四川专业的卤菜熟食技术培训哪家好?价格多少?
卤菜是一种特别的烹调方法。卤菜是将食物放入精心调制的卤汤中加工而成的，且色、香、味、形兼具的甘旨食物。是具有中国特色的烹调技法，简直所有的餐馆、排挡、菜商场都有其制品的身影，芳香诱人的甘旨 。卤菜大的长处在于冷热皆宜，它能够当作主菜，也能够作为佐酒好菜。
川味卤菜技术培训班哪里一对一教学？蜀妈培训品种：
1.畜肉类：卤方块肉、五香蹄花、卤猪头肉、卤猪口条、卤猪肠、卤猪耳、卤猪肚、卤猪心、卤猪尾、卤猪排、卤蹄髈、卤牛肉、卤牛肚、卤牛心、卤牛筋等。
2.禽肉类：虎皮鸡蛋、五香鸡蛋、虎皮鸡爪、五香鸡爪、卤鸡腿、卤鸡翅、卤翅中、卤翅尖、卤鸡肝、卤鸡肫、卤鸭脖、卤鸭肠、卤鸭头、卤鸭胗等。
3.素菜类：五香面筋、香卤干子、香卤毛豆、五香腐竹、香卤千张、卤海带、卤花生、卤莲藕等。
卤菜，是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类；川卤在全国较普遍，多以红卤为主，味道也是较好的。四川卤菜中比较有代表性的卤菜
卤菜的特点：一，取材方便，可丰可俭 二，质地适口，味感丰富 三，香气宜人，润而不腻四，携带方便，易于保管 五，增加食欲，有益营养
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