锅巴马铃薯是由马铃薯等主要食材做成的一道菜品，属于家常菜
| 授课机构 | 成都蜀妈劳动职业技能培训 |
| 上课地点 | 成都市锦江区总府路23号（夫妻肺片总店5楼）|详细地图 |
| 成交/评价 | 5.0分 |
| 联系电话 | 15982499932 |
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机构类型： 课程展示
满意度： 5.0分
机构地址：成都
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课程分类
锅巴马铃薯是由马铃薯等主要食材做成的一道菜品，属于家常菜。主料有马铃薯， 辅料有葱花、盐、胡椒粉 、孜然粉、辣椒粉等。
现做法如下
材料：马铃薯250克、小辣椒两根 调料：盐3克、葱花5克、辣椒粉5克、孜然粉3克、花椒粉2克
1、马铃薯洗净去皮，切成块后盖上保鲜膜，入蒸锅蒸熟，小米辣用剪刀剪成碎粒。
2、炒锅中放入油，烧至六成热，放入马铃薯用小火煸炒，一向炒到外皮变得焦黄，香脆。留意尽量每一面都煎到。
3、马铃薯煎得差不多的时分，将锅里剩余的油倒出不用。
4、将除葱花与小辣椒外的一切调料放入炒匀后即可出锅，装盘时在外表撒上葱花与小米辣就可以食用了。
马铃薯最好选淀粉含量高的，煎出来才会外脆内软，口感也更好。
蒸马铃薯时盖上保鲜膜能避免水蒸汽进入马铃薯，否则水份太多，煎起来会油花四溅，比较危险。
在煎马铃薯的时分要有耐性，尽量把每一面都煎脆，想要它好吃，就不能偷懒哦~
小辣椒与葱花在装盘时撒在外表就好，小辣椒比较辣，不能吃辣的可以不放。
注意事项：
1、煮马铃薯的时分不要去皮，不然会有许多的水份，影响制品的口感。
2、注意马铃薯块不要切得太碎，以免炒粘了。
3、煎马铃薯的油不需要太多，薄薄一层盖住锅底即可。
4、煎马铃薯的时分不要随意翻动，一面煎黄变硬后再翻面。
马铃薯、红薯、芋头号薯类食物，所含营养素丰盛，它所含的蛋白质和维生素比苹果高得多，钙、磷、镁、钾含量也很高，尤其是钾的含量，可以说在蔬菜类里排第一位。薯类中含有大量的优质纤维素，有防备便秘和防治癌症等效果。
