山西正宗筋头巴脑培训

来源: 北京品味轩餐饮管理有限公司 发布时间:2024-10-11

  其实就对于筋头巴脑而言这一其实就是指带皮带筋,难嚼难炖的肉,此外还有些特指的一种特色的美食菜品,而筋头巴脑是属于北方的菜系。而筋头巴脑这一美食其实是由牛肉、牛筋、牛肚、牛心管、牛板筋、牛健筋以及和15种的上等中草药和辅料:八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒等等所精心制作而成的美食。

  

  山西正宗筋头巴脑培训

  筋头巴脑当中那勾人的汤汁、以及和丰富的蹄筋、板筋,让人食用口,肯定就还想要吃第二口!牛筋,即是牛身上的筋,当中富有一定的韧劲。而牛筋向来都是筵席的上品,并且其食用的历史比较悠久,并且其口感较为淡嫩且不腻,而筋头巴脑这一美食的质地犹如像是海参,故有俗语说:“牛蹄筋,味道赛过参。”

  

  理论学习:

  1、开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

  2、项目技术 详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。

  

  示范讲解:

  1、专业老师一对一的实战示范,讲解技术。

  2、老师实践操作 中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。

  

  山西正宗筋头巴脑培训

  自我实践:

  1、备原材料,老师旁边检查指导。

  2、自己操作所有流程,制作出成品,老师 旁边检查指导。

  3、学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。

  

  培训时间:

  不限制学习时间,随到随学,学会为止。

  筋头巴脑店的利润可达3-5w/月左右,以上座率来算,根据中餐和晚餐的座位总数。以中餐和晚餐的总座来数,按300%计算。人均消费以30元来算,多样化的方法人均消费也会有所增加。按照每月净利25%来算,掌握相关调料的核心制造方法,成本是会大大降低,筋头巴脑店在利润率会提高30%左右,一个月可以赚3-5万左右。以上内容只为预估,以上利润内容分析仅供参考。

  

  山西正宗筋头巴脑培训

  其实就弹弹嫩嫩的筋头巴脑不仅汤汁浓郁!在将牛筋、牛肉放于起,在经数小时的慢炖,一致软糯又不失其中的劲道,而这就是那大名鼎鼎的“筋头巴脑”!其上满满的都是料,随便夹一筷子嘴巴内都是硬通货,其实的汤浓且肉嫩还有嚼头,入口醇香,肉筋相依,每一口都是惊喜,将肉吃完了,还能在锅中加入各种各样的其他食材各,食材吸收了其中的汤汁,还都结合了食材的鲜嫩,使口感变的更是丰富且好吃。