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正宗生煎包培训学校

这里培训中国正宗生煎包 秘制配方全教

生煎包可以说是土生土长的上海点心,其特点为:皮酥、汁浓、肉香、精巧。轻咬一口,肉香、油香、葱香、芝麻香等各种美味在口中久久不肯散去。由于上海人经常习惯将“生煎包”称为“馒头”,在上海生煎包被称为生煎馒头。再到后来,上海餐饮业就有了生煎馒头的专业店,馅心花色种类也增加了鸡肉、虾仁等多种品种。

生煎包是在江浙沪一带的传统小吃。因为它是将生的馒头放入锅中煎。所以叫生煎包,也可以说是生煎馒头。生煎馒头的个头也越来越大,以至由传统的"一两四个"变成"一两一个"。生煎的皮大,馅也大,还包进了滚烫的鲜汤。功夫不到家,不可能煎得滴汤不漏;不会吃或心急的人,一口咬下去,很容易被"生煎"里的汤烫着!

它的外皮底部被煎的金黄色,通常会在上面撒上一些芝麻或者香葱让它看上去更好看,煎包的味道很香,咬下一口饱满的汁肉,软而松脆,咀嚼是的肉馅和葱香味很明显,非常受当地人的喜欢。现在的馅料也丰富起来了,虾仁、鸡肉等等,大家吃煎包的时候较好是趁着出炉的时候就食用,这时候是较香的了。

名食园生煎包底部外皮煎得金黄色、酥脆,上半部撒了一些芝麻、香葱。闻起来香香的,咬一口满嘴汤汁,颇受华东地区人的喜爱。更是上海当地一日三餐的优选,成品面白,软而松,肉馅鲜嫩,中有汤汁,咬嚼时有芝麻及葱香味,以出锅热吃为佳。对它的评价是:"皮薄不破又不焦,二分酵头靠烘烤,鲜馅汤汁满口来,底厚焦枯是败品。"不仅介绍了生煎包的优点,也提醒食客,凡是"底厚焦枯"的可以不买,其至"罢吃"。上海生煎包逐渐成为很多地区的热门特色小吃,也是现在诸多小吃创业者优选的项目。

中国名食园餐饮培训总校

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