烤冷面，东北一带地方特色小吃。起源于黑龙江密山市。使用特制冷面（比平常市面常见的冷面要薄、软，且加工后不需要经过晾晒的过程），柔软，可直接食用。有碳烤、铁板烤和油炸三种，味道各有差异。主要流行铁板和油炸（也称炸冷面）。 烤冷面主要口味是以咸，辣，酸甜为主。各用的辣酱口味决定了烤冷面的味道！烤冷面对火候的掌握也十分重要,有些客户喜欢松软,有些客户喜欢硬一点,这对加水与大小火的是分不开的。

烤冷面培训内容：秘制酱的制作技术，辣酱的制作技术，菜的炒制技术，烤成之后的切制技术，各种菜的搭配，各种调料的搭配技术，刷制酱技术全套技术只收一次培训费，后期没有其他的任何费用包教随到随学，学期不限，学会为止让你学到真技术 好口味。

烤冷面市场前景：

超前的技术、超好的口味，独特的口味征服了众多的消费者，风味小吃的经营者为你的创业铺平阳光大道。烤冷面技术较火爆较新颖投资较小利润较高，较受欢迎的小吃，老蔺家小吃学校是培训 烤冷面技术的地方，适合在学校门口，单位门口，夜市上卖的较火较新的小吃项目。一个工具可以制作的：烤冷面，山东杂粮脆煎饼，煎饼果子，鸡蛋灌饼等

特色小吃：1.煎饼果子.杂粮煎饼 2.鸡蛋灌饼 3.土耳其烤肉，肉夹馍4.万人迷薯条.甘梅薯条 5.特色烤面筋  6.布袋馍 7.铁板火爆鱿鱼.铁板豆腐  8.油炸臭豆腐 9.黄金旋转薯塔 10.灵宝肉夹馍 11.台湾无骨鸡柳 12.里脊肉饼 13.腊汁肉夹馍 14.月亮馍(荷叶饼)15.馅饼 16.肉盒.菜盒 17.油炸串串 18.狼牙土豆 19.炸麻花 20.老北京冰糖葫芦 21.台湾手抓饼 22.炸鸡叉骨 23.四川冒菜 24.重庆酸辣粉 25.炸各种丸子 26.怪味鸡块 27.东北烤冷面28.脆皮炸香蕉 29.打烧饼 30.31.黄金脆皮玉米 33.奥尔良烤烤翅.疯狂烤翅

新乡市鲜天下餐饮技术培训中心是专门从事餐饮培训.餐饮策划服务为一体的综合性创业培训中心。 我们从80年从事餐饮行业，2003年开设培训基地至今，已走过了30年的创业之路。鲜天下传授项目投资小.技术好.风险低.利润高.有效快.收益稳.经营方式灵活。既可固定开店经营，也可流动摆摊经营。较低投资几百元就可以实现自己创业做老板的梦想，是广大投资者学员的方案。鲜天下培训优势在于不同于厨师培训中心，学期短，针对性强，专业指导，学费低。给更多的下岗人员.打工族.想创业人士搭建一个创业平台，能使每位创业者，通过我们培训来实现梦想。

鲜天下培训学校长期提供函授（函授就是提供项目的详细文字资料配方配料与教学视频）技术服务，函授一般为正 常学费的一半，提供后期电话咨询服务，如果感到自己学不会，也可以补齐学费到学校实地学习。如果您的时间充足， 建议较好来学校实地学习。

地址：新乡市红旗区新飞大道汽车东站南200米路东

河南省新乡市鲜天下餐饮小吃培训学校联系人；赵经理

乘车路线：河南省新乡市火车站或者汽车总站乘7/6/5路公交车到汽车东站下，高铁站乘56路公交车到汽车东站下车《新乡市餐饮技术培训中心》即到。

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特色小吃技术百草梨膏糖.龙须酥，砂板糖，薄荷糖，小米酥，龙须糖，梨膏糖，姜糖，蜂蜜小麻花，白面江米条，香酥小麻花，上海一口酥，米花糖，千页豆腐，不化皮冻技术，小米糕，杜浔花生酥，松孑酥.葱酥花生，唐僧肉素食，姜汁软糖，秋梨膏，蜂梨糕，蜂窝糖，食疗糖，不化姜糖.蜂蜜花生，百草梨膏糖，秋梨膏，鱼豆腐，骨酥鱼.土豆粉，麻辣条，等等

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