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济南欧美西餐烹饪教育创办于1988年，隶属于的新华教育集团，是中国烹饪教育品牌。20多年来，济南欧美西餐烹饪教育继承和发扬了博大精深的中华美食文化，融汇了川菜、湘菜、粤菜、徽菜、鲁菜、淮扬菜、闽菜、浙菜等各大菜系的精髓，秉承了“汇集天下名菜，培养厨师精英”的办学宗旨，先后在北京、安徽、江西、湖南、江苏、云南、贵州、四川、河南、广州等省会城市建立了十几所烹饪教育院校，共为社会培养和输送了30多万名的烹饪人才。

济南欧美西餐烹饪教育不仅具备丰富的办学经验、先进的教学理念和完善的管理体系，还拥有一支学识渊博、技艺精湛、治学严谨的师资队伍， 并于2003年率先在北京成立了济南欧美西餐烹饪教育研究院，对各种经典菜系进行研发。 目前，济南欧美西餐烹饪教育设有餐饮管理，一年制、两年制纯技能教育，技能+学历教育，各种短期培训和学员思想素质教育等50多个专业课程，常年在校生达3万余人，是目前中国规模大的烹饪教育。

多年来，济南欧美西餐烹饪教育通过不懈努力，顽强拼搏，取得了辉煌的。获得了中国烹饪届乃至全社会的高度认可，人大副委员长许嘉璐，政协副主席张怀西，部长周济，原劳动和社会部副部长、现任中国就业促进会会长林用三，原团中央书记处书记周强，中国烹饪协会副会长杨柳等领导对济南欧美西餐烹饪教育作出高度评价；先后被餐饮协会（IFBA）评定为“餐饮教育基地（IFBA--FPNT）”，被劳动和社会部评为“先进办学单位”，被各地授予“诚信办学单位”、 “满意学校”、 “优质服务单位”，并被授权为“劳务境外输出基地”。在各类烹饪中获得“满汉全席金奖”、“中国厨师节展台金奖”、“中华金厨奖”、“金勺奖”、“中国名宴奖”，烹饪擂台赛擂主等各类奖项达1000多次。广州烹调培训

随着我国国民经济的增长，居民的不断，餐饮业表现出越来越旺盛的发展势头，使得“厨师”已经成为高薪职业。作为厨师人才的摇篮??济南欧美西餐烹饪教育将继续锐意进取、开拓创新，为中国烹饪教育培养做出应有的贡献。

西餐综合班

西餐课程

章厨房

节    厨房的设置及人员编制

第二节    常用设备及工具

第二章西餐原料知识

水产类，家禽野味，肉制品，牛肉，羊肉，猪肉，蔬菜，乳制品，香草，调味料及酒类

第三章西餐菜品的分类及其特点，西餐厨房常用英语

第四章    西餐排盘技巧和常用配菜

第五章    西餐的供应形式

节套餐及零点

第二节宴会

第三节自助餐和快餐

第六章   早餐类：Breakfast

第七章三明治类：Sandwich

A：吐司类：Toast

B：法国面包/法棒类：Baguette

第八章汉堡包类：Hamburger

第九章沙拉类：Salads

Ⅰ：冷汁制作   Dressing

第十章意大利面类：Italian pasta

第十一章汤类 Soups

第十二章批萨类：Pizzas (手抛批萨 Handy pizza ；方形批萨 Square pizza)

A：意大利式批萨类 Italian style pizzas     

B：美式批萨类：American style pizzas

第十三章牛扒类：Beef steak。

Ⅰ：牛扒酱汁的制作：Making sauce for beef steak

Ⅱ：牛排的制作：Making beef steak

Ⅲ：牛排成熟度的掌握 How do cooking beef steak

Ⅴ：牛排的主食与配菜 Served with     

第十四章 亚洲精品：

第十五章开胃菜：Appetizers

第十六章主菜类：Main course

煎加吉鱼配中国香菜汁   Fried fish with achish

 第十七章餐前小吃类：Tapas Canapés 十种

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