正规烤冷面培训学校
厨掌柜小吃培训学校教做的烤冷面，东北一带地方特色小吃。起源于黑龙江省牡丹江市。烤冷面的成本低，味道极棒，但多吃对胃肠不好。所用冷面早期为普通冷面，后期使用特制冷面，柔软，可直接食用。有碳烤、铁板烤和油炸三种，味道各有差异。主要流行铁板和油炸。
烤泠面，东北一带地方特色小吃。有碳烤、铁板烤和油炸三种 烤冷面（但由于物价上涨的原因，早在五六年前左右，油炸式的烤冷面就不愿意制作了，其原因是煤气价格上涨剧烈，油价上涨等。较开始还有“硬板”式的油炸式烤冷面，就像虾条、薯片之类的食品那样酥脆，味道很好，但就是由于物价原因不再制作了，再到后来干脆就不再制作油炸式的了），味道各有差异。主要流行铁板和油炸。烤冷面的成本低，味道极棒，但多吃对胃肠不好。所用冷面早期为普通冷面，后期使用特制冷面（比平常市面常见的冷面要薄、软，且加工后不需要经过晾晒的过程），柔软，可直接食用。
晋香源冷面面片在火上烘烤，并且加入酱汁。吃后感到口味独特，温暖，于是流传下来。烤冷面对火候的也十分重要,有些客户喜欢,有些客户喜欢硬一点,这对加水与大小火的是分不开的,特点可口酱香扑鼻，吃起来很劲道，鲜辣醇香。
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