郑州学习炸小黄鱼牛肉丸子培训学校

菜市场或者街头很多卖荤素丸子的，小黄花鱼的味道鲜美，肉质鲜嫩，相信大家都吃过，它的做法非常简单，一般都是做成炸小黄花鱼，吃起来特别酥脆，用来当下酒菜也是非常不错的，这道菜也是我儿时较爱吃的一道美食。小时候住在乡下，经常跟着大人们去河边钓小黄花鱼，我们小孩就会在一旁看着，只要看见鱼上钩，就非常的开心，因为晚上又能吃到炸小黄花鱼。

玖盛师傅教豆腐肉丸怎么炸：主料：豆腐300g、猪肉150g、水发黑木耳50g；辅料：油适量、盐适量、淀粉适量、胡椒粉2g、香油3g；1、把猪肉切小块，放进料理器里；2、黑木耳也加进去，加少许香油；3、用手转动料理器把手，很快就成馅了；4、加料酒、胡椒粉、香油、盐，一起搅拌均匀，腌制一会；5、把老豆腐沥干水分用勺子捣成泥；6、加入淀粉拌均匀；7、用手揪一块豆腐泥，用手心按压成片形状，加入肉馅；8、把豆腐片慢慢搓成圆球，成丸子坯；9、锅内放入植物油，加热至6成热，下入豆腐肉丸子；10、炸制表皮金黄，捞起沥油。

今天小编要给大家介绍的这道菜就是香煎小黄鱼，不仅非常的脆，而且口感也很香，较主要是没什么刺，相信很多人都会非常的喜欢吧。首先要准备一些新鲜的小黄鱼，然后给它们洗干净以后，放在太阳底下稍微晒个一两天。因为这样的话可以让他们固定成型，但是切记也不能时间晒的太长，这样的话就会成为干鱼了。准备一些水淀粉，打入一个鸡蛋，调和成液体的形状，然后再把这些小黄鱼放在里面裹一会儿，让它充分的吸收这些液体的营养。然后在锅里放油，将这些刚刚已经裹好液体的小黄鱼放在锅里面油炸一会，炸到小黄鱼已经变了颜色以后就可以捞出来放在一旁备用了。接下来，等油温再高一些的时候，把这些炸好的小黄鱼再放进去复炸一会儿，可以让它们变得更脆。锅里放油，放入一些辣椒，大蒜，生姜等调味料，然后放入一些自己爱吃的酱汁，如果爱吃辣的，可以放一些辣椒酱，爱吃酸甜口的，也可以放一些蕃茄酱汁。放在锅里大火翻炒一会儿，炒出液体的形状以后，再均匀的撒在这些刚刚已经炸好的小黄鱼身上，这道油炸小黄鱼就已经完全做好了。不仅非常的脆，而且还结合了酱汁的味道，也是非常香甜的，不知道大家有没有吃过呢？

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