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这里培训中国正宗垛子牛肉秘制配方全教

垛子牛肉制作，牛肉腌制煮熟后，下一个重头戏就是真正让它成为"垛子肉”。“肉太热就压，做出来的肉发绿，肉太凉，肉就压不到一起。”吴付正说，这都得靠经验来把握。经过12个小时的压制，基本就能成型。压好的垛子肉用刀片一片一片削下来，薄如纸片,味道却已经融入其中，口感上用当地话说“吃着可糯”。河南名食园长期垛子牛肉、垛子羊肉、皮冻、皮肚、五香牛肉、酱香驴肉、卤肉技术、道口烧鸡、武汉鸭脖、卤羊蹄、卤菜、不者鸡不老鸭、豆干、梅州盐煸鸡、南京盐水鸭、北京烤鸭、猪^下水等技术培训，想开店、想创业，不要在犹豫了。这么多的好项目，足以让你发家致富!

名食园垛子牛肉卤好的成品应该色泽棕红鲜亮，内外-致，咸烂利口，味透五香。垛子牛肉又名小车牛肉，因为卖这种肉的商贩都是用一辆小独轮车载着一 张切肉案板， 案板上放着如水桶一样形状的牛肉， 因此得名小车牛肉。小车牛肉，历史悠久，久享盛名,誉满太行交界处的山西、河南、陕西、河北。之所以醇香可口,绵软鲜嫩,是和它特殊的工艺分不开的。垛子牛肉在名食园学小吃合作，只收取技术培训学费，不控制配方和关键技术,每个项目的配方，我们都会毫不保留的教给学员，每个项目相关的设备和原料，我们都会教学员，如何在市面上购到，真正解决学员以后开店经营的采购问题。

名食园垛子牛肉,它的的制作方法是将传统的垛子牛肉的制作方法根据现代营养学说及药膳理论，在其选料、腌制、煮，成形等一系列制作工艺上进-步优化规范,特别是在佐料组分上融入人参、当归、桂圆肉、冬虫夏草等八珍滋补成分,从而改善肉质口感及营养含量，形成垛子牛肉的独特风味，使之成为具有药膳功能的保健滋补食品。

中国名食园餐饮培训学校

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地址：河南省新乡市卫滨区自由路南头向东拐88米路南锦绣花园东邻，河南省新乡市餐饮培训总校

乘车路线：

①：在新乡市火车站广场乘坐3路，188路，108路，186路，183路公交车新乡市中心站下车回走68米路西建设银行西邻即到（为了方便学员，下车打电话可以接你一下）电话预约，学校有 专车接送。

②：凡在新乡市汽车东站下车的学员，下车转乘44路公交车到中心站下车，解放大道与金穗大道十字路口西南角建设银行西邻即到。

③：凡在新乡市高铁站下车的学员，乘坐24路公交车到中心站下车，解放大道与金穗大道十字路口西南角建设银行西邻即到。

④：开车过来的学员，可以扫码加微信，给您发微信位置，按照导航位置过来。

示范讲解：1. 专业老师一对一的实战示范，讲解技术；2. 老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧；3. 原材料的选择，采购，成本、预算。自我实践：1. 自己备原材料，老师旁边检查指导；2. 自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导；3. 学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

 

 

 

 

 

 

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这里教中国正宗垛子牛肉秘制配方全教

垛子牛肉属于清真菜系，口味纯正，五香浓郁。每到冬季，十字路口，集贸市场的路口，街头巷尾就会有回族人的这种小车停着,白布盖着隆起的牛肉，这块牛肉足有100多斤。喊-声掌柜的，"来新牛肉"。那坐着的，带着白色紧箍帽的回族人马.上起身，从袖筒里伸出双手，揭开白布，从刀匣里抽出两尺长锋利的平头弯刀，指着切得圆溜顺滑的肉面儿，卷着舌根儿，说"要瘦的，还是筋，还是汤料肉? "掺和吧! "于是掌柜的，就立着刀，像切豆腐-样，-片一片的.旋下巴掌大的肉片，或者小些。估摸差不多了，拎小秤约约，多了少了,捏捏拣拣的，"够秤呵，高儿高儿的，你看。"然后就揪张叠成三角的草纸袋，将牛肉倒进去，包了掖好。临了会说，"好吃还来呵!“声音拌在香味里，唾液就忍不住了。

垛子牛肉又名小车牛肉，历史悠久，久享盛名,誉满太行交界处的山西、河南、陕西、河北。之所以美味可口，绵软鲜嫩，是和它特殊的工艺分不开的。做小车牛肉要选用上等的黄牛肉，将牛肉切成小块后在锅内煮烂，另一锅同时煮上牛蹄筋，一直把筋煮成浓汤,然后在容器内舀一勺汤,摆一层牛肉， 撒上磨成粉的花椒大料，容器装满后，盖上盖子，十多分钟后，凝固的小车牛肉就算成功了。吃时用刀削成薄薄的片，还可以夹在烧饼里，吃到嘴里香而不腻，而且气形两补这种牛肉就叫垛子牛肉。牛肉不仅有蒸煮炒的做法，同样也受大家欢迎的是垛子肉，垛子牛肉是将牛肉煮烂了再压在一起，形成一垛子，吃的时候用刀切成一片片的，就算单吃也是非常不错的选择,如果再用烧饼夹着吃更是美味可口。

在饭店经常会看到菜单上有垛子牛肉的这道菜,作为凉菜他也是非常受大家欢迎的，甚至街边的小摊上也会出现垛子牛肉垛子牛肉的身影，切一块回家作为一道可口的家常菜也是美味至极，据说，做这种牛肉的方法是从宫廷里流传出来的。

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名食园后续服务支持：1、一次学习，终身技术升级。技术上不断更新，跟踪服务，让学员放心创业;2、原料与设备如果当地-不到，我们可以为你提供原材料代购、配送服务;3、开店过程中不管技术上还是经营上问题，都可以打电话咨询我们的老师，遇到没办法解决的问题，还可以回来继续学习。

 

 

 

 

 

 

 

 

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这里培训中国正宗垛子牛肉技术 秘制配方全教

每到冬季，十字路口，集贸市场的路口，街头巷尾就会有回族人的这种小车停着，白布盖着隆起的牛肉,这块牛肉足有100多斤。喊-声掌柜的，"来新牛肉"。那坐着的，带着白色紧箍帽的回族人马.上起身，从袖筒里伸出双手，揭舶布，从刀匣里抽出两尺长锋利的平头弯刀，指着切得圆溜顺滑的肉面儿，卷着舌根儿，说"要瘦的，还是筋，还是汤料肉?”"掺和吧! "于是掌柜的，就立着刀,像切豆腐一样,一片一片的旋下巴掌大的肉片，或者小些。估摸差不多了，拎小秤约约，多了少了,捏捏拣拣的，"够秤呵，儿高儿的，你看。"然后就揪张叠成三角的草纸袋，将牛肉倒进去，包了掖好。临了会说，"好吃还来呵! "声音拌在香味里，唾液就忍不住了。

垛子牛肉又名小车牛肉，因为卖这种肉的商贩都是用一辆小独轮车载着一张切肉案板, 案板上放着如水桶一样形状的牛肉，因此得名小车牛肉。之所以美味可口，绵软鲜嫩，是和它特殊的工艺分不开的。小.牛肉要选用.上等的黄牛肉,将牛肉切成小块后在锅内煮烂，另锅同时煮上牛蹄筋，- -直把筋煮成浓汤，然后在容器内舀-勺汤,摆一层牛肉,撒上磨成粉的花椒大料，容器装满后,盖上盖子,十多分钟后,凝固的小车牛肉就算成功了。吃时用刀削成薄薄的片，还可以夹在烧饼里,吃到嘴里香而不腻，且气形两补，这种牛肉就叫垛子牛肉。

吃时用刀削成薄薄的片，夹在烧饼里,吃到嘴里香而不腻，而且气形两补，这种羊肉就叫垛子羊肉。牛肉是大家普遍喜欢的食品，特别是回民，以牛肉、肉为主食。牛肉有很多种吃法:蒸烤、炖、炒等,但有一种吃法较为“神秘”，即是把牛肉煮烂了，然后挤压，码成-垛,吃时用刀削成薄薄的片,夹在烧饼里，吃到嘴里香而不腻，且气形两补，这种牛肉就叫垛子牛肉。

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报名流程---选择课程---实地考察---支付学费---师傅指导学习---内部秘制配方教材---终身技术指导升级---你能获得的权利和资源---开店原材料进货设备---教课老师手机号微信保存。

 

 

 

 

 

 

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这里教中国正宗垛子牛肉技术 秘制配方全教

小吃美食都有自己的独特味道，各种美味受人追捧，给经营者带来商机，因为是味道在吸引人所以经营起来想赚钱做不好味道就几乎达不到你想要的理想收益。欢迎各位想要餐饮创业从事餐饮小吃店面的学员，先来名食园培训现场实地参观考察，我们的培训现场，各种实操成品，考察满意再学习。想学习垛子牛肉小吃技术的朋友，欢迎到我们名食园小吃技术培训学校品尝考察学习,怎么样在激烈的餐饮市场竞争中赢得自己的一份市场，定要找名 食园小吃培训学校武老师，名食园教学，老师手把手教学,包教，学期不限，食宿,学员动手操作,学会为止，问题,怎样才能小本赚到钱呢，到名食园武老师带您致富向成功，名食园餐饮技术培训学校,河南餐饮较好品牌，要通知，名食园小吃培训学送一,优惠多多。

名食园卤好的成品应该色泽棕红鲜亮，内外-致，咸烂利口，味透五香。垛子牛肉又名小车牛肉，因为这种肉的商贩都是用一辆小独轮车载着- -张切肉案板, 案板上放着如水桶-样形状的牛肉，因此得名小车牛肉。小车牛肉，历史悠久，久享盛名,誉满太行交界处的山西、河南、陕西、河北。之所以醇香可口,绵软鲜嫩，是和它特殊的工艺分不开的。名食园垛子牛肉技术培训由有多位师傅常年教学培训，每个项目，由学员自己选择，专业师傅教学，理论和实践结合，师傅亲身示范，学员亲手练习，每一个步骤，细致教学，每一个品种，反复实践，直到让学员踏实掌握每个技术的诀窍，每个步骤的要点，都能自己亲手做出合格可口的小吃来。

名食园培训的垛子牛肉，它的的制作方法是将传统的垛子牛肉的制作方法根据现代营养学说及药膳理论,在其选料、腌制、烹煮,成形等-系列制作工艺上进一步优化规范，特别是在佐料组分上融入人参、当归、桂圆肉、冬蠣草等八珍滋补成分，从而改善肉质口感及营养含量,形成垛子牛肉的独特风味，使之成为具有药膳功能的保健滋补食品。

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名食园有多位师傅常年教学培训，每个项目，由学员自己选择，专业师傅教学，理论和实践结合，师傅亲身示范，学员亲手练习，每一个步骤，细致教学，每一个品种，反复实践，直到让学员踏实掌握每个技术的诀窍，每个步骤的要点，都能自己亲手做出合格可口的小吃来。

 

 

 

 

 

 

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学正宗垛子牛肉这里教的好

名食园培训垛子牛肉制作方法在于选料，配方，腌制，卤制入味。好的成品应该色泽棕红鲜亮,内外-致，咸烂利口，味透五香。垛子牛肉属于清滇菜系，口味纯正，五香浓郁。垛子牛肉要煮熟煮逶,颜色棕黄，牛肉表面有光泽,无糊焦,牙碜,无毛和辅料渣,略有弹性,五香味浓，酥软可口，外酥里嫩。名食园老师手把手的教课，理论与实践相结合考虑到每个人的实际动手操作能力,不限制学员的学习时间，为止回去以后还可以再到中心来复习的，期间也不会有任何的收费。名食园学员可以不限制的一直到学会为止， 有问题随时可以咨询我们，凡是我们这边培训出去的学员我们都会定期跟踪指导。

垛子牛肉时注意事项:
1、卤制时间不宜过长，否则没有嚼劲，而且容易切碎,以筷子能够插入为准。
2、好的牛肉冷藏以后，容易切片成型。
3、香料不必多而全，可以根据自己的喜好自由调整。
4、水要加足。如果发现水少,应加开水。
5、在肉锅中放几个山楂片，既熟得快,还可去除异味。

名食园郑重:先品尝,后学习,包教吃住，学期不限，学满意为止。精心传授全套制作I艺及配方,学不会退全部学费。提供经营方案,指导开店,学以致用，经营。我们拥有美食培训项目:特色小吃系列、早餐系列、烧烤系列、油炸系列、砂锅系列、面点系列、冷饮系列等十几个系列上百个获奖名吃，随到随学,吃住，学满意为止。

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③：凡在新乡市高铁站下车的学员，乘坐24路公交车到中心站下车，解放大道与金穗大道十字路口西南角建设银行西邻即到。

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培训保障 ：1、包教2、保证每个学员全程都是实践动手学习3、保证核心技术配方无保留传授技术4、保证学习能够完全掌握核心技术5、保证学习中途不收任何杂费6、保证学员能够学到有竞争力好味道的技术 培训时间：老师一对一授课.包教，学会为止，包含原材料、教材等费用.学习过程中收其他任何费用!根据个人情况而定.直到完全掌握以上技术为止。

 

 

 

 

 

 

 

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学正宗垛子牛肉技术 这里教的好

名食园垛子牛肉卤好的成品应该色泽棕红鲜亮，内外一致,咸烂利口，味透五香。垛子牛肉又名小车牛肉，因为卖这种肉的商贩都是用一辆小独轮车载着一张切肉案板， 案板上放着如水桶一样形状的牛肉，因此得名小车牛肉。小车牛肉，历史悠久，久享盛名，誉满太行交界处的山西、河南、陕西、河北。之所以醇香可口，绵软鲜嫩，是和它特殊的工艺分不开的。名食园垛子牛肉现面向全国海内外招生培训(北京市、天津市、河北省、山西省、 内蒙古、辽宁省、吉林、黑龙江、上海市、江苏省、浙江省、安徽省、福建省、江西省、山东省、河南省、湖北省、湖南省、广东省、广西、海南省、庆市、四川省、贵州省、云南省、西藏、陕西省、甘肃省、青海省、宁夏、新疆、香港、台湾省)边远地区不方便来人的，我们开展远程视频教育培训，确保成功。

名食园垛子牛肉培训一份学费可以两个人学习,凡来我校学习小吃技术的学员，包包住，包教，学不会不收学费,技术升级,开业指导，让您一切无后顾之忧!特别声明:凡在本校学习过的老学员，下次再学习其他项目可享受特殊优惠!，名食园小吃培训学校是您较佳的选择,河南省较大的教育平台，师资力量雄厚，较专业的小吃技术，配方配料公开化，小本创业投资稳，收益快，是您创业的好帮手。凡在本校学习过的老学员，下次再学习其他项目可享受特殊优惠!，名食园小吃培训学校是您较佳的选择，河南省较大的教育平台,师资力量雄厚，较专业的小吃技术，配方配料公开化，小本创业投资稳，收益快，是您创业的好帮手。

学做垛子牛肉技术到河南名食园学习，可不仅仅能学到一门卤牛肉，什么卤菜技术都是可以学到的。我们家的的卤菜使用的还是百年配方，30年的卤肉培训技术经验，保证了配方配料的正宗性，敢于和任何一家的卤肉做对比，欢迎学员前来考察，品尝满意再学习。我们知道这个卤牛肉的味道是非常好的，如果再加.上一下蘸酱的话，直接当正餐食用也是可以的。

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③：凡在新乡市高铁站下车的学员，乘坐24路公交车到中心站下车，解放大道与金穗大道十字路口西南角建设银行西邻即到。

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签署正规合同，终身售后。终身所学产品可回来复习。指导开店！欢迎全国各地的朋友来学习正宗口味的技术，让您完成创业的梦想，我们会给您很好的服务较专业的技术，欢迎您实地参观，满意后再报名！

 

 

 

 

 

 

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学正宗垛子牛肉这里教的正宗

名食园长期垛子牛肉、垛子羊肉、皮冻、皮肚、五香牛肉、酱香驴肉、卤肉技术、道口烧鸡、武汉鸭脖、卤羊蹄、卤菜、不老鸡不老鸭、卤豆干、梅州盐焗鸡、南京盐水鸭、北京烤鸭、猪下水等技术培训，想开店、想创业，不要在犹豫了。这么多的好项目，足以让你发家致富！来名食园学习技术的，包教包满意，随到随学，让你高兴来满意而归.名食园餐饮培训一直秉持：品种、口味、质量、服务、技术永远争较好的宗旨，把事做好，让每一位学员、每一个创业者满意，我们支持并鼓励学员小本创业，提供理论指导开店。

垛子牛肉又名小车牛肉，历史悠久，久享盛名，誉满太行交界处的山西、河南、陕西、河北。之所以美味可口，绵软鲜嫩，是和它特殊的工艺分不开的。做小车牛肉要选用上等的黄牛肉，将牛肉切成小块后在锅内煮烂，另一锅同时煮上牛蹄筋，一直把筋煮成浓汤，然后在容器内舀一勺汤，摆一层牛肉，撒上磨成粉的花椒大料，容器装满后，盖上盖子，十多分钟后，凝固的小车牛肉就算了。吃时用刀削成薄薄的片，还可以夹在烧饼里，吃到嘴里香而不腻，而且气形两补这种牛肉就叫垛子牛肉。

牛肉是大家普遍喜欢的食品，特别是回民，更以牛肉、羊肉为主食。羊牛肉有很多种吃法：蒸、烤、炖、炒等，但有一种吃法较为“神秘”，即是把牛肉煮烂了，然后挤压，码成一垛，吃时用刀削成薄薄的片，夹在烧饼里，吃到嘴里香而不腻，而且气形两补，这种牛肉就叫垛子牛肉。

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③：凡在新乡市高铁站下车的学员，乘坐24路公交车到中心站下车，解放大道与金穗大道十字路口西南角建设银行西邻即到。

④：开车过来的学员，可以扫码加微信，给您发微信位置，按照导航位置过来。

学习培训方式：一对一培训，以实践操作练习为主，不限时间，时间自由，直到学会为止。学习课程优势：两个人学习技术，只收取您一个人的费用，*。课程培训优势：实践操作学习，提供学习材料，真材实料学习，不限学习时间。

 

 

 

 

 

 

 

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学正宗垛子牛肉技术 这里教的正宗

名食园有多位师傅常年教学培训，每个项目，由学员自己选择，专业师傅教学，理论和实践结合，师傅亲身示范，学员亲手练习，每一个步骤，细致教学，每一个品种，反复实践，直到让学员踏实掌握每个技术的诀窍，每个步骤的要点，都能自己亲手做出合格可口的小吃来。小吃美食都有自己的独特味道，各种美味受人追捧，给经营者带来商机，因为是味道在吸引人所以经营起来想赚钱做不好味道就几乎达不到你想要的理想收益。欢迎各位想要餐饮创业从事餐饮小吃店面的学员，先来名食园培训现场实地参观考察，我们的培训现场，各种实操成品，考察满意再学习。

河南名食园长期垛子牛肉、垛子羊肉、皮冻、皮肚、五香牛肉、酱香驴肉、卤肉技术、道口烧鸡、武汉脖、卤羊蹄、卤菜、不老鸡不老鸭、卤豆干、梅州盐煸鸡、南京盐水鸭、北京烤鸭、猪下水等技术培训，想开店、想创业,不要在犹豫了。这么多的好项目，足以让你发家致富!名食园垛子牛肉技术培训有多位师傅常年教学培训，每个项目，由学员自己选择,专业师傅教学,理论和实践结合，师傅亲身示范，学员手练习，每一个步骤，细致教学,每一个品种，反复实践，直到让学员踏实掌握每个技术的诀窍,每个步骤的要点都能自己亲手做出合格可口的小吃来。

垛子牛肉哪里学垛子牛肉属于清真菜系，口味纯正，五香浓郁。 垛子牛肉又称五香牛肉是开封回族传统食品，据有关资料记载，元朝时一部分“回回“（即今回 族）迁徙开封，以饮食行业为生计，五香年肉是其经营的食品，至今已有600余年的历史。该产品制作方法在于选料，配方，腌制，卤制入味

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②：凡在新乡市汽车东站下车的学员，下车转乘44路公交车到中心站下车，解放大道与金穗大道十字路口西南角建设银行西邻即到。

③：凡在新乡市高铁站下车的学员，乘坐24路公交车到中心站下车，解放大道与金穗大道十字路口西南角建设银行西邻即到。

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吃的与人类息息相关，经营小吃永远不会淘汰，只要掌握好技术，就能赚取丰厚的利润。名食园就是一个让你能够学会到各种小吃核心技术配方的餐饮培训机构，让你轻轻松松学好小吃美食技术，开好餐饮店。能学到好技术成功创业于餐饮行业。想学习小吃技术就来中国名食园吧！

 

 

 

 

 

 

 

 

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这里培训中国正宗垛子牛肉技术 秘制配方全教

名食园技术培训学校,常年招生,随到随学,周一至周六天实践操作,不限制学习时间，包教。理论与实践相结合学习方式，以实践操作为主，在我校学习的每个学员都亲自动手实践练习,师傅在以旁手把手指导，在实际操作中让学员领悟其中的要点精髓，只有这样才能让每个学员更好的、更快的掌握全套技术;哪里学垛子牛肉做法五香牛肉做法培训垛子牛肉配方配料垛子羊肉技术培训正宗武陟小车牛肉专业配方老品牌垛子牛肉家常制作方法河南垛子牛肉培训哪里较专业垛子牛肉又名小车牛肉，因为卖这种肉的商贩都是用一辆小独轮车载着一 张切肉案板， 案板上放着如水桶一样形状的牛肉，因此得名小车牛肉。名食园培训学校,专心做小吃技术，做餐饮技术，是新乡餐饮行业培训总部，有着上千平方的教学区,做小车牛肉要选用上等的牛肉，将牛肉切成小块后在锅内煮烂，另一锅同时煮上牛蹄筋，一直把筋煮成浓汤，然后在容器内舀一勺汤，摆-层牛肉，撒上磨成粉的花椒大料，容器装满后，盖上盖子，十多分钟后，凝固的小车牛肉就算成功了。

学垛子羊肉的做法垛子牛肉培训专业垛子羊肉培训学校(郑州、开封、洛阳、太原市大同市朔州市阳泉市长治市晋城市忻州市晋中市临汾市运城市吕梁市平山、安阳、鹤壁、新乡、焦作、濮阳、许昌、漯河、三门峡、南阳、商丘、信阳、周口、驻马店)餐饮培训总部特色餐饮培训学校长期招收学员传授垛子牛肉培训垛子羊肉培训等百余种技术，欢迎新老学员考察学习。餐饮培训总部手把手教学，一对一 技术培训，性收费，，提供食宿，学会为止。专业的技术,专业的品质，用质星口味得您的信赖！垛子牛肉又名小车牛肉，因为卖这种肉的商贩都是用一辆小独轮车载着一张切肉案板，案板上放着如水桶一样形状的牛肉，因此得名小车牛肉。小车牛肉，历史悠久，久享盛名，誉满太行交界处的山西、河南、陕西、河北。之所以醇香可口，绵软鲜嫩，是和它特殊的工艺分不开的。

河南名食园长期垛子牛肉、垛子羊肉、皮冻、皮肚、五香牛肉、酱香驴肉、卤肉技术、道口烧鸡、武汉鸭脖、卤羊蹄、卤菜、不老鸡不老鸭、豆干、梅州盐煸鸡、南京盐水鸭、 北京烤鸭、猪下水等技术培训，想开店、想创业，不要在犹豫了。这么多的好项目，足以让你发家致富!

中国名食园餐饮培训学校

联 系 人：杜校长（加微信观看现场培训视频及了解更多详情）

温馨提醒：请拨打右上方或者文章下方电话联系我们了解更多信息，微信与手机同号！

地址：河南省新乡市卫滨区自由路南头向东拐88米路南锦绣花园东邻，河南省新乡市餐饮培训总校

乘车路线：

①：在新乡市火车站广场乘坐3路，188路，108路，186路，183路公交车新乡市中心站下车回走68米路西建设银行西邻即到（为了方便学员，下车打电话可以接你一下）电话预约，学校有 专车接送。

②：凡在新乡市汽车东站下车的学员，下车转乘44路公交车到中心站下车，解放大道与金穗大道十字路口西南角建设银行西邻即到。

③：凡在新乡市高铁站下车的学员，乘坐24路公交车到中心站下车，解放大道与金穗大道十字路口西南角建设银行西邻即到。

④：开车过来的学员，可以扫码加微信，给您发微信位置，按照导航位置过来。

现在很多年轻人都向往自由，不愿意受约束的就这样在公司一辈子打工。所以常常闪过想创业的念头，前期想做点小本生意，投入少为更大的发展做基础。所以学习小吃技术就很好，可以开店可以流动，节省成本不受约束，开一家小吃店做一个小老板就是不错的起步。

 

 

 

 

 

 

 

 

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这里教中国正宗垛子牛肉技术 秘制配方全教

垛子肉的由来，宫廷里有一帮御厨专门为朱元璋做牛羊肉， 这些御厨都是从各地挑选来的，做羊肉人人都有一套，有的蒸牛羊肉在行，有的炒牛羊肉有独到之处，还有的炖牛羊肉汤是一绝， 朱元璋每天可以吃到不同花样的牛羊肉。然而时间久了，这帮御厨们也不免“江郎才尽”，再也做不出新鲜的口味，难免让朱元璋失望。看到皇上吃牛羊肉没有了兴趣，御厨们诚惶诚恐，生怕有朱元璋怪罪下来,他们会受到责罚。在众多的御厨中，有个姓关的中年男子，他本不会做牛羊肉，是专门炒菜的。当他得知皇上吃腻了“同事们做的牛羊肉时,私下里动了心思,悄悄研究起牛羊肉的新做法来。关姓男子是回民，家是宁陵县城东关的。在他老家,人们有用大锅煮牛羊肉的习惯，煮出的牛羊肉味道很好。他没事的时候，便煮了一只羊,配上各种作料,熟后取出冷凉，把骨头全部剔除，对着一堆肥肥瘦瘦的羊肉， 他苦思冥想，寻求一种独特的做法。几后，他脑子中忽然灵光一闪,他把这堆羊肉用粗木棒挤压成厚厚的一坨。之后,他用刀切下薄薄的一片，一尝，竟有一种特别的味道。他大喜过望，又反复试验了几次,并找人帮忙把羊肉挤压得结实些。

名食园培训垛子牛肉制作方法在于选料,配方，腌制，卤制入味。卤好的成品应该色泽棕红鲜亮，内外一致，咸烂利口，味透五香。垛子牛肉属于清真菜系，口味纯正，五香浓郁。垛子牛肉要煮熟煮逶，颜色棕黄，牛肉表面有光泽,无糊焦，不牙碜,无毛和辅料渣，略有弹性，五香味浓，酥软可口，外酥里嫩。名食园老师手把手的教课，理论与实践相结合,考虑到每个人的实际动手操作能力,不限制学员的学习时间，为止，回去以后还可以再到中心来复习的，期间也不会有任何的收费。名食园学员可以不限制的一直到学会为止，有问题随时可以咨询我们，凡是我们这边培训出去的学员我们都会定期跟踪指导。

牛羊肉是大家普遍喜欢的食品，特别是回民，以牛肉、羊肉为主食。羊肉有很多种吃法:蒸、烤、炖、炒等,但有一种吃法较为神秘”，即是把整羊煮烂了，然后挤压，码成-垛，吃时用刀削成薄薄的片，夹在烧饼里，吃到嘴里香而不腻，且气形两补，这种羊肉就叫垛子羊肉、垛子牛肉。

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①：在新乡市火车站广场乘坐3路，188路，108路，186路，183路公交车新乡市中心站下车回走68米路西建设银行西邻即到（为了方便学员，下车打电话可以接你一下）电话预约，学校有 专车接送。

②：凡在新乡市汽车东站下车的学员，下车转乘44路公交车到中心站下车，解放大道与金穗大道十字路口西南角建设银行西邻即到。

③：凡在新乡市高铁站下车的学员，乘坐24路公交车到中心站下车，解放大道与金穗大道十字路口西南角建设银行西邻即到。

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名食园培训课程安排：培训讲解：A、理论学习：1、开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。2、项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。3、店铺经营小技巧，轻松创造财富。B、示范讲解：1、专业老师一对一的实战示范，讲解技术。2、老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。C.自我实践：1、自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。2、学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。