北方人都比较爱吃面食，而一块小小的薄薄的面饼不仅能翻来覆去做出各种花样。煎炒炸蒸，或薄或厚。而卤肉卷也就是其中衍生而出一种特色美食。而卤肉卷可以按照个人的口味而来自由进行搭配，而人们通常是需要把注意力更多的集中在馅儿和食材的配料方面的。卤肉卷之所以美味，作为载体的面皮可谓是不可或缺的存在。卤肉卷需要将肉和蛋都卤很是入味，加上配料，刷上酱，辣椒等食材美味无比。
其实就卤肉卷店开业是要准备到很多东西的，而在这其中有个很重要的事就是卤肉卷店的启动资金。而卤肉卷店在开业前要将启动资金给准备充分了，因为卤肉卷店是要提前进货，要预备部分食材费用的。若是卤肉卷店没启动资金，那么有很大可能导致无法很好的运转。若是将卤肉卷店的启动资金准备好，准备食材，和卤肉卷店在其他方面的运营费用，让卤肉卷店在开业期间能正常开下去。
卤肉卷这一美食可谓是一款以面饼包裹上卤肉、火腿、鸡柳以及和蔬菜的时尚特色即食的特色美食小吃，不仅食用起来健康美味，并且营养还很方便。论“色”是由于用料很是丰富，肉类、蔬菜、面饼以及和酱汁而相搭配，而卤肉卷呈现出红、绿、紫、白、黄等相间颜色，观之养眼很有卖相;再说“香”就说卤肉卷而言不仅有面香、肉香还有各种蔬菜香，其中还融合了卤水香以及和酱香，还未入口，卤肉卷的香气就早已是沁入心脾，口水直流了。
在乡镇对于那些生意好的卤肉卷店，除了选址要选好、有产品特色外，还有一店就是要卤肉卷店的服务好。当卤肉卷店的生意好了，服务优良一定是这家卤肉卷店的加分项。而现在，卤肉卷店的服务可谓是影响顾客用餐心情上的重要指标。因此，顾客要评价一家卤肉卷店是好是坏，评价是重要的考核指标。卤肉卷店的经营者若是想要让自己的卤肉卷店的生意好，那么就要提高卤肉卷店的服务水平。
理论学习：
1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术 详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
在乡镇对于那些生意好的卤肉卷店，除了选址要选好、有产品特色外，还有一店就是要卤肉卷店的服务好。当卤肉卷店的生意好了，服务优良一定是这家卤肉卷店的加分项。而现在，卤肉卷店的服务可谓是影响顾客用餐心情上的重要指标。因此，顾客要评价一家卤肉卷店是好是坏，评价是重要的考核指标。卤肉卷店的经营者若是想要让自己的卤肉卷店的生意好，那么就要提高卤肉卷店的服务水平。
示范讲解：
1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。
2.老师实践操作 中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
对于卤肉卷店的活动而言，要有明确主题，简单而言就是让消费者看到就能知道活动是什么内容。而一个成功的开卤肉卷店的活动，要有一个勾人眼球的活动标题，这样整个卤肉卷店的活动就基本上也成功了一半。而好的卤肉卷店的活动主题：一是要对现场消费者有力;二则要卤肉卷店具备相关传播价值。所以卤肉卷店在做策划活动时，要明这次活动为何而办。
自我实践：
1.备原材料，老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老师 旁边检查指导。
3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。
对于卤肉卷店的活动而言，要有明确主题，简单而言就是让消费者看到就能知道活动是什么内容。而一个成功的开卤肉卷店的活动，要有一个勾人眼球的活动标题，这样整个卤肉卷店的活动就基本上也成功了一半。而好的卤肉卷店的活动主题：一是要对现场消费者有力;二则要卤肉卷店具备相关传播价值。所以卤肉卷店在做策划活动时，要明这次活动为何而办。
培训时间：
不限制学习时间,随到随学，学会为止。
经营开家卤肉卷店在成本一般的售价在的50%左右。若是30张桌子按照的不同大小，总座位可以按70个而来计算。若是人均消费在35元左右，那么日平均销售额在3150元左右，月平的均销售在147000万左右，月毛利73500元左右。加8名工作人员若是按每人的1200元的工资来算，差不多在9600元左右，还还有其他杂费。以上内容只为预估，以上利润内容分析仅供参。
卤肉卷店的活动要有效果还要去做好宣传预热，而这就是在卤肉卷店的活动正式开始前去做好宣传，而在这时卤肉卷店在宣传上也就不用告诉消费者全部的活动内容，保留些神秘感。而卤肉卷店做预热活动的目的在于告知消费者这天有活动，从而来激发起到卤肉卷店内用餐顾客的好奇心理，在活动开始时，会给顾客一种秘密揭晓的快感。
卤肉卷这一美食的好吃是否其关键主要是在于其中的卤肉，而卤肉卷一入口是配菜的清香和卤肉的肉香之间的碰撞。以文火慢炖三小时，方才制作成好的卤汤。这样的卤汤所煮出的卤肉不仅味道香，而且还能滋补养颜，哪怕是吃得再多也不会上火。而对于卤制好的卤肉在卤汁当中浸泡数小时，以便食用起来可以更好的入味，这样所做出来的卤肉在味道上才会更加的正宗，不仅滋补养颜，吃再多也不会上火。
