蜂梨糕及其制作方法，蜂梨糕主体部分由蜂蜜、饴糖和白糖等原料混合后凝固而成，这种蜂梨糕制作时先将蜂蜜、饴糖、白糖等原料按比例放入锅中混合熬制，直至熬制成粘性流体状，将其倒入铺好果仁的模具的模槽里，再在其上表面也铺上果仁，待其冷却定型后，取出即为未包装成品，较后可以进行包装。蜜蜂糖，蜂梨糕，蜂蜜糕，全国做法不同，叫法也不同，蜂梨糕是河南开封地区传统特色糕类美食。源于宋朝，后经元、明、清代一直为宫廷所用。赵家拥有秘方，而且用料地道、精心配制，所以开设以后，生意一直十分兴隆，其蜂梨糕和药梨膏深受大众欢迎。起初，她能根据顾客的咳嗽声来判断病情，对症下药，配售蜂梨糕。止咳，化痰，清咽，下火，健胃，消食。

这种蜂梨糕制作简便，不仅具有丰富营养，而且色香味具全，便于携带和食用，老幼咸宜。蜂蜜具有润肺、养颜之特点，又加入姜汁以及川贝等名贵药材制成的蜂梨糕，更具润肺、平喘、止咳等。蜂梨糕采用的是蜂蜜，不添加任何防腐剂，能保存___天以上。蜂梨糕清代一直为宫廷所用。直到民国年间，此秘方才流入民间，进入了寻常百姓家。民国初年，蜂梨糕代创始人，继承了古老秘方的技艺，制出的蜂梨糕止咳功效十分显著，也成了妇孺皆好的民间小吃。2018特色小吃技术：百草蜂梨糕.龙须酥，砂板糖，小米酥，龙须糖，蜂梨糕，姜糖，白面江米条，香酥小麻花，上海一口酥，米花糖，千页豆腐，不化皮冻技术，小米糕，杜浔花生酥，松孑酥.仿真唐僧肉素食，姜汁软糖，秋梨膏，蜂梨糕，蜜蜂糖，止咳食疗糖，不化姜糖.蜂蜜花生，百草蜂梨糕，秋梨膏，鱼豆腐，土豆粉，麻辣条，等等

蜜蜂糖蜂梨膏蜂梨糕砂板糖技术培训将雪梨或白鸭梨洗净切碎，与7种中草药一起，投入搪瓷大药罐内，加入适量的水，用火煎煮，每隔20分钟将汁液取出一部分，再加水继续煎煮。这样，连续取汁液4次。　2、浓缩：将4次取出的液汁倒入搪瓷锅内（不能与金属器皿接触），用旺火烧开，然后再改用文火熬煎。当锅内液汁浓缩至稠时，加入冰糖粉，并不断搅拌至黏稠状，继续进行搅拌；当用筷子可以挑起并能拉成丝，即可停火，在整个熬煎过程中，火力应逐渐减小。　3、划切：将经浓缩的黏稠液倒入涂过熟菜油的搪瓷盘内，稍凉后压平，厚度为5-6毫米，然后，用薄刀片划切成长宽均为5-6厘米见方的小块（一般不切透），待凉透时，即为蜂梨糕。　4、包装：出售的蜂梨糕，一般按每片2排，每排6小块，两片24小块为一小包装。除外面包裹包装纸外，还需用无毒塑料薄膜封严。

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