热卤串串是一种在传统的卤味的基础上而演变出来的特色的美食，而热卤串串和冷锅串串挺相似的但却是又有所不同。它在制作上的工序上是有所改动的，在将其煮熟后直接裹上蘸料即可进行食用。冷锅串串这是先将食材煮熟后再放入到调配好的佐料当中浸泡半小时左右再去进行食用，而热卤串串是将其直接的放入到卤水当中进行煮熟并且裹上蘸料进行食用的。冷锅串串是放凉再食用，而热卤串串是边煮边吃。

　　　　要想让热卤串串店可以一年四季都有不错的生意，那么热卤串串店去选择正确的品牌同样是很重要的。虽说热卤串串店在市场上的品牌众多，要注意识别，选择那些热卤串串店的口碑和人气不错的品牌，更具热卤串串店在市场上的竞争优势。结合自己所在市场选择，针对那些人群，开那种档次的热卤串串店，都要去慎重考虑。一般而言，选择品牌热卤串串店往往都会有着较为成熟的经营理念。

　　就热卤串串而言所选用新鲜的食材独特的调味料，并且也是在经过了精心烹制而成的。而对于每根串串其中都是鲜嫩多汁的并且口感爽脆的，从而可以让您的味蕾在咀嚼间释放出美味。而热卤串串在种类方面也是繁多的，不管是牛肉、羊肉、鸡肉，还是海鲜和蔬菜，这些都能找到食客所喜欢的口味。每种食材都需要经过精心的挑选以及和处理，食材的新鲜以及和质量都是上乘。不论是喜欢辣的还是清淡的，都可以满足食客的口味偏好。

　　　　要开家热卤串串店的话要选好位置，因为作为热卤串串店，那么就要有自己的实体店，而且热卤串串店在地段的选择上所面对的要求是很高的。热卤串串店所处位置的繁华程度如在车站附近、商业区域这些位置开热卤串串店都有较大优势。所以说，各位在开热卤串串店时其中资金预算充足的话，那么热卤串串店在地址的选择上，要考虑大的位置。

　　理论学习：

　　1、开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

　　2、项目技术 详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

　　　　分析热卤串串店的周边商圈的竞争对手情况，直接进入商圈，观察当地热卤串串店和周边的人群是否成熟。一般来说只有热卤串串店的周边商圈足够的成熟，那么热卤串串店在竞争上的实力也不会太差，选择在这里也会很容易的导致热卤串串店的压力。所以各位热卤串串店的经营者也可选在一些不太成熟的商圈，这样的热卤串串店在发展的过程当中可以获得更多优势，吸引更多顾客。

　　示范讲解：

　　1、专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

　　2、老师实践操作 中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

　　　　若是想要让自己的热卤串串店的生意一直好，那么选择一个号的位置的是很重要的。像是热卤串串这样的产品在大众市场上比较好，将店铺选在大、交通便捷的位置开店选址是很不错的，如将热卤串串店开在商业中心、购物街等等位置都是不错选择。不夸张的话，一个正确的热卤串串店所在的地段的话，也就是等于成功了一半，所以在选择热卤串串店所在地址时，要去慎重考虑。

　　自我实践：

　　1、备原材料，老师旁边检查指导。

　　2、自己操作所有流程，制作出成品，老师 旁边检查指导。

　　3、学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

　　　　不论是经营开家怎样的热卤串串店，那么在开热卤串串店之前就需要注重好店铺在市场方面的调研。找相关行业的人士请教。但是热卤串串店的相关人员为了减小竞争力会藏私，并不会把经营热卤串串店的压箱底的经验告知。所以经营者还要从市场调研方面入手了解，就是为了了解顾客的喜好，通过询问消费者其他店铺令人不满的地方，了解其他店铺的经营技巧。

　　培训时间：

　　不限制学习时间,随到随学，学会为止。

　　就以热卤串串的摊而为例，我们以每晚营业时间为4小时来算，平均接待顾客100人次，我们以客单价20元来算，那么日收入差不多在2000左右。扣除食材、调料、租金等成本，净利润在1200元左右。按每月30天计算，月收入可达3.6万元，这还是保守估计，如果遇到节假日、周末，收入还会更高!以上内容只为预估，以上利润内容分析仅供参。

　　　　热卤串串店所在地址也应当考虑到大的位置，如说将热卤串串店开在商业繁华区、写字楼或学校等地方。这样的位置是热卤串串店的主要消费者的聚集地，从而可以带给热卤串串店一定的客流。店铺所在位置对热卤串串店在之后的发展有很重要的作用，所以经营者在去选择时要慎重。若是说找了很久也没找到合适的热卤串串店，哪怕是不开也不能随便选。

　　新式的热卤串串的区别是斗卖用料针对不同的调味不同。而就新式热卤在材料上的种类也是多样化的，其中都包括了各种海鲜、猪肚、猪耳、鸭血等，而其中热卤串串主要是以肉类、蔬菜而为主的，并且串串是需要将食材串在竹签上的。而在调味上也是不同的：新式的热卤卤水调料会更为丰富，其中包括了花椒、香叶、八角、桂皮等多种香料和辣椒、酱油、豆瓣酱、芝麻酱等等。