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肠粉又叫布拉蒸肠粉，是一种米制品，亦称布拉肠粉、卷粉、拉肠、捆粄，不同于猪肠粉（形似猪肠） ，因为早市销量大，多数店家又供不应求，人们常常是排队候吃，因此又被戏称为“抢粉”。出品时以“白如雪，薄如纸，油光闪亮，香滑可口”著称。 在广东，肠粉是一种非常普遍的街坊美食，它价廉、美味，老少皆宜，妇孺皆知。从不起眼的食肆茶市，到五的酒店，几乎都有供应。
肠粉是一种主要使用米浆作成的中国广东小吃，因其薄皮是以布拉成，所以又称布拉肠粉，或简称拉肠。由广州西关泮塘荷仙馆创制于20世纪三四十年代。肠粉传统以碎肉、鱼片、鲜虾仁为馅。也是广州、香港酒楼常见的点心，一般常见的以鲜虾肠粉、猪肉，牛肉肠粉和叉烧肠粉为主。
抽屉肠粉则因速度快、制作简单成为肠粉中的“火腿肠”，皮薄微韧，虽然相比前者显得自带褶皱、老态龙钟，但却能够挂住更多的汤汁而使味道更浓，口感更均匀。乍一看，像攒成的花团锦簇，咬一口软嫩鲜香，和天津的鸡蛋灌饼有的一拼，但“柔道功夫”更胜一筹，因此常见于路边摊更受匆忙的上班族青睐。
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学校地址：晋中市榆次区使赵街
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