（一）理论课程
‌永康肉饼历史与文化‌：介绍永康肉饼的起源、发展历程以及所蕴含的文化内涵，让学员深入了解这一美食背后的故事，增强对传统美食的认同感和自豪感。
‌食材知识‌：详细讲解永康肉饼所需的各种食材，如面粉的种类与特性、猪肉的选购与处理、调味品的搭配与使用等，帮助学员掌握优质食材的挑选方法，确保肉饼的品质。
‌营养与健康‌：分析永康肉饼的营养成分，探讨如何通过合理搭配食材，使肉饼既美味又健康，满足现代人对健康饮食的需求。
（二）实践操作
‌和面技巧‌：手把手教学员如何正确和面，包括水的温度、面粉与水的比例、和面的力度与时间等，让学员掌握和出柔软、有弹性的面团的诀窍。
‌制馅工艺‌：指导学员制作美味的肉馅，包括猪肉的剁碎技巧、调味品的添加顺序与比例、馅料的搅拌方法等，确保肉馅鲜嫩多汁、味道浓郁。
‌包制手法‌：演示永康肉饼的包制过程，从面团的擀制到馅料的包裹，再到肉饼的成型，每一个步骤都进行详细讲解和示范，让学员学会包制出大小均匀、形状美观的肉饼。
‌煎烤技术‌：传授煎烤永康肉饼的关键技巧，如火候的控制、油的用量、煎烤的时间与翻面时机等，使学员能够煎烤出外皮金黄酥脆、内里鲜嫩多汁的完美肉饼。