| 授课机构 | 成都蜀妈劳动职业技能培训 |
| 上课地点 | 成都市锦江区总府路23号（夫妻肺片总店5楼）|详细地图 |
| 成交/评价 | 5.0分 |
| 联系电话 | 15982499932 |
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机构类型： 课程展示
满意度： 5.0分
机构地址：成都
联系方式： 15982499932
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课程分类
冷沾沾致力于传统串串制作工艺的改革立异，风味共同的串串食品颇受顾客好评，使得冷沾沾逐渐成长为在四川乃至全国都很有名的品牌。传承自川渝火锅精华，冷沾沾菜品种类多样，口味多变，令顾客有很多的选择余地，物美价廉、环境舒适更为冷沾沾吸引了一批忠实的顾客
冷沾沾底料制作方法：
1、棒棒料：芝麻酱(或花生酱)先用冷开水边下边调成厚糊状，再参加已炒好的红油四川辣酱、生抽王、糖、醋、味精、葱姜末、麻油后再调成薄糊状即成。
2、蚝油料：锅内放入植物油，加蒜泥炒香，再放入蚝油持续炒透，后参加少量料酒、糖、味精、胡椒粉拌匀即可。
3、红油蒜泥料：四川辣酱炒出红油，参加少量糖、生抽王、醋、味精、生蒜泥一同拌调即成。此种调料辣中带香，适合多种人的口味。
冷沾沾，便是把成串的熟后变凉的食材蘸上特制调料后，即可食用的特色小吃。蘸料一般有麻辣、糖醋、清汤等，最经典的是用盐、酱油、香油、红油、醋、蒜等谐和而成的麻辣味蘸料。
