河南正宗学三汁焖锅全套
三汁焖锅源于清代御膳名肴香辣汁鱼。同治年间，御膳房总管黄钰玖随驾南巡，同治皇帝品遍各地佳肴，尤喜香辣汁鱼，赞其“鲜香绵嫩，回味悠长”。张钰玖遂从民间索来秘方，回宫后按此秘方熬制汤汁，选用上乘活鱼用砂锅焖制，其味芳香，回味隽永，成为当时皇帝宴会百官的一道名菜。光绪末年，时任庆王府总管的张杰臣得到祖父张钰玖的亲传，香辣汁鱼又成为王府席宴上一道佳肴。张杰臣后人张朝歌校长系我国知名营养学，潜心研究养生饮食多年，大胆创新，在 秘方基础上结合传统滋补理论与现代养生学说，创出这道以宫廷菜肴精华为基础的、适合现代人饮食特点的养生环保佳肴——三汁焖锅。
豫香园三汁焖锅能令食料迅速浓香入骨，较大的秘密就在于特制调味汁。调味汁主要有香辣、麻辣、鲜香、原味系列，三十多个品种。调味汁中含有多种中草药，其中较关键的几味药料极为稀少!另外，涮汤的熬制工艺也是豫香园的专有技术：高汤中加入30多种中药、清澈鲜亮、滋味绵香、温而不火，具有强身健体、养脑益智、美容养颜之功效。三汁焖锅，集中餐内涵与西餐理念于一炉，横空出世短短数年，便因“无明火、无油烟、美味营养、方便快捷”而深受广大消费者的喜爱，三汁焖锅店面遍布全国各大小城市，可见人们对它的喜爱程度。
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豫香园餐饮培训学校
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