石锅拌饭食用起来不仅清爽且还不油腻，有菜和有饭这样的双重的美味，其虽是韩国人吃法，但在我国可谓是很受大众所欢迎的美食。特别是石锅拌饭的锅底不仅有焦脆的锅巴，想起来就已然是开始流哈喇子了。五颜六色的食材全都铺在米饭上，再搭配调料，吃上每一口都是一种享受。并且制作起来是不难的，而在食材方面的选择只要自己喜欢就行，若是用砂锅，会有一样的效果。

　　　　石锅拌饭店作为一门开店成本相对高的行业，都是要掌握到一定的石锅拌饭店在经营上的技巧也才能让店铺更好做。石锅拌饭店做为深受顾客喜欢的美食，其中都存在着很是广阔的石锅拌饭店的消费空间，而这其中所蕴藏的石锅拌饭店在巨大的市场上也被广大经营者所开发出来。所以就现在不少的人选择开石锅拌饭店。但是若是想要开好家石锅拌饭店，这并非是件易事。

　　“石锅拌饭”又被称之为“石碗拌饭”，在石锅的其中放入米饭和菜肴，再烤到锅底有锅巴，其食用起来不仅喷香诱人，且石锅还是用陶瓷所做成，而厚重的黑色陶锅直接拿到炉具上进行烹煮，保温效果是很好的。细嚼慢咽的人可安心享用，不怕冷掉。而石锅拌饭的烹饪方式不难但有几种不同做法。一是将食材统统放入石锅捏，再烤到锅底有薄薄的锅巴就算成了;另一种则是先将石锅烧烤到滚烫后，再放入米饭和菜肴。

　　　　石锅拌饭店的生意若是不好，那么会出现的问题是有很多的，要想完成石锅拌饭店的转型，那么不错的石锅拌饭店的处理方式就是将之推翻，重新树立石锅拌饭店的形象。要先从石锅拌饭店内的员工的管理方面下手，看看石锅拌饭店的管理者是否有能力，若有就留下，没有就换人。对石锅拌饭店内的员工重新培训，并制定出一套有效的石锅拌饭店的规章制度，力求将其落到实处。

　　理论学习：

　　1、开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

　　2、项目技术 详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

　　　　大家都知道，石锅拌饭的口味是店铺的灵魂所在，为了做好产品口味，那么就要石锅拌饭店在厨师的挑选方面格外用心。并且要石锅拌饭店的雇佣有经验以及和能力的厨师，为石锅拌饭店打造特色，做出不同的产品风味。其次就是石锅拌饭店的服务方面，要有整齐且干净的员工面貌，做好石锅拌饭店的服务细节，如用笑脸迎接消费者，这样也才能让消费者们感受到石锅拌饭店的热情。

　　示范讲解：

　　1、专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

　　2、老师实践操作 中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

　　　　就以上步骤，在有了适应的石锅拌饭店的活动以及和爆款菜还是不够的，要石锅拌饭店的经营者选择更好的渠道。在刚开始可以将石锅拌饭店的团购作为引流渠道中较稳定的渠道，建议石锅拌饭店的经营者根据季节和人群进行对设置，从而能使所经营的石锅拌饭店起到不错的作用;其次朋友圈的功能的完善、灵活性会根据石锅拌饭店内的顾客需求来做调整，使石锅拌饭店更好的顾客。

　　自我实践：

　　1、备原材料，老师旁边检查指导。

　　2、自己操作所有流程，制作出成品，老师 旁边检查指导。

　　3、学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

　　　　而就现如今顾客到石锅拌饭店内用餐是很注重用餐体验的，所以这就要经营者们去注重好石锅拌饭店的装修方面的内容。而同时好的石锅拌饭店在装修上的环境，可以吸引到更多顾客用餐，这是很利于石锅拌饭店在之后的长期发展。而要让更多顾客熟悉石锅拌饭店，那么经营者就要做好石锅拌饭店的宣传工作，并提高声望度，刺激消费者到店用餐，渐渐的石锅拌饭店的生意也将会变的更好。

　　培训时间：

　　不限制学习时间,随到随学，学会为止。

　　一般一份石锅拌饭的利润差不多可以保持在60-80%之间。而这也就是说一份石锅拌饭市场售价在10-15元左右，其纯利收入基本在5-8元左右。若是实体店经营的话，去除人工、房租、水电成本的增加，其纯收入收获基本上在60%左右。而这也就是说日常营销在2000元左右，其纯收入差不多在1000到1500元之间，加上线上不同点单形式，让销量有所提升。以上内容只为预估，仅供参考。

　　　　想要开家石锅拌饭店，那么就要注重好菜品的开发。而就现在的石锅拌饭店在市场上的竞争力是很大的，所以要想吸引到更多顾客，那么就要去开发特色菜，吸引顾客味蕾。而就现在的石锅拌饭店内的产品口味同质化严重，若是想脱颖而出，那么就要在菜品的开发方面下足了功夫，通过到石锅拌饭店内用餐的顾客进行调研，了解顾客爱吃怎样的菜品，进行针对性的开发。

　　石锅拌饭的料理不仅简单，并且可以有着很多的变化，石锅拌饭不但能够和蔬菜、肉类等食材来进行搭配，同时也能往其中加入制作芝士炒饭等等各种各样的风味，还能往石锅拌饭当中添加各种调料和果汁而以此来增加其风味。总之，多种食材以及和各种调料组合，石锅拌饭也将是一道精致且可口的佳肴美食。石锅拌饭这一美食是很受食客欢迎的，不仅美味可口，还有助于增强免疫力