冷锅串串培训哪家好？学正宗技术要多少钱?
冷锅串串制作简单，食用方便，味道和形式上都有着鲜明的特色，而且价格大众化，经营平易近人。在经营上，冷锅串串可摊可店，可大可小，而且都不会影响其经营特色。可在菜市作外卖、可开个小店专卖，可设个小摊当小吃卖，还可推上小车边走边卖；在味道上，全国市场对川味都非常接受，非常受追捧；在消费上，冷锅串串更是价廉味美，老少皆宜。
底料制造：
质料：熟菜籽油5000g、猪油500g、郫县豆瓣1200g、 白酒 50g、 豆豉50g、滋粑辣椒2000g、花椒 200gg、生姜100g、大蒜200g、大葱150g、冰糖100g、醪糟100g
香料：八角50g、三奈20g、桂皮40g、小茴香50g、草果30g、香叶30g、香茅草10g、公丁香5g、千里香20、甘草20g
冷锅串串底料制造流程：
1、八角掰成小粒，三奈切片，桂皮切成小颗粒， 草果拍破剪成小块，香叶剪细，香茅草剪成小段。把悉数香料和花椒分隔用水浸泡。至止香料和花椒充沛浸泡透滤去水分沥干。
2、锅内装熟菜油和猪油烧热，投入豆瓣、糍粑辣椒、大葱、生姜、大蒜、豆豉用小火渐渐炒制，炒制时要不断的搅动锅底，避免粘锅，当6分干时下香料。持续炒制20分钟左右下泡涨的花椒，再炒5-10分钟后下香料、醪糟、白酒持续炒制20分钟左右锅内质料香气四益时起锅即成麻辣烫底料(捡去大葱等大型料渣)。
冷锅串串培训学校哪家正宗?成都蜀妈冷锅串串，它是由各种蔬菜、肉食切成不规则的形状，再用做好的竹签把这些菜品穿成一串一串，然后把它放入特制配方的锅里加工煮熟即可食用。要做好四川冷锅串串，有用的办法是找一位有经历的好师傅，只要通过专业教师的专业教授，才干把握整套冷锅串串制造的进程。要知道餐饮技能是一门实践性很强的课程，只要通过师傅的亲自教授才干把握其间的微妙，进步个人冷锅串串的制造水平，那就来成都蜀妈冷锅串串练习校园。
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