冷锅鱼技术培训去哪里学习？核心的配方教学？
据说，冷锅鱼是宋代大文豪苏东坡发明的。而麻辣香锅鱼其实是冷锅鱼的一种发展和更新，由于其端上桌之前已将鱼加工好，并放入锅底中，鱼在端上桌时即可食用。鱼吃完后，可将锅底加热继续烫食其他菜品，冷锅既保持了鱼的鲜嫩度，又可烫其他菜品，可谓“一锅两吃”。 无论是鱼还是其他菜品，都保留着自己的原味，不会有油腻感，闻之浓香，麻辣不燥，味浓醇厚，难怪很多人一旦尝过便无法忘怀。
鱼火锅，又叫火锅鱼，是川湘区域较常见的火锅菜，首要原料为鱼，秘制火锅酱料；有酸汤的，麻辣的，冷锅的，干锅的等口味。鱼火锅以鲜活、甘旨为主！鱼火锅，取材于许多淡水鱼系和鲜活的海水鱼且以专业精深的烹饪技能和秘制的食疗配方，经多年尽心研讨开宣告味通南北、四季皆宜的鱼系菜品，菜系味型醇和厚重、浓郁温文，汤甘旨美、菜品丰富，深受宽广顾客喜欢，商场前景十分宽广。
冷锅鱼是四川火锅系列的一种新派食法，在端上桌之前已将鱼进行处理并放入锅底，鱼在端上桌时即可食用;火锅底料上桌后现场加鱼烫着吃的就是鱼火锅，鱼吃完后，可继续加鱼或烫其他各种菜品，既保持了鱼的鲜嫩度，又可烫其他菜，可谓“一锅多吃”。冷锅鱼技术培训哪家正宗？让每一位创业者走向成功。
鱼火锅技能训练内容：
1、香料的认识和挑选。
2、高汤原材料的挑选和制造办法。
3、鱼的挑选和处理办法。
4、底料的炒制和保存。
5、锅底的制造技能。
6、现场杀鱼的技能。
7、码鱼调料的调配。
8、码鱼的办法和时间的把握。
9、菜品的制造及保管技能；
10、碟碗料的制造技能；
11、成品冷锅鱼的制造。
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