正宗的钵钵鸡技术培训哪家好？学正宗技术,学技术多少钱?
钵钵鸡，就是把鸡肉穿着签子，在钵钵里售卖的一种食物。钵钵鸡是一种四川眉山和成都的传统名小吃，起源于眉山，属于川菜系。从清代流传至今已有上百年的历史。是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料，加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鲜香，甜咸适中的特色。吃奶汤面时配以钵钵鸡，别具风格。钵钵鸡的鸡肉讲究嫩，如果是成鸡则需要小火慢煮让其肉质细嫩。但如果用肉质本就很嫩的仔鸡来做，则能让你省下大量时间。
钵钵鸡是成都非常流行的特色小吃，一听其名，就觉得很新奇，“钵钵”其实就是瓦罐，钵外面是画着红黄相间的瓷质龙纹，钵内盛放配以麻辣为主的佐料，菜品在特珠殊加工后用签串制，晾冷浸于各种口味的佐料中，食用时自取自食，除味道悠长外更添情趣盎然。钵钵鸡发展到今天，除了可以吃到皮脆肉嫩的鸡肉以外，还加溶入更多的饮食元素，荤素菜品皆可，麻辣清淡皆有。
四川钵钵鸡技术培训哪里比较好？正宗的钵钵鸡从选料、配料、炒料、火候掌握、汤料勾兑等有十几个步骤，每一个细节都是很讲究的，缺一不可，必须通过经验丰富的老师傅悉心指导和学员自身反复操作才能达到效果。成都蜀妈餐传授正宗钵钵鸡技术，学员到我们这里考察，师傅都会让学员亲眼看到操作流程，现场制作，让学员尝味道。过来考察的学员对味道都有很挑剔的判定标准，学员可以先比较味道再做决定。学习学员，我们会将核心资料发放到学员手中，开始教学。学员每天都是在师傅指导下实践操作，学期七到十天，学员学习完以后可以把自己制作的材料带走。
蜀妈钵钵鸡培训内容：
1、钵钵鸡炒料方法 各种香料的都配技巧
2、钵钵鸡高汤的熬制 各种食材的处理技术
3、钵钵鸡荤菜 素菜的去味处理
4、麻辣味 藤椒味钵钵鸡的制作技术
蜀妈培训优势：(1人缴费两人培训)
1：担心吃住————吃住都有安排!!
2：担心学费 ————本公司倾囊传授技术、主打开店味道、现场师傅做出来先尝后学、一人报名，第二人免单!!
3：担心时间不够————培训时间不分周末节假日、时间自由安排、师傅一对 一培训以实际操作为主、一般7天左右、时间因人而异、*、每个步骤有配方单提供!!!
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钵钵鸡培训项目：
荤菜：鸡翅、鸡胗、鸡肝、肉串、火腿肠、鸭肠、鸡肠、鸡心、蟹棒、脆皮肠、鸭舌等;
素菜：花菜、西蓝花、土豆、藕片、海带、海白菜、平菇、金针菇、莴笋、豆腐干、竹笋等
