重庆飘味香餐饮培训
川渝特色餐饮小吃培训
【广东肠粉】
制作方法一
、 大蒜适量
、剁碎
、加一点淀粉，再加一点水
、加入生抽
、加入蚝油适量
、搅拌均匀
、热锅粮油放入蒜米，小火爆香
、蒜米成金黄色的时候加入调好的汁
、大火煮开至金银剔透就完成了
制作方法二
、将老苞米和清水放在一起浸泡三小时以上
、再将等量的老苞米和清水一起适当的磨
、再将适当的小麦清水米浆勾兑
、冲入合适比例的生浆和熟浆再加精盐
、再将抽屉里先加上一些调味油，再将生熟浆加在抽屉里
、较后用旺火蒸一分钟左右就可以起锅了
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