卤菜是从简单的基础知识到价格，用具的配置即工业原料的选用与初加工，成功卤汤的调制与保管，各种口味的调制方法，卤菜训练系列荤素卤品加工的全程工艺，卤品加工的注意事项，卤品加工用具，原资料，中药材，各种调味品的收购途径。

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学熟食学费一般多少钱,学正宗技术,学技术哪里好?蜀妈卤菜技术教学流程：

1、卤制品的市场选料采购技巧

2、熟悉配方中40多种专用香料的识别与市场选料技巧

3、卤水制作（高汤熬制，料包配置等）和操作方法

4、卤水颜色的处理（炒糖色等）

5、各种材料卤制的技巧

6、卤水的保存、增香等后期处理

7、老师指导学员亲自动手操作及作品点评、结业

8、后期电话辅导，开店疑难问题解决

卤菜菜品：全鸡、鸡腿、鸡脖、鸡胸、鸡爪、鸡心、鸡肝、鸡胗、全鸭、鸭爪、鸭翅、鸭心、鸭腿、鸭肾、鸭肠、全鹅、猪腿、猪脚、猪心、猪肝、猪肠、猪手、猪头肉、猪耳、猪头皮、猪皮、猪舌、猪肉、猪排骨、五花肉、猪肚、牛肉、牛腿、牛筋、牛心、牛肠、牛肚、牛百叶、牛头肉、羊肉、兔肉、狗肉等及其内脏。豆制品、千张、海带、毛豆、鸡蛋、鹅蛋、等几十种原料的卤制

学熟食学费一般多少钱,学正宗技术,学技术哪里好?只要好食材才能做出好味道，这是每个餐饮店的生意法则。那么创业熟食技能合作店需求多少钱?蜀妈的投入费用不多，协作方法比较灵活，十分合适群众创业。它十分重视食材的选择以及食物的做法，用好食材做出美好的口感，获得了无数顾客的喜爱，并给予无微不至的支撑，让他们轻松经商，完成自己的财富梦。

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