们的喜爱.由于重庆火锅的美味可口,消费层次也不算高,广是引得食客们趋之若鹜!

东珂仲发明出一种火锅餐桌,中间由一大八仇只火锅座组成，织火锅座又由电热盘、火锅汤盆、金属菜盘、锅盖等搭配而成。当需要品尝火锅筵席时，该桌既能作为专门的各客火锅使用，也可以在中间摆放与火锅相配的各式菜点。如果盖上9个圆孔盖，即成为普通餐桌，并有保温菜肴的功能，只要将火锅汤盆内放上水,将菜肴放置在其上面，然后打开电热盘开关，就能使菜肴保持热乎乎状态,使菜肴口味鲜美。

中国名食园餐饮培训学校

联 系 人：杜校长（加微信观看现场培训视频及了解更多详情）

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地址：河南省新乡市卫滨区自由路南头向东拐88米路南锦绣花园东邻，河南省新乡市餐饮培训总校

乘车路线：

①：在新乡市火车站广场乘坐3路，188路，108路，186路，183路公交车新乡市中心站下车回走68米路西建设银行西邻即到（为了方便学员，下车打电话可以接你一下）电话预约，学校有 专车接送。

②：凡在新乡市汽车东站下车的学员，下车转乘44路公交车到中心站下车，解放大道与金穗大道十字路口西南角建设银行西邻即到。

③：凡在新乡市高铁站下车的学员，乘坐24路公交车到中心站下车，解放大道与金穗大道十字路口西南角建设银行西邻即到。

④：开车过来的学员，可以扫码加微信，给您发微信位置，按照导航位置过来。

名食园温馨提示：学不会，就退款！我不能给您较低的价格，只能给您较高的品质。我宁可为价格解释一阵子，也不愿意为质量道歉一辈子，我们没有那些所谓的花边新闻和炒作，只有实实在在的教学，新乡名食园做的是口碑！做的是品牌！教的就是技术！做的就是专业！

 

 

 

 

 

 

 

 

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这里教中国正宗涮锅技术 秘制配方全教

俗话说：“一技在身，走遍五湖四海”，体现了技术的重要性。重庆火锅在全国各地盛行，不仅仅只有品牌加盟所带来的功劳，还有技术培训所带来的影响力。纵观重庆火锅全国市场，有一部分火锅是经过改良而成为当地人喜欢的味道，而这部分火锅正是技术人士在重庆学老火锅技术，然后根据自己对重庆老火锅的认知理解，演变了更具当地特色的一股火锅味道。培训和加盟，各有千秋，大家可以根据自己的情况来选择培训或加盟。如果选择正宗重庆火锅培训的话，下面的重庆火锅培训必读内容将对你选择合适的培训机构（培训班或学校），至关重要。中国名食园餐饮培训学校是一家集餐饮技术开发、技术培训、技术咨询、创业指导为一体的专业培训机构。自开创以来本着“诚信、创新、专业、务实”的经营理念，专心致力餐饮技术文化的传播与推广，本公司有实体店面，欢迎大家前来考查、品尝比较后再学，可随到随学，节假日照常上课，包教会，时间不限，学会为止。确保学员回家即可开店创业，实现自己的创业梦想 。

涮锅在餐饮行业内占据了很大的份额，也吸收了大多数的美食爱好者。不过，随着时代的发展，人们对于涮锅的兴趣，人们不仅仅是停留在吃的层面上，还对于火锅的历史、涮锅的文化以及有关涮锅的一切发生了浓浓的兴趣，而要想彻底了解涮锅，就一定来到它的出生地——北京，进行一次畅游。作为涮锅的诞生地，北京有着悠久的历史，在二十年代这里的劳动人民开始将原始的涮锅沿街叫卖，而后开始了涮锅在历史上的历程。因此，来到北京之后，人们一定要吃的就是涮锅。但是大街上大大小小的涮锅店，让大家有一些难以定夺。不过，依据人们常说的定理，餐饮店里如果冷冷清清，那么这家店的食物一定不怎么样；而如果一家店里面一直保持着慢慢的叫做率，那么这家餐饮店一定有着独特的优势。于是，在众多的涮锅店中走进了这家涮锅店。

清油涮锅追求的不是重麻辣味道，所以在辣椒的选择上，以中辣型的辣椒为主，四川的二金条辣椒就是中辣型辣椒的代表，它皮厚，籽少，红亮油润。制作清油涮锅前，先将二金条辣椒经过去籽、清洗、煮制等多道工序，制成鲜辣红亮的糍粑辣椒。花椒应该选用的新鲜青花椒，鲜花椒青绿、油润、麻香味浓，再配上精制的糍粑辣椒，使麻辣滋味浓厚而不燥辣。在清油爽滑味道调节下，使得锅底在食用时的麻、辣、鲜、香统一和谐，爽口不腻。底油要选用菜籽油，油质清淡，香味适中，低成本。

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