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萧山学烘焙-酷德教育

责任编辑:贵阳酷德蛋糕咖啡西点培训 发布时间:2018/03/14 13:47浏览40次

所需食材黄油

30g

  • 牛奶

    60g

  • 辅料:

  • 1/4 勺

  • 酵母

    1/2 勺

  • 蔓越莓

    15g

  • 细砂糖

    15g

  • 全蛋液

    15ml

  • 操作步骤反馈

    • step1

      1.面粉和盐混合

    • step2

      2.黄油切成小块倒入面粉里。

    • step3

      3.用手捏搓黄油和面粉,让黄油与面粉混合在一起,一直搓到黄油与面粉混合成粗玉米粉状态

    • step4

      4.将牛奶、干酵母、糖、鸡蛋混合均匀,倒入第4步搓好的面粉里。

    • step5

      5.用手揉成光滑的面团。

    • step6

      6.将面团压扁,撒上一半葡萄干,对折起来,再揉成圆形,重新将面团压扁,撒上剩下的葡萄干。

    • step7

      7.再次对折起来,揉成圆形,放入碗里,在面团表面盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏一晚

    • step8

      8.冷藏完的面团,放在案板上,压扁

    • step9

      9.然后切成八块。

    • step10

      10.将切好的面团摆入烤盘,在表面刷上一层全蛋液。

    • step11

      11.然后放入预热好上下火185度的烤箱,烤15分钟左右

    • step12

      12.直到表面金黄即可出炉。


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