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这里培训中国正宗卤肉秘制配方全教

鹵肉是川菜烹制方法的一种方法。是川菜冷菜运用较广泛的一种方法。将调味料加多种香料制成卤水，将原料粗加工入卤成菜，适用于肉类、家禽野味、水产、蔬菜、豆制品等原料，川味卤肉就是把经过红白卤制好的食品，做成川味热菜，冷菜的过程。适用于家庭，餐厅，酒楼作菜。而"川卤"又是川菜中较特别的，那味道可是吃过的人都拍案叫绝，也属于快速消费品，有投资小回报快的特点，因而很多生意人利用此菜，以小本起家短短的几年后就赚了不少钱甚至创造了好几位千万、亿万富翁比如“廖记棒棒鸡、华飞四季旺,鸭、红珠鸡、百味鸡、江西煌-上-煌，四川皇蓉夫妻肺片、绝-味鸭脖、武汉黑鸭等都用的是"川卤’技术,不仅为自己公司创造了源的利润，而且把此项目已经当作自己的事业发展终身，并粗创造了无数奇迹。

中华美食、浩如烟海、奇葩纷呈。名食园专心致力熟食行业、不求规模多大项目多全、专攻一业而求精、凭没有较好只有好的敬业精神不断进取。是一家专门传授熟食技术的规范机构、产品既赢得大众的喜爱，又受到对口味有独特要求者的追捧。名食园卤肉是我公司以正宗骨里香秘方为基础，辅以数十年成功开店经验、和六年教学实践、推陈出新、博采众长、经多年潜心研发改进创新，所提炼出的只选用纯中药和上成大料，添加剂成分的老汤秘方，用此方生产的熟食产品,口感醇厚、鲜而不腻、回味绵长，具有滋补、健身、养颜等功效，符合现代人绿色、健康的生活理念。

卤肉的营养特点:卤味，是中国对猪头肉、鹅、鸭或猪脚-种很普遍、很普通的-种烹饪方式，很有特色。卤猪头肉肉能增加食欲,有益营养。卤制调味品大多具有开胃健皮健裨,消食化等功效。所以使用卤制原料，除了满足人体对蛋白质及维生素等的需求外,还能达到开胃，增加食欲的目的。是一种特殊的烹调方法。卤菜是将食物放入精心调制的卤汤中加工而成的，具有强身的作用,胞、香、味、形兼具的美味食品。

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②：凡在新乡市汽车东站下车的学员，下车转乘44路公交车到中心站下车，解放大道与金穗大道十字路口西南角建设银行西邻即到。

③：凡在新乡市高铁站下车的学员，乘坐24路公交车到中心站下车，解放大道与金穗大道十字路口西南角建设银行西邻即到。

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名食园餐饮培训中心有专业的美食培训一对一传授技术，包教，食宿。全新第四代黄金无矾大油条、外酥里嫩震憾上市！名食园特色小吃培训中心是一家专业的小吃培训中心，拥有特色小吃：早餐系列、兰州拉面系列、特色烧烤系列、正宗云南过桥米线系列、温州骨里香熟食系列、包子系列、特色小吃系列、主食面点系列、麻辣烫系列、烤鸡炸串系列、冷饮系列、特色“素鸡”、烤面筋、铁板烧、过桥米线、土豆粉的做法 等22个系列近百种绝活，仅收材料费，吃住，学会为止。“名食园”品牌！谨防上当！学真功夫，请到正规小吃培训！！名食园小吃培训中心有专车接送每一位学员。

 

 

 

 

 

 

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这里教中国正宗卤肉秘制配方全教

卤肉，又称之为卤菜，是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类。川卤在全国最普遍，多以红卤为主，潮汕地区卤肉最为出名，已走出国门。卤肉主要以香辛料和肉为主要原料加工而成。卤制调味品大多具有开胃健裨，消食化滞等功效。中国以潮汕地区的卤味最为出名，所谓的台湾卤肉即由潮州人传播到台。如今市场上各种配方出品的卤肉畅销四方!作为传统逢年过节才能吃到的美食，现在卤肉更多是满足大众百姓日常餐桌，以及休闲吃喝需求!市场上好吃的卤肉不少，这些门店都不大，但是因为老板手艺好，做出的卤肉味道好，因此小门店创造的收益却十分令人艳羡，不少小本创业者看到这里也会心动，想要自己掌握卤肉技术，然后开一个日进斗金的小店!那么，正宗的卤肉技术哪里能学到? 下面就一起来看看吧!

一、哪里能学做卤肉才能学到正宗的卤肉技术?
1.新手区分普通卤肉味道和精品卤肉味道，最直接的方法就是现场比较，带上你认为在当地“做的比较好的熟食产品”现场比对那家口味更好。
2.真正的卤肉大师，品尝不一样的卤肉时，一般在10分钟之内，就知道此卤肉由哪些调料，卤料而组成，份量是多少，一般就八九不离十了。所以说想做出同样的味道己不是难事。
3.如果你喜欢，你们当地的某个卤肉店的味道，而他又不教你。这时你可以买点这家的卤肉，去找自称卤肉大师的。问他能不能在一至两天内做出同样的味道，如果他能，证明他有真功夫。
4.市面上搞卤肉培训的地方，像天空的星星一样多，但拥有卤肉技术真功夫的人像太阳一样少，好的卤肉技术不是吹出来的，是不断学习，上进，学习别人的优点，不断总结，实践，N多次试验，N多次失败，才能炼成。

二、学完卤肉技术能不能直接开店?
学完卤肉技术不建议直接开卤肉店，最佳方式是去卤肉店打工一段时间积累更多的经验和技术，另外就是可以在学完卤肉技术后直接摆摊卖卤肉，边学习摸索边经营，这种方式对于资金要求低，但是要花更多的时间和精力，进步也是最快的!
如今有不少专门的小吃技术，卤肉技术培训机构，如果您没有明确目标，可以留言向聚商机咨询距您最近的优质卤肉技术培训机构!

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新乡名食园餐饮培训中心专业培训学习各类早餐、早点、包子、油条、胡辣汤、豆腐脑、各类饼、各类营养粥、单县羊肉汤等多项技术培训。我们秉承公益办学的思想，心知每位创业者的不容易，我们让每位学员花较少的钱，学到市面上较好的技术。我们办学10多年来，学员遍布于全国各地，学员生意都火爆！我们潜心专研，每年都会提供技术升级，项目更新，我们以优质的技术、优质的服务欢迎广大创业人士前来考察学习。我们：前来学习保证一对一教学，学不会不收费，学不满意退学费！

 

 

 

 

 

 

 

 

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这里培训中国正宗卤肉技术 秘制配方全教

卤制品之所以能风靡全国各地，倍受消费者的喜爱，这与它本身所具有的特色是分不开的。第一，风味独特。在调味品的作用下，卤制品色泽悦目，既有内外遍红，又有白里透红和保持本色而典雅古朴的制品，给人一种心理上的享受，刺激人的食欲。卤制品在烹制过程中将原料本身之味和逐步渗入到原料内部的卤汁之味(以香料的香为主)发生作用，使制品滋味醇厚，其香浓郁扑鼻。第二，实用性广。卤制品既可冷食，又可热食，老少皆宜，既能作为筵席中的冷菜，又能作小菜、快餐、小吃、零食，便于携带，又是一种理想的旅游食品。第三，制作简便。只要将卤汁调配好，然后将原料烧煮成熟就可以了。第四，用料广泛。无论是家禽家畜类，还是豆制品，甚至是水产品，都可以作为卤制品的原料。

卤水制品的分布很广，在我国大部分城市盛行，但对卤味菜肴钟爱地区主要分布在东北、江浙、闽粤、川湘一带。而谈及关于卤法的历史源流，广东韩山师范学院教授黄武营在日前由康师傅中华饮食文化学院与中国烹饪协会联合主办的“探索中华厨艺，品味中华饮食之道”为主题的研讨会上说，最早甚至可追溯至先秦时期。屈原名著《楚辞-招魂篇》中有“露鸡臛(huo)蠵(xi)，厉而不爽些”之句，露鸡者何，郭沫若认为露鸡即是卤鸡。可见卤法始于先秦时期。北魏时期贾思勰的一部很有影响的著作《齐民要述》中记载有“绿肉法”，实为一种卤制法。该书中对绿肉法作如是表述：“用猪、鸡、鸭肉，方寸准(zhun)，熬之，葱、姜、桔、胡芹、小蒜细切与之，下醋，切肉名‘绿肉’。”

事实上，在卤水中刻意加入油脂也是潮州卤水的一大特色， 而这种做法是以往的卤水所不容的。原因是，过去的卤水产品对色泽特别讲究， 而如果卤水的油脂较多， 那就会影响食物上色。而潮州卤水的制作者认为， 传统开敞式的卤水容易导致香味挥发流失， 而厨师在卤水中加入鹅油， 也就是为了让卤水的香味能存留下来。

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名食园教学特色：在教学过程中，师傅给学员讲解所学系列课程安排及所学项目必备工具和原料、并解说原材料的用途和选购标准、参考价格，需要时由师傅直接带学员到市场去采购原料，现场操作教学，名食园每一项小吃都由师傅先做示范，做完示范后学员亲手操作练习，配方配料毫无保留，不限制学员学习时间，学会原料在当地都可以-到，再从我们这采购。

 

 

 

 

 

 

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这里教中国正宗卤肉技术 秘制配方全教

川味卤菜是川菜饮食文化的重要组成部分之一，从问世以来，便与广大群众结下了不解之缘，它在川菜王国里，历经上千年的历史，仍然魅力依旧，当我们举筷品尝那美味可口的卤菜时，竟然会那么芳香扑鼻，香味悠长的奇特风味所陶醉，竟会使天下有如此美味而赞不绝口，愿我们的川菜韵味永存，香飘万里。不同地区的卤制品口味特色：东北卤制品咸鲜红亮，川式卤制品辛辣浓香，淮扬卤制品鲜香回甜，潮式卤制品味柔香软。对于潮州卤水，张华云先生曾有诗赞云：“名标贡咕出莲阳，敢与烤鸭论短长。下酒最宜头脚翅，助餐尤喜烂咸香。”潮州卤水是潮菜中一道传统菜肴，以肉香味美风靡海内外，是潮籍华人华侨和国内南方老百姓普遍喜欢的食品，同时潮汕卤水鹅也是潮汕人民最喜欢的美食之一。

按卤汁中油脂的含量分，可以分为油卤(卤汤中的油脂含量达到35%-50%)和水卤；按卤汁的颜色可以分为红卤和白卤。油卤的特点，卤水中所加的一些辛香料所含的辛香成分大多属于脂溶性物质，即是说难以溶解于水中。若我们在卤水中加大了油脂用量，则会令这些香料中的呈香物质充分溶解出来，使卤水的香味更加浓郁。另外，由于卤水中增加了油脂含量，还能在卤水表面形成较厚的油层，使卤水的热量不易散发，沸点提高。这样做也使得所卤原料更容易成熟，菜品更加细嫩脆爽。用油卤的方法制作出来的菜品具有色泽红亮、香味浓郁、细嫩油润等特点。潮州卤水具有浓而不咸、香而不浊、醇而不寡的特色。据不完全统计，每天在潮汕地区销售的卤水鹅就多达一万多只。

尽管潮州卤水被广大消费者所认可，但是黄武营坦言，其普遍存在传统作坊小、产量少、制作工艺不统一、产品生产缺乏标准，产品检验依靠“凭经验、凭感观、凭感觉”等主观、落后的检验方法，导致产品的食品安全卫生保障低，同时制作潮州卤水的小作坊都是使用陈卤汤，一锅卤汤就是使用几十年，在加入动、植物原料、加入糖色等着色剂、加入肉类增鲜剂时会不同程度增加卤汤中的硝酸盐和亚硝酸盐的含量。

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我们的愿景：成为行业里较好的培训及咨询公司

我们的使命：为帮助更多热爱小吃行业的人在创业前期搭桥铺路

我们的理念：将简单的方法练到就是绝招

我们的精神：简单专注、自强不息

我们的作风：信守、没有借口

我们的特色：与众不同，不求项目较多、只求项目较精

我们的优势：从不做虚假宣传，真材实料，实事求是

 

 

 

 

 

 

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学正宗卤肉这里教的好

无论白卤还是红卤，它基本属于煮的范畴，由于卤比煮的时间稍长，便属于单独的烹饪法存在于川菜中了，所以卤菜是川菜烹制方法的一种方法。是川菜冷菜运用最广泛的一种方法。将调味料加香料多种制成卤水，将原料粗加工入卤成菜，适用于，肉类、家禽、野味、水产、蔬菜、豆制品等原料，川味卤菜就是把经过红白卤制好的食品，做成川味热菜，冷菜的过程适用于家庭，餐厅，酒楼作菜；卤肉味道的好坏取决于制作时采用的卤水，所以先介绍卤水制作。增加食欲，有益营养。卤制调味品大多具有开胃健皮健裨，消食化滞等功效。所以使用卤制原料，除了满足人体对蛋白质及维生素等的需求外，还能达到开胃，增加食欲的目的。名食园卤肉熟食小吃叫小吃培训不但配方新颖、品种齐全、口感好，较关键还是口味好、回味久、香味奇，其点睛之处在于独特的配料。

1、卤肉质地适口，味感丰富。卤制原料时，可根据原料的质地和食者对卤菜口感的要求，可耙则耙，可软则软，该脆则脆，他给人的口感最丰富，最适口。
2、香气宜人，润而不腻。由于卤菜中加入了一定量的具有各自辛香味和香气的调料，所以卤制出来的菜品除了有醇厚的五香味感外，还有特别的香气。这些香气可提神，醒脑，所以在品尝卤菜时，既可以达到良好的味觉感官，还可以产生良好的嗅觉感官，是佐酒的上乘菜肴。
3、携带方便，易于保管。卤制菜品时，因受热会使原料中的蛋白质发生变性，进而产生脱水现象，使所卤制原料含水减弱，这样就增加了原料的存放期和保管期，卤菜原料由于无汁水，故便于携带，是外出旅游的首选食品。

接下来我们讲卤水的分类：
卤水分为两大类：即红卤和白卤。其味型基本相同，属复合味型，味咸鲜，具有浓郁的五香味(所用味料，香料基本相同)。
红卤，加糖色卤制的食品呈金黄色(咖啡色，如卤牛肉，金黄色，如卤肥肠等)
白卤，不加糖色卤制食品呈无色或者本色(白卤鸡，白卤牛肚猪肚等)

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名食园餐饮美食培训学校，作为受到国家认可的餐饮培训机构，多年以来，一直秉承正规教学、收费透明、传授核心的 原则。采用“一对一”实践操作式教学模式，随到随学，循环授课，学会为止。名食园餐饮，是一家集食品研究与技术开发、餐饮培训、餐饮咨询 与策划服务为一体的综合性餐饮集团。公司以“传播巴蜀美食之髓，弘扬一言九鼎之诺”为理念，逐渐发展成为具有全国影响力的餐饮企业。目前公司拥有二十余人核心技术研发团队，近2000余平方教学及生产基地。我们的目标：小餐饮创业整体解决方案提供商。我们的理念：整店式培训，尽一切可能帮助您创业成功。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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学正宗卤肉技术 这里教的好

卤肉，是经过加工或焯水处理后的原料通过配好的卤汁、红油凉拌、熏烤、油炸等制作而成的菜肴。一般可分为卤菜、凉拌菜、香辣油炸三大类。麻辣熟食是三大类中的香辣油炸类。麻辣熟食注重的是闻着香、吃着或麻或辣，香辣美味；麻辣菜是现非常盛行的一道小吃！它不在是那种传统的街边摊，而是一种方便、便当、深受群众喜欢而且出资极低的创业项目；运营形式多元化，真空包装可全国出售，让身在外地的他，感触家里的滋味！卤水或是理应煮沸至少2至3次，放进固定不动的地区没动，冬季溫度慢慢减少，卤水理应每日烧开一次，放进明确的地区没动。倘若卤水愈来愈酽的情况下，就尽量用热血(一只鸡的血加1Kg水)与水搅散倒入卤水内搅转着漩涡，待静止不动后再烧烧开完用沙布滤掉沉渣。

名食园卤肉是结合了潮州卤水与川卤的综合优点与-身,针对性为全国各地的学员调制出适合当地口味的精品卤肉，其分别是:香辣、麻辣、酱香、五香、甜辣、微辣、白卤、红卤、本色天然卤。采用传统的清宫秘技与现代加工工艺相结合而成，卤肉时十里飘香，口感外酥里嫩，色泽金黄，肥美鲜嫩，满街飘香，闻着香、吃着香，令人垂涎的香气飞入寻常百姓家中。每一款产品都历史悠久；在卤水的作用下，卤肉成橙黄油亮，视觉上给人引人的感受，并且肉的纤维丝丝入味，让香料的本味进入到肉的肌理内部，让卤肉风味十足，咸香爽口，味香浓郁。卤制品多为冷食拼盘，又可以做为热食小吃，并且可以作为随身携带远游小零食，是非常方便的一款美食。卤汁调配好，下入锅中鲜肉即可等待时间的成果。

此秘方为本公司，世上绝无第二家，已申请专利。办理中。艺流程简单易学,操作方便实用。该秘方为我公司投入大量资金和时间，经多年研发的科研成果。秘制老汤已承传十九年余。为征宗配方，在学员结业时传授。若发现未经过许可私下传授他人者，本公司必将依据合同追究其法律责任,望广dx员慎重爱惜。

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名食园培训的优惠政策：1.单位重点扶持；专业定点培训机构；享受单位补贴2.下岗工人，特困残疾人，退伍军人优惠学费30%。3.先试学，后交费，签订合同，吃住，包教4.现场操作培训，终身技术升级5.扶持指导开店，确保培训一家，成功一家6.老师手把手教学，反复练习，学会为止

 

 

 

 

 

 

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学正宗卤肉这里教的正宗

名食园卤制原料的取材众多,荤素皆有，如卤制鸭系列鸡系列猪系列卤藕干子卤腐竹卤海带卤黄豆脆香卤花生卤豆腐块等等，根据原料的质地和食者对卤菜口感的要求，可耙则耙，可软则软,该脆则脆。名食园没有华丽的口号,没有规模的场地，有的只是一群专注于川味美食的者，一 群耕耘于 餐饮业至少二十年的痴心人，多年来,我们自开过店，也指导了家大中型餐馆的经营,有收获也有遗憾，经历过的,也经历过亏损的心痛。无论白卤还是红卤，它基本属于煮的范畴，由于此煮的时间稍长，便属于单独的烹饪法存在于川菜中了，所以卤菜是川菜烹制的一-种。川菜冷菜运用广泛的- -种。将调味料加香料多种制成卤水，将原料粗加工入卤成菜,适用于，肉类家禽野味水产蔬菜豆制品等原料，川味卤菜就是把经过红白卤制好的食品，做成川味热菜，冷菜的适用于家庭，餐厅,酒楼作菜。

名食园小吃培训秘卤肉创始至今已多年，历经多年的精心研制,经过大量的积累,始终秉承放心绿色食品,根据传统川味不断创新,用上等的天然食用植物油和香料配制而成,形成具有易操作投资小效益高的配方;具有口感香辣质地适口味感丰富香气谊人油而不腻回味悠长有益健康营养丰富携带方便易于保管除了人体对蛋白质及维生素的需求外，还能达到开胃，食欲的目的,老少皆宜。卤肉又称之为卤菜,是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。-般可分为红卤、 黄卤、鹵类;川卤在较普遍，多以红卤为主,潮汕地区卤肉较为出名,已走出。卤肉主要以香辛料和肉为主要原料加工而成。卤制调味品大多具有开胃健皮健裨，消食化滞等功效。中国以潮汕地区的卤味较为出名,所谓的台湾卤肉即由潮州人传播到台。

卤肉讲究且色、香、味、形兼具。几乎所有的餐馆、酒楼、超市、排挡、菜市场都有其成品的身影，芳香诱人的美味。卤菜较大的优点在于冷热皆宜，它可以当作主菜，也可以作为佐酒佳肴，而且不分季节，携带方便，保质期长，年节必备。因此，赢得人们广泛的欢迎。美味来在多年品尚香卤菜培训中总结到只要具备以下几点，相信在竞争力如此强大的市场上一定会取胜。

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小吃培训哪家技术好，名食园餐饮培训口味决定一切。我们是一家集食品研究与技术开发、餐饮培训咨询服务，餐饮项目合作为一体的综合性餐饮公司，专业致力于特色小吃技术培训，丰富的培训经验，通过对学员进行实料操作的技术培训和成功创业的理论培训，再加上学校的项目技术都是标准配方，拥有全程的扶持政策和经营指导政策，所以其培训课程较专业，培训性价比较高是其他培训机构难以比拟的，中国名食园是全国较大的餐饮培训机构。

 

 

 

 

 

 

 

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学正宗卤肉技术 这里教的正宗

卤肉是比较小的投资经营项目，也比较适合那些初入餐饮行业的经营者，以及需要再就业的下岗工人，开一家专卖卤肉的小店，则是投资更少、经营更容易的一个项目，现场卤制，现场飘香起到很好的宣传。新乡名食园餐饮，卤肉凉菜技术培训班，正宗川卤，其中包括红卤 黄卤 白卤等，凉拌菜技术配方无保留教学，瓦罐猪蹄 卤肉卤菜新乡名食园卤肉培训班，师傅手把手教学，教您正宗口味卤肉技术，一份学费两人学，包教包会。川味卤菜使川菜饮食文化的重要组成部分之一，从问世以来，便与广大群众接下了不解之缘，它在川菜王国里，历经上千年的历史，至今仍然魅力依旧，当我们举筷品尝那美味可口的卤菜时，竟然会那么芳香扑鼻，香味悠长的奇特风味所陶醉，竞会使天下有如此美味而赞不绝口，愿我们的川菜韵味永存，香瓢万里。

卤制品之所以能风靡各地，倍受消费者的青睐，这与它本身所具有的特色是分不开的。较好，风味独特。在调味品的作用下，卤制品色泽悦目，既有内外遍红，又有白里透红和保持本色而典雅古朴的制品,给人一种心理上的享受,刺激人的食欲。卤制品在烹制过程中将原料本身之味和逐步渗入到原料内部的卤汁之味(以香料的香为主)发生作用，使制品滋味醇厚，其香浓郁扑鼻。第二,实用性广。卤制品既可冷食，又可热食，老少皆宜，既能作为筵席中的冷菜，又能作小菜快餐、小吃、零食,便于携带，又是一种理想的旅游食品。第三,制作简便。只要将卤汁调配好,然后将原料烧煮成熟就可以了。第四，用料广泛。无论是家禽家畜类,还是豆制品，甚至是水产品，都可以作为卤制品的原料。

名食园餐饮培训总部开设专业的卤肉培训班，特色熟食培训班。制作技术培训麻辣熟食配方、卤肉配方、肉系列，正宗技术传授，由老师手把手传授，一对一教学，学完后保证让学员自己动手操作，是以实践为主的教学方式，重视学员培训要求，使每个学员都能够满意毕业，让学员掌握卤肉技术，提高能力，学会之后可以自己开烧烤店。如果有需要，欢迎前来咨询！

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地址：河南省新乡市卫滨区自由路南头向东拐88米路南锦绣花园东邻，河南省新乡市餐饮培训总校

乘车路线：

①：在新乡市火车站广场乘坐3路，188路，108路，186路，183路公交车新乡市中心站下车回走68米路西建设银行西邻即到（为了方便学员，下车打电话可以接你一下）电话预约，学校有 专车接送。

②：凡在新乡市汽车东站下车的学员，下车转乘44路公交车到中心站下车，解放大道与金穗大道十字路口西南角建设银行西邻即到。

③：凡在新乡市高铁站下车的学员，乘坐24路公交车到中心站下车，解放大道与金穗大道十字路口西南角建设银行西邻即到。

④：开车过来的学员，可以扫码加微信，给您发微信位置，按照导航位置过来。

做小吃的有很多，往往兴起一种火爆的小吃就会迅速出现大大小小的经营店，但是生意好的却不是每一家，原因没有多么神秘，因为会做但是不一定能做好，如果你正是这种情况或者你想避免这样，就来中国名食园学好技术吧。打工还能赚到钱吗？收益不理想还要坚持下去吗？想赚钱就别把时间浪费了，为自己打工，学习一样好技术，自己去创业，虽然苦点累点但是在收益和收获可是打工远不能比的，没有好的创业项目？缺乏足够的创业资金？在名食园都不是问题，几千元学习加投入就可以实现自主创业。

 

 

 

 

 

 

 

 

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这里培训中国正宗卤肉技术 秘制配方全教

卤肉又称之为卤菜，是将初步加工和焯水处理后的原料配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、 黄卤、白鹵三大类;川在较普遍，多以红卤为主,潮汕地区卤肉较为,已走出。菜川卤味，要得就是这个味儿! -九州,传承美食是卤味，-顿不吃就馋的要命。各种菜品色香味俱全，外酥里嫩，骨咸肉滑,可煎，炸,蒸,烤等。深受各粼士喜爱,堪称卤菜-绝， 深受大江南北人们的喜爱值得合作,现代人的需求。鲜天下卤菜为健康营养开”卤”，十几种调配料至近百种,将各种配料香味发挥出来,又富含丰富的营养，同时不添加有害色素和防腐剂!现在多数人都喜欢吃卤肉,比如说卤猪头肉、卤鸭肉、卤鸡鸭脖、鸡鸭、醉仙鸭、黑鸭等等都是市面上人们喜欢吃的，肉在川菜王国里，历经上千年的历史，至今仍然魅力依旧，肉又称之为卤菜，是将初步加工和焯水处理后的原料配好的卤汁中煮制而成的菜着。

名食园为您提供一系列的支持和帮助让您创业十分的。中间不收任何费用。后期指导长期免费，卤菜是川菜烹制的一种,是川菜冷菜运用较广泛的-种。将调味料加多种香料制成卤水，将原料粗加工入卤成菜，适用于肉类、家禽、水产、蔬菜豆制品等原料,川味卤菜就是把经过红白卤制好的食品，做成川味热菜，冷菜的。熟食卤肉培训，卤菜配方技术教学，学卤菜技术就到深圳食为先小吃培训班，名食园全国连锁小吃培训机构，名食园办学时间长，老师教学经验丰富。来名食园学卤菜技术有保障。需要复习的学员继续免费技术学习。公司深刻认识到帮助学员开好店。技术创新时及时通知学员可免费技术升级。每个学员按照配方。

制作卤菜较重要的就是卤水了，卤菜的制作是相对比较简单的，但是卤水就不是那么简单的了，有些人想做卤菜生意，就是找不到卤水的制作方法，这个就让他们很头疼，随着现在越来越快的生活节奏，好多人选择了即好吃又方便的卤菜，卤菜口味众多，全国各地都很受欢迎，所以说卤菜的市场和前景是很开阔的。

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教你一门技术,给你一份工作;干成一番事业,致富一个家庭,新乡名食园小吃培训中心理念：实实在在做人 踏踏实实做事 多年来从未改变 赢得了无数学员的高度赞誉！

 

 

 

 

 

 

 

 

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这里教中国正宗卤肉技术 秘制配方全教

名食园卤肉是结合了潮州卤水与川卤的综合优点与-身,针对性为全国各地的学员调制出适合当地口味的精品卤肉,分别是:香辣、麻辣、酱香、五香、甜辣、微辣、白卤、红卤、本色天然卤。采用传统的清宫秘技与现代加工工艺相结合而成，卤肉时十里飘香,口感外酥里嫩，色泽金黄,肥美鲜嫩,满街飘香,闻着香、吃着香，令人垂涎的香气飞入寻常百姓家中。每款产品都历史悠久、特色正宗。无论白卤还是红卤，它基本属于煮的范畴，由于卤比煮的时间稍长，便属于单独的烹饪法存在于川菜中了，所以卤肉是川菜烹制方法的一种方法。只要掌握技术要领和科学配方及合理化的经营，就能轻松成功的做老板。专业老师手把手传授正宗卤肉技术。

川菜冷菜运用较广泛的一种方法。将调味料加香料多种制成卤水，将原料粗加工入卤成菜，适用于,肉类家禽、野味、水产、蔬菜、豆制品等原料,川味卤肉就是把经过红白卤制好的食品，做成川味热菜,冷菜的过程适用于家庭，餐厅，酒楼作菜；“要开店， 先挑地。”选择店门面应 是农贸市场、居民小区里的店铺，这些地方的目标顾客会相对集中,生意好做。其次为单位食堂、超市外卖做批发配送，生意也不会差。秘诀二:透明装修透明消费。熟食店开的好与坏，“ 特艳”两字它的命脉所在，要尽力打出自己的品牌。

新乡名食园正宗百年老店配方，采用陈年老汤，精湛的技术，口味好生意火爆，卤肉质地适口，味感丰富。香气谊人，润而不腻。火候和配料以及调色、增香独特一绝有补虛，滋阴，养血，润燥之效果。卤肉是熟食行业投资小，而且有效快低风险的产业，不论男女，不受学历与文化高低的限制。

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②：凡在新乡市汽车东站下车的学员，下车转乘44路公交车到中心站下车，解放大道与金穗大道十字路口西南角建设银行西邻即到。

③：凡在新乡市高铁站下车的学员，乘坐24路公交车到中心站下车，解放大道与金穗大道十字路口西南角建设银行西邻即到。

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河南新乡名食园餐饮管理咨询中心是一家集特色小吃培训、家庭厨艺提高、饭店厨师基础班、餐饮管理技术输出为一体的专业特色小吃培训机构，以的技术指导、的质量、的服务为宗旨，全力打造中国餐饮技术较优、技术较佳、规模较大的特色小吃培训领航者。多年来，凭借着“虚心学习、不断创新、以质取胜、永不满足”的经营理念，成功地由培训初期的卤肉、炸鸡发展到现在的十几大类(小吃类 早餐类 烧烤类 砂锅类 干锅类 火锅类 卤肉类 油炸类 面食类 饼类 盖浇饭类 炒菜类 凉菜类 扣碗类 冷饮类)100余品种。其中大部分小吃是中华名小吃、山东名小吃、地方特色名小吃如厚德福酱肉，秦镇米皮、天津狗不理包子、武汉热干面、逍遥镇胡辣汤、沛县龟汁狗肉，巫山烤鱼等等。