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阜城学特色火锅鱼去哪里

【火锅鱼培训内容】
1.鱼的处理方法;
2.底料的制作方法;
3.各种材料及配方;
4.鱼锅制作。
通晓红汤打锅流程及锅底比例;通晓红汤的回、炼、翻、洗、焖的处理技术;配菜必须达到“三了解,三熟悉,二熟练”即了解菜品主料及配料、调料的品种、用途、产地、生产季节和使用期限;了解市场货源和购货渠道;了解公司的经营特色和经营能力;熟悉出品间用品用具及设备的采购和使用功能;熟悉菜品的质量确认、粗加工;熟悉菜品的特殊处理、菜品的保管、保洁、和回收;熟练菜品的出品标准份量;熟练菜品出品标准的装盘和摆盘。2.墩子必须达到“五熟悉,三了解,一,一通晓”;

    

 

理论学习:
1、开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2、项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。
3、店铺经营小技巧,创造财富。
自我实践:
1、老师备原材料,旁边检查指导。
2、自己操作所有流程,制作出成品,老师品尝并指导。
3、学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。

    


学火锅鱼技术,来厨掌柜小吃品尝,常年培训多种美食,*,不限制学习时间,学会为止,一般3天左右可以熟练掌握。厨掌柜培训面向招生(太原、晋中、阳泉、长治、临汾、运城、忻州、朔州、霍州、大同、晋城、吕梁、保定、邢台、衡水、石家庄、邯郸、张家口、承德、廊坊、沧州、秦皇岛)

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