想学驴肉火烧技术在哪能学
驴肉火烧皮薄酥脆，肉质鲜嫩，主要特点是面与驴肉单独烤制和炖制，巧妙地结合在一起，搭配青椒等蔬菜，有脆饼的酥脆口感又有驴肉的鲜香，青菜去腥，色香味俱全。俗话说“天上龙肉，地下驴肉”，是人们对驴肉的较高褒扬可见驴肉的地位。继承传统，创新发展是做饮食业的根本。
五香酱驴肉是一道独具特色的名菜美味佳肴，此菜主要产于河北，山东等地。驴肉的吃法有很多，而且已经形成了一种民间工艺，例如：广饶肴驴肉、保定驴肉火烧、上党腊驴肉、高堂五香酱驴肉等，其中五香酱驴肉已有两百多年的历史了，它瘦而不柴，香而不腻，烂而不散，远近闻名。
驴肉火烧是河北小吃的一种，发源于河北省，驴肉肉质红嫩、口感劲道，比牛肉的纤维要细，自古就是下肴的佳品。选择的驴肉大有讲究，也要看个人爱好。没经验的客人经常是要较纯的肉，而驴肉中较有滋味的是有肥肉的肉，驴肉中极少有肥肉，而肥肉也不象猪肉那样油腻，而是更鲜美、更容易进作料。
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