水煮鱼作为一道四川特色菜，而水煮鱼主要是以草鱼而为主要的食材。而在制作时需要先将鱼肉切成片状，用料酒、盐、蛋清等等将鱼腌制入味，再往其中加入豆芽、粉丝、干辣椒等等食材和配菜，后用小火慢煮，从而使鱼肉更加的鲜嫩入味。水煮鱼这一美食在口感上很是鲜美，并且肉质也较为的细嫩。汤底麻辣鲜香，再搭配上豆瓣酱以及和干辣椒等等调味，从而使水煮鱼更具其独特味道。

　　　　其实就现在选择外出用餐的顾客是很多的，而且顾客能够选择的种类也很多。而在这样的情况下，若是想要水煮鱼店内的业绩有所提升，那么就要做好水煮鱼店内的菜品质量以及和数量。而就水煮鱼店内的产品质量也就不用多说了，这是很重要的，若是水煮鱼店出了质量问题，别说业绩了就连生意都可能做不下去了。数量不仅要求水煮鱼店内的菜品数量多，还要求产品种类也要多。

　　传统的水煮鱼在做法上是很讲究的，但只有掌握好了炒料、滑鱼片等精髓，这道水煮鱼做起来还是很简单的。要是想让鱼吃起来口感好，要将料渣捞出这样卖相会更好，口感更顺滑。在滑鱼片前，要先码上淀粉，下锅时保持小火，鱼片下锅后不能马上搅动，等淀粉凝固后用勺子轻轻推动，这不会导致鱼片脱芡浑汤。在起锅后要撒辣椒和花椒泼油增香，若是用辣椒面替代刀口的辣椒，这样会少了其特有的焦香脆感，口味会大打折扣。

　　　　作为一家水煮鱼店的经营者，那么就要水煮鱼店的经营者先准备好充足的资金，以便租赁店铺以及购-设备，把水煮鱼店内的所需资金的投入以及和水煮鱼店的经营管理，对比进行分析，从而来选出合适自己的水煮鱼店的设备以及和位置，以便营业，只有将水煮鱼店所有需要安排的事做到计划当中，会更好的运营自家水煮鱼店，而这也是开水煮鱼店前要做好的工作，在水煮鱼店的开业前期，要将精力投入进去。

　　理论学习：

　　1、开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

　　2、项目技术 详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

　　　　水煮鱼店内的环境和装修以及和卫生所挂钩的，水煮鱼店在装修上自然要做出其特色，这不仅可以和自己的水煮鱼店的主题所契合，还会容易为水煮鱼店内的消费者留下好的印象，等下次消费者想要用餐时会想起这家水煮鱼店。而水煮鱼店内的通风设施同样要完备，若是到了夏季，水煮鱼店本来热，这样的水煮鱼店内的环境顾客如何会受得了呢，环境做的不好也就没人到店用餐了。

　　示范讲解：

　　1、专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

　　2、老师实践操作 中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

　　　　随着爱吃水煮鱼的人越发的多，水煮鱼店在行业上也都得到不错的发展，而其不仅有良好的水煮鱼店在发展方面的潜力，而且就现在水煮鱼店在市场上有很好的发展空间，而这也是为何水煮鱼店可以吸引到更多的经营者们的密切关注。而在竞争激烈的水煮鱼店的市场中，经营者要该如何自处，如何把水煮鱼店的生意给提上去呢?那就要从下面这几点入手。

　　自我实践：

　　1、备原材料，老师旁边检查指导。

　　2、自己操作所有流程，制作出成品，老师 旁边检查指导。

　　3、学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

　　　　经营开水煮鱼店一定要做好开店前期的宣传工作，而就在当今网络发展的时代，要水煮鱼店借助网络平台来进行宣传，而这样做宣传是可以让更多顾客所了解到。网络的潜力是很大的，而在水煮鱼店在前期准备的过程中，要水煮鱼店设计好顺耳的标语和口号，不光是在当地媒体宣传，到水煮鱼店内用餐的顾客们的朋友圈中也能帮助转发。并给予优惠，吸引水煮鱼店内的消费者前来购-。

　　培训时间：

　　不限制学习时间,随到随学，学会为止。

　　若是经营开一家面积为60平米的水煮鱼店，我们就以水煮鱼店内的人均消费是20元左右的，并且日客流量就以60人来算，那么日营业额差不多在1200元，水煮鱼店的年净利差不多可达20万左右。但是就在这样较为不错的情况下，若是不善经营，那么其中就很有可能会出现。以上内容只为预估，以上利润内容分析仅供参考。

　　　　水煮鱼店虽然越发的越受广大食客们的喜爱，而所对应的水煮鱼店的运营管理者和开店能力方面的考验也越发的大，不少人都是水煮鱼店经营困难，但在看到其他的水煮鱼店同样是人气旺盛，为何自己的水煮鱼店门可罗雀呢?其实这些都是要考验好水煮鱼店的经营者的开店能力，换句话说竞争越发的大。事实上一家水煮鱼店要细心且有技巧的经营方能让水煮鱼店做的风生水起。

　　为了能使水煮鱼这一美食更加的美味，食客们可以根据个人口味而来调整，根据自身喜好而来调整辣度，食客也可以根据个人的喜好来选择不同种类的鱼，如草、鲈鱼等等，以此而来增加水煮鱼这一美食的口感方面的多样性，还能添加些特色调料如豆瓣酱、香菜等调料，以此而来增加水煮鱼的风味。水煮鱼作为一道美味且简单的川菜，通过简单的材料、烹饪，轻松的作出麻辣鲜香的水煮鱼。