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长沙红星鹏飞厨师培训学校

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正宗鸡公煲技术哪里可以学

鸡公煲是重庆烧鸡公和重庆干锅鸡在外地的杂交变种菜品。以浓香滑嫩,入味彻底,形式新颖见长,口味可根据各地需要可调,分微辣、中辣、重辣各味型。 浓香滑嫩,入味彻底,特点麻辣鲜香,口感醇厚,香辛料味渗入鸡块中,食后令人回味无穷,口味可根据各地需要可调,分微辣、中辣、重辣各味型。

烧鸡公是重庆及四川一带的特色菜,之所以叫烧鸡公而不叫烧公鸡是因为那里的方言管公鸡叫鸡公。鸡公煲是“重庆烧鸡公”和“重庆干锅鸡”在外地的混合菜名。实际上重庆鸡公煲跟地名重庆没有太大的关系。

正宗鸡公煲技术可以学


【学习品种】

  微辣、中辣、特辣。

 

【学习流程】

  1.讲解重庆鸡公煲店经营器具、设备的配制及使用

  2.讲解香辛料的作用及分类、选料及加工

  3.培训重庆鸡公煲秘制酱料、香料、骨汤三大核心配方与制作

  4.培训鸡杂、公鸡及阉鸡等各种主料的处理

  5.培训重庆鸡公煲的各种配料的处理

  6.培训清香、麻辣、酱香底料的配置

  7.讲解如何采购食材的技巧等


红星鹏飞联系人:李老师  (学一样送一样)


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学校培训地址:长沙市雨花区时代阳光大道600号3栋红星鹏飞职业学校


培训时间

不限制学习时间。包教包会,学会为止。一般3天左右,视个人情况而定。公司承诺:100%传授正宗配方;100%现场实践学习;100%支持免费技术升级;100%包教包会!让每位学员高高兴兴的来,开开心心的走!


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