干锅鸭头可谓是一道很是美味且很是受食客们欢迎的美食，而由于干锅鸭头的独特的口感以及和香辣口味，食用起来而让人回味无穷。干锅鸭头作为起源于我国的河北石家庄，后在河北、四川、重庆、山东等地都是较有特色的地方美食，香辣特色老少皆宜，因干锅鸭头的健康美味而深受大众食客们的喜爱。食用起来入口香辣脆绵，回味长久，同时还是佐餐、饮酒、团聚首先考虑到的理想的新宠。

　　　　干锅鸭头店品牌的自带传播效果，不管是干锅鸭头还是其他产品，不管干锅鸭头店的自身产品再好这些都是离不开宣传的，因此干锅鸭头店内的年轻人们除了追求味觉方面的刺激也同样很是看重社交方面的属性，约上几个好朋友到那些干锅鸭头店的声望度高的品牌，点上满满一桌，配上小吃，发一个朋友圈，收获满满一波赞，自然而然的就为所经营的干锅鸭头店宣传了一波。

　　干锅辣鸭头(干锅鸭头火锅)这是近些年以来风靡于各地的一款特色的新型火锅品种，而其具有着口味浓郁，酥香麻辣，口感软烂而不失其形等等特点，同时又可被分为微麻微辣、中麻中辣、高麻高辣等等口味，既能当作一道特色产品而来进行食用，又能将其作为火锅锅底的形式所出现，食客可以根据自己的喜好涮制各种荤、素原料，增加就餐气氛。

　　　　一个干锅鸭头店内的服务员z基本的就是要有热情且友好的的度，以真诚的笑脸迎来送往每一位到干锅鸭头店内用餐的顾客，并给予到干锅鸭头店内用餐的顾客提供引导和帮助，流畅熟练的介绍产品，解答到干锅鸭头店内用餐的问题。还要工作人员掌握以下工作流程，如点菜，上菜如何收款等，并了解干锅鸭头店内的工作人员的其他岗位的流程，以便配合。

　　理论学习：

　　1、开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

　　2、项目技术 详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

　　　　干锅鸭头店的后厨在制作产品时，是不能将外卖以及和堂食的订单而合为一体的，需要区分开来。而干锅鸭头店的后厨要设有执行专员，谁负责谁制作，出餐快和慢的搭配着做，避免干锅鸭头店内产品的制作积压，从而能让干锅鸭头店内产品的出餐时间合理化。根据客流多少变动，而来灵活的调整干锅鸭头店内产品的制作顺序，缓解干锅鸭头店的订单过多所造成的压力。

　　示范讲解：

　　1、专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

　　2、老师实践操作 中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

　　　　其实就出餐速度可谓是干锅鸭头店在管理上的一个重要工作，同时也是日常干锅鸭头店在经营的过程当中容易出现问题的环节，而就干锅鸭头店内产品的出餐速度的快慢，这些也都直接的决定了干锅鸭头店的后厨生产效能。后厨的出餐以及和前台的销售若是不能快速对接成功，干锅鸭头店内的产品质量和服务态度再好，速度上不来，消费者的满意度和体验感也将会大打折扣。

　　自我实践：

　　1、备原材料，老师旁边检查指导。

　　2、自己操作所有流程，制作出成品，老师 旁边检查指导。

　　3、学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

　　　　干锅鸭头店内产品的品质基础是核心根本，不论是开一家什么类型的干锅鸭头店，保障好干锅鸭头店内的产品的品质是很重要的。而现在到干锅鸭头店内用餐的顾客既追求用餐的快捷便利性，更在意的则是干锅鸭头店内的产品是否好吃，食材是否健康。其实若是想要干锅鸭头店的生意越做越好，还是要看干锅鸭头店的经营者懂得经营，主动的去了解年轻顾客的消费需求和心理。

　　培训时间：

　　不限制学习时间,随到随学，学会为止。

　　其实就干锅鸭头店若是想要拥有好的收获这是和很多方面相挂钩的，如位置、店装修、口味、服务质量等等。干锅鸭头店铺的面积是以55平来算，一个以30天算，那么月营业是能达到7.8万左右的，按照69%的毛利率算，那么一个月利5.3万。其中水电费2200元，人员工资8000元，店铺租金1.2万元。再扣除各项成本以及和费用，那么每月净利差不多在3.1万元左右。以上内容只为预估，以上利润内容分析仅供参考。

　　　　清洁门店，在干锅鸭头店内工作的服务人员是需要随时的关注到干锅鸭头店的整洁度，而就干锅鸭头店内的桌椅的摆放是否整齐，地面是否有污迹，干锅鸭头店内的餐具，杯子等是否干净，而这些都是属于干锅鸭头店内的工作人员的职责范围，而在干锅鸭头店非接客的时间去定期的清洁后厨以及和卫生间，不过就一些干锅鸭头店而言也是要有专门的保洁来负责卫生工作。

　　干锅麻辣鸭头的主要特点：在制作时若是想要鸭头做的入味，那么要在清洗后加姜、葱、料酒、干辣椒、花椒、胡椒等调料腌30分钟左右，再加入沸水汆透，这样做出来会使鸭头更加的容易入味。若是没有腌制鸭头，那么做出来后鸭没有味，如果味加重了皮就太咸。而在卤鸭头时，需要卤15分钟左右再进行浸泡10分钟，这样是能使鸭头不易烂皮，更为容易入味。