北京新东方烹饪学校开设的西餐主厨培训班是以实践操作为主，主要学习欧美、法式等料理，学习西厨房酱汁、冷房、沙拉头盘、（三文鱼、刺身）；西式汤（匈牙利肉汤，普罗旺斯海鲜汤等）；西餐热菜，主菜（菲力牛排，法式焗蜗牛，红酒烩小羊腱德国），各国特色菜（咖喱牛肉，肉骨茶，墨西哥卷饼，泰式酸辣汤等），自助餐以及早餐餐厅及酒店制作流程，以及成本核算、成本运用等相关内容。了解相关原料知识，并能灵活运用，完成学业后，具有较高的西餐知识和操作技能，可进入各星级酒店西厨房工作及知名的西餐连锁店工作，具有一定的西厨房、西餐厅等操作管理经验。

课程目标：

以培养精通西餐制作，懂经营、善管理，并具备创业能力的人才为目标。通过2年的系统学习熟练掌握西餐相关技能与知识，并熟练掌握常见西餐品种的制作。

课程内容：

本专业以实践操作为主，主要学习欧美、法式等料理，学习西厨房酱汁、冷房、沙拉头盘、（三文鱼、刺身）；西式汤（匈牙利肉汤，普罗旺斯海鲜汤等）；西餐热菜，主菜（菲力牛排，法式焗蜗牛，红酒烩小羊腱德国），各国特色菜（咖喱牛肉，肉骨茶，墨西哥卷饼，泰式酸辣汤等），自助餐以及早餐餐厅及酒店制作流程，以及成本核算、成本运用等相关内容。

课程特色：

标准化教室、实训厨房、崭新设备：针对学校的西餐主厨专业，学校标准化西餐教室、实习大厅、演示大厅等其他完善的硬件基础设施，为学生创造良好的西餐学习环境。

提供学历升级服务、敲开企业就业大门：北京新东方烹饪学校与苏州托普信息学院强强联合，实施"技能+考取学历"的一体化教育模式。一份付出，双份收获，大学梦便触手可及。

双语教学，铺垫出国留学、就业之路：学校实现双语教学让学生更加深入的了解西餐文化，同时也为以后想出国深造同学铺垫道路，为创业奠定基础。

外教授课,让您的专业更专业：知名西餐外教定期给学生授课，真正从骨子里了解西餐的精髓，让您的专业更专业。

亲临企业现场授课掌握餐饮管理与运营：报读西餐主厨专业的学生定期到一些企业中学习，掌握切切实实的餐饮管理以及运营。

校企合作、提供就业服务：北京新东方烹饪学校多上千家企业合作，为社会企业需求的人才方向培养。

高技能讲师跟踪教学，以实操教学为主：新东方烹饪学校依托新华集团多年的师资力量，以实操为主来教学，跟踪教学，学生有扎实的实操经验。

阶段性考核达标,酒店厨房实战训练：北京新东方烹饪学校定期进行学生阶段性考核，每一位选学生必须进行酒店厨房实战训练，严格考核标准，让学生学到真材实料。