其实就臊子面而言他在陕西地区的身价还是很高的。除了沿袭唐代的"长命面"的习俗，如在生日做寿时必食外，在当每遇婚丧喜事，或逢年过节，都是以其来待客的。旧时，我国陕西农村有这样的一个习俗：新过门的第二天，要在婆家举行一个隆重的擀面仪式，新当着客人的面上案擀面，以测试其技艺的高低。技术高超娴熟者，擀出的面厚薄均匀，切条细长，下到锅里不会断裂，这样的新，才能赢得大家的赞誉。

　　　　不论是经营开怎样的牛肉板面店，其中的产品口味都是不可被忽视掉的。毕竟就现在市面上的牛肉板面店有不少，若是不能在牛肉板面店内的产品口味方面上下足了功夫，作出更多美味产品，从而满足牛肉板面店内顾客们的胃，而这样牛肉板面店内的生意将会很难好起来。从而去做适当的牛肉板面店在市场上的调查，了解顾客目前喜好怎样产品，也可以了解到目前牛肉板面店在市场上有那种形式产品。

　　臊子面当中含有着很是丰富的香甜、淀粉、糖、蛋白质、钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，不仅有养心益肾还有健脾厚肠的攻效等等。而臊子面还易于被消化以及和吸收，有改善贫血、增强免疫、平衡营养以及和吸收等等。而臊子面当中含有着丰富的碳水化合物，能提供足够的能量，而且臊子面煮的过程中会吸收大量的水，因此在食用时会产生较强的饱腹感。

　　　　而经营牛肉板面店出现亏本这和以上几点原因是很密切的。虽说牛肉板面受大众欢迎，可若是想要经营好牛肉板面店却是没那么容易的，而在经营牛肉板面店前还要考虑清楚。在将牛肉板面店所在地址选好后，牛肉板面店内的面积不要太大，同时要给产品定好价，尽可能得满足更多的牛肉板面店内顾客的需求。而对于牛肉板面店内的新手而言，而所经营的牛肉板面店做好这几点可是没那么容易，要多学习才行。

　　理论学习：

　　1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

　　2.项目技术 详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

　　示范讲解：

　　1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

　　2.老师实践操作 中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

　　　　了解经营牛肉板面店要有几个人手后，还要了解下经营牛肉板面店所要做的准备。开始还要好自己牛肉板面店内的消费群体。而一般牛肉板面店内的顾客人群是中低阶层的顾客，而在城市当中比较常见为年轻人或学生。要了解到牛肉板面店内用餐的目的是要投其所好。只有做到让牛肉板面店内的消费者们所喜欢了，才会有资格到牛肉板面店的市场上继续，能够入得了牛肉板面店内的顾客的眼。

　　自我实践：

　　1.备原材料，老师旁边检查指导。

　　2.自己操作所有流程，制作出成品，老师 旁边检查指导。

　　3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

　　　　牛肉板面店在行业上本身是属于服务性质的行业，而除了需要把牛肉板面店内产品的口味做好之外，牛肉板面店内的服务同样也都是不可忽视被的重要方面，而牛肉板面店内的工作人员的还要有基本的服务素质才好。若是消费者到牛肉板面店内顾客点餐叫了半天没有人理，而这是会给牛肉板面店内的顾客们留下不好印象，而这是会使得顾客们不愿再到牛肉板面店内用餐。

　　培训时间：

　　不限制学习时间,随到随学，学会为止。

　　一碗好吃的臊子面。而其制作的成本在4元上下，可以卖10元或更高，而一碗好吃臊子面是可以带来6元左右的收益，若是每天卖出100碗那么就是能为我们带来600元左右的利润，那么一个月下来就是一万八，去除其他杂费，我们可以终获利在12000以上。上内容只为预估，以上利润内容分析仅供参。

　　　　所经营的牛肉板面店之所以会出现这样的局面，主要还是由于牛肉板面店所在位置不好。而牛肉板面店虽说适合人群多，同时也要将牛肉板面店选在大的位置才行，如说将牛肉板面店经营在当地的商业街或居民区，或是将牛肉板面店在大学城内经营。若是牛肉板面店只是一味的相信酒香不怕巷子深，那么经营牛肉板面店结果很可能会以开店失败而告终。

　　而就臊子面而言其在做法上较为讲究，过去是用手将其擀成圆形面张，将其叠起后在用刀将其切成宽细不等的长面，叫做手工面。而臊子汤可谓是一碗正宗臊子面的灵魂，一碗好的臊子汤主要选用好的五花肉所做成的肉丁，洋芋丁、豆腐丁以及和粉条等在一起，加入各种调料，配以西红柿、辣椒、黄花、菠菜或香菜、葱节、木耳等食材，再加上骨头汤或卤鸡汤进行调制。