学冒菜正宗技术去哪里学,学正宗技术,学技术哪里好？
冒菜起源于成都，具有川渝特征的汉族小吃。但功成于川渝冒菜的不断创新，现已成为暨火锅、麻辣烫后强劲新一轮川渝特征餐饮并风行全国。冒菜的"冒"字在这里是动词，与麻辣烫稍微不同。人来人往，纷纷扰扰的街角，想独自吃个火锅都惧怕周遭异样的眼光，冒菜好像一束光照在被口腹之欲困扰的孑立之上，解了孑立的烦扰，满足了干燥的舌尖，实在不行还可以打包回家吃。冒菜的挑选方法多种多样，大素，小素，全家福，冒牛肉，冒毛肚，半荤素……只要你想就都能在菜单上觅到踪迹。不同的品种摆放在不同的碗里，薄薄的肉片下是油沁得红透透的白菜，而那白菜的下面是一层又一层的火锅类似物—浓浓的底料。
冒菜是四川每个街市都有的特色，冒菜是学生和上班族的选择。消费低、菜品品种多且可自己挑选菜品，2-3分钟即可上桌食用。大多数冒菜都是以麻辣为主，是典型的火锅快餐，起源于成都由初农贸市场及小区0售发展到店铺经营。目前在四川周边省也十分红火，照目前趋势发展全国是势在必行。
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培训内容：
1、冒菜底料的配制方法与炒制方法。
2、调料、香料、油料的选择和应用。
3、各种菜品原料(素菜荤菜)的加工处理。
4、冒菜原材料(香料)的识别和选购。
5、高汤原材料的选择和熬制方法以及保管方法。
6、红油辣椒的制作方法和保存方法。
7、冒菜底料的保存方法。
8、汤料调制与兑锅的技术以及味型的调整。
9、荤菜的码味和装盘以及保存方法。
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