平山学习正宗老郑州烩面技术培训，平山专业正宗羊肉汤烩面技术，来陆香园学习羊汤烩面技术。

陆香园介绍羊肉汤烩面做法：配料：羊肉(肋排肉)500g，葱适量，大料适量，花椒适量，香叶适量，盐适量，胡椒粉适量，香菜适量。

做法：

1.把羊肉切块。

2. 羊肉凉水下锅。

3. 焯羊肉。

4. 把焯好的羊肉过温水，去浮沫，然后放进点压力锅里，加葱，大料，花椒，香叶。

5. 放水，没过羊肉，性把水放足。

6. 定时二十五分钟。

7. 出锅时放盐，胡椒粉，香菜调味。

陆香园提示老郑烩面介绍：郑州烩面是河南面食的代表作，口感劲道。还是河南的三大小吃。郑州烩面兴起于二十世纪八十年代，主要食材有面、羊肉、香菜等。要想把郑州烩面做好，功夫主要在于由小山羊肉和腿骨熬成的汤。

河南面食多有所长，烩面是代表。烩面汉魏时期亦称汤饼，

唐以后名称渐变，宋代汴京食店便有“插肉面、大奥面”的供应，后多称羊肉烩面，取其筋软光滑、汤醇性温。

郑州烩面大兴于二十世纪八十年代，得益于开放、流动人口大量增加、餐饮业需求大增，先是“合记”的羊肉烩面独领风骚，然后是萧记三鲜烩面异军突起，并发展，二十年间成为郑州市餐饮的城市名片，一碗在手，酣畅淋漓的烩面别具另种风情。

郑州陆香园特色小吃培训乘车路线：

火车站东广场可以乘坐102路，到陇海路伏牛路站下车即可；

火车站西广场可以乘坐210路，到陇海路汝河路下车即可；

二七广场可以乘坐9路，到陇海路桐柏路站下车即可；

客运总站可以乘坐B1路，203路，126路；桐柏路汝河路下车，126路到秦岭路陇海路下车即可；

其他地方过来，以下公交车可以做个参考：59路，103路 83路 52路 126路 321路 900路，