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郑州肠粉培训学校

肠粉历史简介:有传说是乾隆皇帝游江南那会儿,受了吃客大臣纪晓岚的蛊惑,专门拐去粤西吃肠粉。当吃到这种“够爽、够嫩、够滑”的东西时,乾隆赞不绝口,并乘兴说:“这米粉有点像猪肠子”。肠粉在广东是较为普遍的早餐,粉粉嫩嫩、晶莹剔透的感觉实在美不可言!看起来粉皮白如雪花、薄如蝉翼、晶莹剔透,吃起来鲜香满口、细腻爽滑、还有一点点韧劲让人一吃难忘,越吃越爱吃。肠粉成本低,风险小,利润高,产品可多样化,有韭王鲜虾肠、爽滑牛肉肠、蜜汁叉烧肠、冬菇肉片肠、鸡蛋鱼片肠、罗汉斋肠粉、鸳鸯鲜肠粉、上什鲜肠粉、橙汁拉皮卷、麻酱甜肠粉适合多类人群及口味。无论摆摊,还是开店,从早到晚,客人不绝,生意兴隆。

肠粉培训闪光点临街的小店面,作响的炉灶火焰,灶上层层叠叠着几层方形的笼屉,蒸汽四溢,肠粉面前摆着一碗面煳几碟生肉片,先舀一勺浇在金属托盘上,稍把面煳蔓延均匀了,撒上生肉片,葱花或几片生菜,笼屉中蒸,少时许,取出托盘,前面是一层薄如纸的面筋,刮起来然后便成了面卷。豫香园交一人学费可以两个人同时学习,一对一教学,包教。学正宗肠粉培训,肠粉是由早稻米或糙米浸泡磨成米浆,再由专业的肠粉机蒸制而成,现代人为追求简便,市场已有厂家生产销售肠粉专用粉,直接兑水即可蒸制肠粉,但用肠粉专用粉蒸制的肠粉味道口感韧性欠佳。

豫香园石磨肠粉口感爽滑并有韧性,做出来可以轻薄如纸,但又细拉不断;做好一份好的石磨肠粉,除了粉浆磨工特别讲究、有蛮多细节以外,还需要其它粉去调节,一般有些老板是不会轻易告诉学员的,我们豫香园都会毫无保留的教学;做肠粉选机器也特别有讲究,一台好的机器只要掌握操作细节就可以特别节能,一个月下来省的煤气费用都可以上千块;豫香园专注小吃实训很多年,经历过好多自己开肠粉店的老板专门上门找我们学习豫香园石磨肠粉,好评如潮;豫香园自己有石磨肠粉实体店,旗下早哈哈早餐连锁品牌店每天都会销售无数份石磨肠粉,我们的配方、工艺等都是通过实战摸索出来的;

豫香园餐饮培训学校肠粉培训内容
1:选米 较好步,主要系统学习如何挑选大米。这里重点学习掌握选米方法、技巧、价格等知识。
2:泡米 第二步,主要系统学习如何浸泡大米。这里重点学习大米的浸泡时间、储存方法等知识。
3:磨米浆 第三步,主要系统学习如何使用磨浆机,磨制米浆。这里重点学习掌握磨制手法、技巧等知识。
4:调米浆 第四步,主要系统学习如何使用大米浆、生粉、红薯淀粉等食材,按照配方比例,调配肠粉专用米浆。
5:酱汁 第五步,主要系统学习如何使用耗油、生抽、香油、芡水等食材制作肠粉酱汁。
6:汤汁 第六步,主要系统学习如何使用猪肉、清水、盐、生抽等食材熬制肠粉汤汁。
7:蒸制 第七步,主要系统学习如何使用肠粉机蒸制肠粉、米粉、面条。这里重点学习掌握火候、打浆方法、配菜放制、蒸制时间、刮制手法、技巧等知识。

豫香园餐饮培训学校
联系人:武老师(加微信观看现场培训视频及了解多详情)
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具体地址:1、河南省新乡市西华大道与八一路交叉口向北100米路西新乡餐饮培训总校。
温馨提示:学校离火车站汽车站1.5公里,来校前打电话预约,学校管接送,开车5分钟就能到。火车站汽车站不要坐出租车或三轮车,乱收费把人拉到黑作坊,造成财产损失。

豫香园是一家专业的小吃培训机构,拥有近200多种特色小吃,有资深的厨师团队,我们师傅会从较基本的切菜,配菜,配料等一步步教学,保证让学员学到真正的小吃技术,我们不会有任何技术上的保留,我们学校的宗旨是真诚扶持创业,创业改变人生。豫香园的任何一项技术都有标准的配方,不管是制作任何一项产品原料的配置大到斤数,小到克数都有明确的规定,比如说做辣椒油,多少度加什么料,加多少克都有明确规定,而且在教学上专门研制了一套方案,即使你不认字,即使你没下过厨房,本校也能够保证在较短的时间里教会你。在本校学习的学员吃住都,目的就是要解决学员的后顾之忧,让学员学的安心学的踏实!

 

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