‌基础理论课程
台湾饭团文化与发展趋势：介绍台湾饭团的历史渊源、地域特色以及在市场上的发展现状和未来趋势，帮助学员了解行业动态，把握市场机遇。
食材选择与采购：详细讲解制作台湾饭团所需的各种食材，包括大米、糯米、肉类、蔬菜、酱料等，指导学员如何挑选优质、新鲜的食材，确保饭团的口感和品质。
营养搭配与健康理念：结合营养学知识，分析不同食材的营养成分，教导学员如何合理搭配食材，制作出既美味又营养的饭团，满足消费者对健康饮食的需求。
米饭制作工艺：
大米与糯米的比例调配：根据不同的口味需求，调整大米和糯米的比例，使饭团口感软糯适中。
煮饭技巧：掌握火候、水量和煮饭时间，确保煮出的米饭粒粒分明、香气扑鼻。
米饭调味：学习如何用盐、糖、酱油等调料为米饭调味，提升米饭的口感和风味。
馅料制作与搭配：
肉类馅料：如卤肉、鸡肉、香肠等，教授学员如何腌制、烹饪和调味，使肉类馅料鲜嫩多汁、味道浓郁。
蔬菜馅料：如生菜、黄瓜、胡萝卜等，指导学员如何清洗、切配和处理，保持蔬菜的鲜脆和营养。
酱料制作：学习制作各种口味的酱料，如沙拉酱、番茄酱、甜辣酱等，为饭团增添独特的风味。
饭团成型与包装：
成型技巧：掌握不同形状的饭团成型方法，如圆形、椭圆形、三角形等，使饭团外观美观、大小均匀。
包装设计：学习如何设计精美的包装，提升饭团的档次和吸引力，同时确保包装的密封性和便携性。