新疆大盘鸡，又名称之为沙湾大盘鸡、辣子炒鸡，同时还是地区的一道特色的美食小吃，而新疆大盘鸡在20世纪80年代起源于在新疆公路边的饭馆的江湖菜，其中的主要的食材是用鸡块以及和土豆块炒炖而成的美食，还同新疆地区的皮带面来搭配一起进行食用。并且色彩鲜艳、爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香且粗中带细，同时还是餐桌上的佳品。大盘鸡也被评为新疆的经典名菜之一。
一般而言，就学校附近来说有不少新疆大盘鸡店，而且新疆大盘鸡店也是较为适合将其开在学校附近。一是由于将新疆大盘鸡店开在学校附近大，所以新疆大盘鸡店内的消费者相对也较多。除此外，产品制作起来也较为简单且快捷，同时也适合学校内学生快的生活节奏。而且新疆大盘鸡店内的产品可以通过外带形式出售，同时新疆大盘鸡店也方便学生打包，操作起来会较为方便。
在大盘鸡这一美食热气腾腾的端上桌时，光只是看着盘子当中的堆成小山般的肉以及和红红绿绿的辣椒、黄色土豆和玉米等食材搭配于一起，就很让食客心动了。鸡块儿软嫩咸香并且酱香味十足，在舌头体验过麻和辣的洗礼后，后味还能感受到丝丝的甜。再往其中加入的各式配菜则就是这份大盘鸡的亮点了，而其中的食材木耳鲜脆、香菇微弹、土豆香糯、川粉筋道等，大盘鸡当中的每种食材不仅有自己的味道，还能互相衬托，给食客带来更好的体验。
各位在选择吃新疆大盘鸡时大多是图一种热闹，若是新疆大盘鸡店内的灯光偏冷，这样是会给到新疆大盘鸡店内用餐的顾客一种冷清的感觉，同时还会拉开顾客和新疆大盘鸡店之间距离，因此，建议新疆大盘鸡店采用暖色调的灯光，这样一来是会给到新疆大盘鸡店内用餐的带来一种温暖感觉，二来新疆大盘鸡店内做暖色调的灯光是会让顾客的胃口大开，从而促进消费。
理论学习：
1、开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2、项目技术 详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
经营开新疆大盘鸡店，其中的量可谓是很重要的因素。而车站周边的也是很大的。而且新疆大盘鸡店相比较其他产品来说，新疆大盘鸡店还是有个较好的地方，那就是新疆大盘鸡的制作时间还是比较短的，一般几分钟差不多就能完成。而车站的都是较为赶时间的，新疆大盘鸡店这样一来是会有不少顾客会制作方便的产品，所以在车站附近开新疆大盘鸡店也是个不错的选择。
示范讲解：
1、专业老师一对一的实战示范，讲解技术。
2、老师实践操作 中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
各位在选择吃新疆大盘鸡时大多是图一种热闹，若是新疆大盘鸡店内的灯光偏冷，这样是会给到新疆大盘鸡店内用餐的顾客一种冷清的感觉，同时还会拉开顾客和新疆大盘鸡店之间距离，因此，建议新疆大盘鸡店采用暖色调的灯光，这样一来是会给到新疆大盘鸡店内用餐的带来一种温暖感觉，二来新疆大盘鸡店内做暖色调的灯光是会让顾客的胃口大开，从而促进消费。
自我实践：
1、备原材料，老师旁边检查指导。
2、自己操作所有流程，制作出成品，老师 旁边检查指导。
3、学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。
经营开新疆大盘鸡店，其中的量可谓是很重要的因素。而车站周边的也是很大的。而且新疆大盘鸡店相比较其他产品来说，新疆大盘鸡店还是有个较好的地方，那就是新疆大盘鸡的制作时间还是比较短的，一般几分钟差不多就能完成。而车站的都是较为赶时间的，新疆大盘鸡店这样一来是会有不少顾客会制作方便的产品，所以在车站附近开新疆大盘鸡店也是个不错的选择。
培训时间：
不限制学习时间,随到随学，学会为止。
大盘鸡较早流行于新疆，大盘鸡所用的是平常用到的三黄鸡，按照38/份，他用的鸡肉在七两到一斤左右，而三黄鸡的价格在6-7元之间，更低38/份所用鸡肉按一斤计算，鸡肉的成本在7块钱，再加上土豆，成本价在3元，这样的鸡肉和土豆的成本在10元。开家大盘鸡店后，大盘鸡的能卖到40-50/份，其中还能获得20元的利润，若是能卖几十份，而那的利润也好几百元。以上内容只为预估，以上利润内容分析仅供参考。
通过对市场的调查我们不难发现，有些新疆大盘鸡店就如同昙花的一现般，灿烂一时但又迅速衰亡，这是由于新疆大盘鸡店的经营者只是看到眼前利益从而忽视了新疆大盘鸡店在之后的长远发展，而一家新疆大盘鸡店若是想要获得可持续的发展力，那么就要新疆大盘鸡店去定期的收集消费者们的反馈意见，并且去不断改良，作出对应的新疆大盘鸡店的活动方案。
其实就对于新疆大盘鸡这一美食的美味主要是源自于其中那独特的烹饪技艺以及和丰富的调料，而这也使得大盘鸡成为了新疆餐桌上的不可或缺的美食。而大盘鸡以大而著称，而一大盘鸡肉、土豆、大葱以及和青椒等食材放入到大盘当中，是会让各种食材的香味以及和汤汁可以充分的融合，从而形成自己独特的口感以及和风味。在新疆，大盘鸡这不仅只是一道美食，更是文化以及和生活方式的体现。
