火锅不仅是一种美食，更是我们饮食文化当中的重要部分。火锅更是代表着人们对于美食的追求、社交方面的重要性以及和对于传统文化的传承。不管是在哪里，火锅可谓是都受到了广大食客们的喜爱以及和推崇。而就火锅的起源来说是可以追溯到古时的汉朝。据说在寒冷冬季，人们为了保暖以及和满足口腹之欲，将锅子放在火上煮水，然后将食材放入锅中煮熟食用。后慢慢也就成了现在的火锅了。

　　　　不要只是因为开是家小小重庆火锅店，而就不去重视重庆火锅店在服务方面的态度。而在重庆火锅店的行业，服务可谓是提高重庆火锅店内的顾客的回头率的重要因素，因此重庆火锅店的创业者可以去定期的培训店铺内的工作人员，及时发现重庆火锅店在服务过程中所存在的问题，同时要注重重庆火锅店的服务以及和技巧，从而去不断的提高重庆火锅店的服务以及质量。

　　重庆火锅这一美食又被称之为毛肚火锅亦或者是麻辣火锅，同时还是传统的饮食方式之一，而重庆火锅这一美食是起源于明末清初的重庆地区的嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放的用餐方式。同时重庆火锅主要是以牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等等食材而为主要的原材料，具有辣、麻、咸、鲜、香、脆等口味特点。

　　　　经营开重庆火锅店要先得有一个门面，因此重庆火锅店在前期得四处奔波去寻找合适的店铺，其次就是经营重庆火锅店的各类营业证件是要齐全的，然后就是要对重庆火锅店进行装修设计，再者就是重庆火锅店内的工作人员的招聘，其中也都包括了重庆火锅店内的服务员、炒料师傅以及管理人员等等，另外重庆火锅店在开业前对工作人员去统一培训，以便重庆火锅店在后期能更好的营业。

　　理论学习：

　　1、开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

　　2、项目技术 详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

　　　　对于那些重庆火锅店参与地推的工作人员，每人都要用心，要重庆火锅店用心的为消费者解释，就地推人员不仅要将重庆火锅店给宣传出去，更多的是代表其形象，并非是单纯的发传单，如何将重庆火锅店的优惠和形象宣传出去，而是顾客否会思考值得到重庆火锅店内用餐体验，在顾客思考过程之中，重庆火锅店的地推人员的形象，优惠，路程等因素都会影响到店铺的决定。

　　示范讲解：

　　1、专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

　　2、老师实践操作 中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

　　　　重庆火锅店在淡季时的经营活动方案是有很多的，而这只不过是其中的几点，重庆火锅店一般在淡季的时间会较少，但若是想要重庆火锅店在淡季时候进行一定的宣传，那么就需要重庆火锅店制定好方案，只有这样也方能做到重庆火锅店在淡季时不会被市场所淘汰。重庆火锅店在淡季的经营方案要参照其他店铺来做宣传，这也是个简单方法。经营者可以好好的参考一下。

　　自我实践：

　　1、备原材料，老师旁边检查指导。

　　2、自己操作所有流程，制作出成品，老师 旁边检查指导。

　　3、学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

　　　　餐 饮行业上本质就是服务行业，重庆火锅同样是如此，对于重庆火锅店而言，打造出一套属于自己的重庆火锅店的特色服务，从而让重庆火锅店的服务更有亮点，更有特色，而在用餐的过程当中对重庆火锅店留下深刻印象，也是重庆火锅店在运营上的关键要素，如重庆火锅店的前台服务，门店等等因素，这些都是直接的影响着的重庆火锅店整体风格，打造特色服务则要花许多心思和技巧。

　　培训时间：

　　不限制学习时间,随到随学，学会为止。

　　例如开家300平的重庆火锅店，若是经营13个小时，店内若是有24张桌子，平均每桌坐6人，若是重庆火锅店内用餐人数按150人来算，若是中午上座率为20%，若是能坐30人，若是下午上座率80%，可坐120人。那么按照每人平均消费55元左右来算，那么哪怕有300平的重庆火锅店那么的日营业额在8250元，因此，300㎡重庆火锅店月营业额在247500元左右!以上内容分析仅供参考。

　　　　不要只是因为开是家小小重庆火锅店，而就不去重视重庆火锅店在服务方面的态度。而在重庆火锅店的行业，服务可谓是提高重庆火锅店内的顾客的回头率的重要因素，因此重庆火锅店的创业者可以去定期的培训店铺内的工作人员，及时发现重庆火锅店在服务过程中所存在的问题，同时要注重重庆火锅店的服务以及和技巧，从而去不断的提高重庆火锅店的服务以及质量。

　　而在制作重庆火锅时是有好多需要去注意到的，如食材选择，处理、火候等等。而就食材的选择要那种新鲜的，优质的食材这是制作火锅时的关键。而对于肉类等食材则要新鲜无异味，避免食用到过期或是变质食材。而制作重庆火锅时在处理食材方面，则要注意好需要将肉类食材给的清洗干净。蔬菜则要洗净，去除泥土以及和其中的杂质。而火锅中则需要将不同种类的食材分开放置，避免交叉污染。