初的卤煮出自于宫廷的“苏造肉”据说在清朝 光绪 年间，河北三河县有位姓赵的人和如今“小肠陈”的鼻祖陈玉田的祖父卤煮火烧陈兆恩一起卖 苏造肉 。因为用五花肉煮制的苏造肉价格昂贵，普通人吃不起，所以他们就用 猪 头肉 和 猪下水 代替，经过民间烹饪高手的传播，久而久之，造就了卤煮火烧。地道的北京人估计没几个不好吃卤煮火烧的.
　　卤煮火烧可谓就是将火烧以及和炖好的猪肠和猪肺放在一起煮的，然后在辅之以炸豆腐片、卤汁，蒜汁、酱豆腐汁、以及和香菜等等食材而为辅料，从而使得火烧透而不黏，肉烂而不糟。

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　　卤煮火烧不仅满足了味蕾的需求，更是为食客们带来了心灵的满足。在忙碌的生活中，不妨抽出时间，来到成都这座美食之都，品尝这道地道的小吃，让卤煮火烧的美味为你带来一份心灵的慰藉。而掌握了这门技术的你，也可以将 它带回家乡，让更多的人品尝到这美妙的味道。

　　【卤煮火烧课程介绍】:

　　培训内容：肠子、肺等原材料处理方法、火烧的制作、豆腐的炸法、核心中草药比例、(老汤及辅料的制作等)小料的制作;

　　培训时间：每天早上9点到下午5点，随到随学，不限制学时， 一般2天—8天就能学会;

　　培训方式：专业卤煮火烧师傅一对一教学，学员自己实操练习;

　　培训费用：一次缴费、中途其他费用;

　　培训优势：随到随学，白天班、周六日班节假日不休息、自由安排，实践操作;

　　开课类型：滚动开班、周末班、全天班、基础班、暑假班、随到随学班;

　　招收学员：各界人士均可报名,自主创业、年龄不限、大学生、失业者、下岗职工、想做餐饮小吃的都可报名;

　　吃住问题：就餐、学员宿舍均有;
　　一碗卤煮的卤煮售价大约在15-20元，这个要根据你个人来决定的，去掉成本一碗卤煮的利润是6-7元，以此类推，一天免十碗就是60-70元。卤煮火烧一碗成本不高，与售价相比，利润较大，因此卤煮火烧生意前景还是可以的。

　　想要学习正宗的成都卤煮火烧技术，不妨学习一些专业的培训课程。在这里，学员们不仅能够学到卤煮火烧的核心技术，还能了解到更多关于成都美食文化的知识。通过系统的学习和实践操作，相信每位学员都能掌握这道美味的制作。
　　卤煮火烧是北京传统特色小吃之一，起源于北京城南的南横街。据说光绪年间因为用五花肉煮制的食物价格昂贵，所以人们就用猪头肉下水代替，真正的高手出自民间，经过那么一煮，卤煮火烧的美味就被越传越广，久而久之，造 就了卤煮火烧。
　　北京是的首都，也是一个充满美食的城市。在这里，你可以找到各种各样的小吃摊位，其中受欢迎的之一就是卤煮火烧。卤煮火烧是一道传统的北京美食，它以其特的口感和香气而闻名。但是，对于那些想要品尝卤煮火烧 的人来说，价格是一个重要的考虑因素。