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厦门台湾卤肉饭培训包教包会


培训内容

主菜:台湾卤肉饭、鲜肉卤汁饭、五香鸡腿卤汁饭、鸭腿卤汁饭、排骨卤汁饭、牛肚卤汁饭、牛腩卤汁饭、猪手卤汁饭等。

配菜:卤鸡蛋、酸辣土豆丝、五香萝卜丁、清炒时蔬。

送汤:洋参猪心炖汤、莲子猪肚炖汤、萝卜排骨炖汤、玉米排骨炖汤 、枸杞乌鸡炖汤、当归牛肉炖汤、党参肉泥炖汤、四物老鸭等煨汤技术。

培训课程安排

1.讲述卤肉饭的发展史。

 2.卤肉饭器具、设备的使用和采购。

 3.讲解香辛料的作用及分类、选料与加工。

 4.卤汤卤汁的调制和保养。

 5.热菜的处理及炒制。  

 6.各种肉类及青菜类原料处理方法。

 7.培训卤肉饭店投资预算与经营管理方法。

培训时间

包教包会,学会为止。一般4-5天左右,视个人情况而定。

培训费用

咨询客服

特别优惠

1.指导菜单设计。  2.终身免费技术升级。 3.赠送瓦罐煨汤技术

 

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