干锅鸭头可谓是一道很是美味且很是受食客们欢迎的美食，而由于干锅鸭头的独特的口感以及和香辣口味，食用起来而让人回味无穷。干锅鸭头作为起源于我国的河北石家庄，后在河北、四川、重庆、山东等地都是较有特色的地方美食，香辣特色老少皆宜，因干锅鸭头的健康美味而深受大众食客们的喜爱。食用起来入口香辣脆绵，回味长久，同时还是佐餐、饮酒、团聚首先考虑到的理想的新宠。

　　　　在刚开始可以减少干锅鸭头店内的产品，优化干锅鸭头店内菜单的结构，调整数量，特别是那些中小型的干锅鸭头店，不能只是一味追求品种的全都上，这是会降低干锅鸭头店的下单交易成功率的，同时也都增加了干锅鸭头店的备货工作量，出餐速度大大下降。干锅鸭头店内产品的种类不能太多，从而增大干锅鸭头店后厨作业的工作难度，对于工序繁琐的产品不能过多。

　　干锅辣鸭头(干锅鸭头火锅)这是近些年以来风靡于各地的一款特色的新型火锅品种，而其具有着口味浓郁，酥香麻辣，口感软烂而不失其形等等特点，同时又可被分为微麻微辣、中麻中辣、高麻高辣等等口味，既能当作一道特色产品而来进行食用，又能将其作为火锅锅底的形式所出现，食客可以根据自己的喜好涮制各种荤、素原料，增加就餐气氛。

　　　　干锅鸭头店内消费者的风口，年轻顾客所喜爱的干锅鸭头店内产品的口味无非就是酸甜辣等等，而就干锅鸭头这一品类是很满足消费者的需要的，干锅鸭头店内产品的口味，再加上小吃甜品，这样的一顿干锅鸭头吃下来完全能满足那些顾客们的味觉，所以经营开家干锅鸭头店就要看其产品的研发能力是否可以跟得上干锅鸭头店在市场方面的需求。

　　理论学习：

　　1、开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

　　2、项目技术 详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

　　　　在刚开始可以减少干锅鸭头店内的产品，优化干锅鸭头店内菜单的结构，调整数量，特别是那些中小型的干锅鸭头店，不能只是一味追求品种的全都上，这是会降低干锅鸭头店的下单交易成功率的，同时也都增加了干锅鸭头店的备货工作量，出餐速度大大下降。干锅鸭头店内产品的种类不能太多，从而增大干锅鸭头店后厨作业的工作难度，对于工序繁琐的产品不能过多。

　　示范讲解：

　　1、专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

　　2、老师实践操作 中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

　　　　到干锅鸭头店内用餐的主要的消费力是以年轻人而为主的，只有干锅鸭头店抓住了了年轻顾客，那么你所经营的干锅鸭头店也就等于是成功了一半，而年轻人都喜欢什么，都喜欢视觉上的新奇，口味的新鲜等，所以干锅鸭头店的创业者们要在装修和产品方面下足功夫，去不断的干锅鸭头店内的产品。打造出受年轻人顾客所喜爱的干锅鸭头店，抓住顾客们的注意力。

　　自我实践：

　　1、备原材料，老师旁边检查指导。

　　2、自己操作所有流程，制作出成品，老师 旁边检查指导。

　　3、学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

　　　　其实就我国的干锅鸭头店当中的产品这一品类是真的火，而就现在市场上的干锅鸭头店也是很多的，因此喜爱干锅鸭头店的顾客太多了，所以干锅鸭头店之间为了可以争抢顾客，那可谓是很卷的，若是一个小白去创业做干锅鸭头，若是没有特色，这是很难做起来的，建议经营者可以找家有品牌特色的干锅鸭头店的品牌合作，而品牌的特色加上声望度才是脱颖而出的王道。

　　培训时间：

　　不限制学习时间,随到随学，学会为止。

　　其实就干锅鸭头店若是想要拥有好的收获这是和很多方面相挂钩的，如位置、店装修、口味、服务质量等等。干锅鸭头店铺的面积是以55平来算，一个以30天算，那么月营业是能达到7.8万左右的，按照69%的毛利率算，那么一个月利5.3万。其中水电费2200元，人员工资8000元，店铺租金1.2万元。再扣除各项成本以及和费用，那么每月净利差不多在3.1万元左右。以上内容只为预估，以上利润内容分析仅供参考。

　　　　在刚开始可以减少干锅鸭头店内的产品，优化干锅鸭头店内菜单的结构，调整数量，特别是那些中小型的干锅鸭头店，不能只是一味追求品种的全都上，这是会降低干锅鸭头店的下单交易成功率的，同时也都增加了干锅鸭头店的备货工作量，出餐速度大大下降。干锅鸭头店内产品的种类不能太多，从而增大干锅鸭头店后厨作业的工作难度，对于工序繁琐的产品不能过多。

　　干锅麻辣鸭头的主要特点：在制作时若是想要鸭头做的入味，那么要在清洗后加姜、葱、料酒、干辣椒、花椒、胡椒等调料腌30分钟左右，再加入沸水汆透，这样做出来会使鸭头更加的容易入味。若是没有腌制鸭头，那么做出来后鸭没有味，如果味加重了皮就太咸。而在卤鸭头时，需要卤15分钟左右再进行浸泡10分钟，这样是能使鸭头不易烂皮，更为容易入味。